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Bizcocho De Limón {VIDEO} | soy panadero

¡Encontrar la mejor receta de pastel de libra de limón es un triunfo! ¡Esta receta nunca decepciona y es fantástica hasta la última migaja! (¡Mejorando los días 2 y 3!) ¡Si te encanta el bizcocho, no te pierdas mi famoso pastel de queso y libra!

¿Qué es un pastel de libra de limón?

La definición de la torta de la libra es esta: una torta rica que contiene una libra, o pesos iguales, de cada ingrediente principal, generalmente harina, mantequilla y azúcar. Una de las recetas originales de la torta de la libra era:

  • 1 libra de azúcar
  • 1 libra de mantequilla
  • 1 libra de harina
  • 1 docena de huevos
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón

Con las actualizaciones en el abastecimiento de harinas, la accesibilidad de los ingredientes, la calidad de la mantequilla y la adición de extractos en la cocción, se han realizado algunos cambios en esa receta original.

Técnicamente hablando, esta receta de pastel de limón no tiene partes iguales de harina, mantequilla y azúcar, ya que tiene más harina. Sin embargo, aún mantiene el rico sabor y la miga hermosa y densa que comúnmente se asocia con una torta de la libra.

¿Qué tipo de sartén usas para un pastel de libra?

Las bandejas estándar para los pasteles de la libra son una bandeja para pasteles Bundt o una bandeja para pan. ¡Los pasteles de libra tienden a liberarse maravillosamente de las bandejas y ahí es donde puedes divertirte! Los moldes decorativos ayudan a crear los pasteles de libra más hermosos y exhibir los pasteles "desnudos" maravillosamente. ¡Un simple glaseado es todo lo que se necesita para mostrar la belleza del pastel en sí!

Las bandejas de pan (cacerolas rectangulares más largas) también son comunes cuando se hacen pasteles con forma de libra. Un tamaño de bandeja de pan estándar es 9x5x3. Si desea utilizar mini moldes para pan para esta receta, le recomiendo que divida la masa por igual en 3 moldes más pequeños.

Receta De Torta De Libra De Limón

Los ingredientes son bastante simples para esta receta, pero es importante encontrar una buena calidad y asegurarte de que sean frescos para asegurar que la miga hermosa!

  • Azúcar granulada – Podrías usar un azúcar granulada súper fina.
  • Mantequilla sin sal – Añadimos la sal por separado, por lo que no es necesario utilizar mantequilla salada aquí. Aunque asegúrate de que no esté frío.
  • Huevos – La temperatura ambiente es la mejor. También prefiero usar huevos extra grandes.
  • Harina para todo uso – ¡Mide correctamente! Use un tenedor para tamizar la harina en la bolsa, luego una cuchara para agregar la harina a la taza de medir. Nivele la taza con un cuchillo y agregue a la receta.
  • sal – Prefiero la sal kosher (un gránulo más grande) en la cocción
  • Bicarbonato de sodio – fresco es lo mejor!
  • Suero de la leche – Deje que el suero de leche alcance la temperatura ambiente. Si no tiene ninguno, puede hacerlo usted mismo agregando vinagre o jugo de limón fresco a la leche entera.
  • Extracto de limon – Opta por la buena calidad, como McCormick. Una cucharada de jugo de limón fresco es equivalente a 1/2 cucharadita de extracto de limón, así que si opta por jugo de limón fresco en esta receta en lugar de extracto, use 1/4 taza.
  • Limón rallado – rallado fresco funciona mejor

Glaseado De Limón Para Bizcocho De Limón

Aunque este bizcocho de limón tiene el sabor suficiente para sostenerse por sí solo, me encanta lo que le hace un glaseado de limón perfecto. Mi método es único porque agrego un poco de glaseado cuando el pastel está caliente y lo dejo empapado, luego agrego más después de que se haya enfriado. Esto significa un sabor increíble y una hermosa presentación!

Cómo hacer glaseado

Los ingredientes son simples, solo mezcle el azúcar de repostería, el jugo de limón y la mantequilla en un tazón hasta que el esmalte esté suave. (Puede usar una batidora de mano o una batidora de pie, así como a mano). Prefiero la mantequilla ablandada a la derretida, ya que me parece que la mantequilla ablandada se incorpora mejor y no parece grasosa. También he usado una mantequilla salada, ya que me parece que reduce un poco la riqueza del azúcar. Si no ha salado, siéntase libre de usar sin sal.

Si te encanta esta receta (y sé que lo harás) ¡también te gustará mi fácil 7-Up Pound Cake!

¡Un hermoso pastel de sabor a limón con el glaseado de limón más maravilloso!

Curso: Postre

Cocina: americana

Palabra clave: lemon pound cake

Raciones: 12 raciones

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BIZCOCHO DE LIMÓN

  • 2 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 1 1/2 tazas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 4 huevos
  • 3 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de suero de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de limon
  • 1 cucharada de ralladura de limón

LLAVERO DE LIMÓN

  • 2 tazas de azucar de reposteria
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de mantequilla salada, ablandada

BIZCOCHO DE LIMÓN

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrasar y enharinar una sartén.

  2. Bate el azúcar blanco y la mantequilla en un bol con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 10 minutos. Agregue los huevos uno por uno, batiendo bien cada huevo en la mezcla de mantequilla antes de agregar el siguiente.

  3. Tamice la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón. Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla; mezclar bien. Vierta en 1/2 el suero de leche y batir hasta que se mezclen. Repita agregando la mezcla de harina restante y el suero de leche, batiendo bien después de cada adición y terminando con la mezcla de harina. Revuelva el extracto de limón y la ralladura de limón en la masa. Verter en una bandeja preparada.

  4. Reducir la temperatura del horno a 325 ° F.

  5. Hornee en el horno hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio, de 60 a 75 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de colocarlos en una fuente o plato de pastel.

LLAVERO DE LIMÓN

  1. Bate el azúcar de la confitería, el jugo de limón y 2 cucharadas de mantequilla blanda en un tazón hasta que el glaseado esté suave.

  2. Vierta aproximadamente la mitad del glaseado sobre el pastel; dejar enfriar. Vierta el glaseado restante sobre el pastel.

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