Mi Bizcocho De Limoncello es irresistiblemente cítrico elaborado con licor de Limoncello en la masa del pastel y el glaseado. Es una gran adición a su rutina matutina entre sorbos de café.
Los amantes del limón se regocijan
Nada le da más energía a mi paso que comenzar el día con una rebanada de pastel de limón. ¡Especialmente cuando ese pastel está enriquecido con un poco de limoncello! Pero no te preocupes, con solo unos chorritos de este licor obtendrás mucho más sabor que euforia.
¡No sé qué tiene un buen bizcocho o bizcocho de limón! Cada vez que veo algo como esto en un café, incluso si no tengo tanta hambre, es mejor que creas que pediré una porción con mi café. La dulzura de ese glaseado junto con el gran sabor a limón ácido y brillante me atrapa cada vez.
¿Qué es Limoncello?
Este popular italiano licor de limon está hecho de cáscaras de limón remojadas en un licor, generalmente grappa o vodka, luego se mezcla con jarabe simple. ¡Es un proceso súper fácil que se puede replicar en casa!
El resultado es un licor amarillo vibrante, súper alimonado y dulce. El porcentaje de alcohol de Limoncello ronda el 30%, por lo que cuando se usa en pequeñas cantidades como esta receta, cualquiera puede disfrutarlo.
Ingredientes
Más allá del Limoncello, ¡lo que tenemos aquí es una receta de pastel bastante estándar! Siga desplazándose hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver las cantidades completas de los ingredientes y las instrucciones, o haga clic en el botón Saltar a Receta botón en la parte superior.
- CCrea agria – El yogur griego natural funcionará en su lugar.
- Huevos – Usé huevos grandes para esta receta.
- Azúcar – Granulado. Si quieres usar algo como miel o agave, reduce la cantidad a la mitad.
- Aceite vegetal – Puedes usar mantequilla derretida o puré de manzana en su lugar.
- Licor de limón italiano – ¿Quieres ir sin alcohol? El jugo de limón fresco también funcionará.
- Limón rallado – ¡Es un requisito! no te saltes la ralladura de limón. Hace una gran diferencia por el fuerte sabor a limón de este pastel.
- Harina – Usé harina para todo uso. Si usa harina para pasteles, use 1/4 taza extra.
- Polvo de hornear y bicarbonato de sodio – Si vas a usar uno u otro, puedes usar solo polvo de hornear.
- Sal – Usa tanto o tan poco como quieras.
- Azúcar en polvo – También conocido como azúcar glas o de repostería.
Cómo hacer bizcocho de limón limoncello
- Mezclar los ingredientes húmedos: Precaliente el horno a 350F. Rocíe generosamente una sartén con aceite en aerosol. Con una batidora de pie o manual, combine la crema agria, los huevos, el azúcar, el aceite vegetal, la vainilla, el limoncello y la ralladura de limón hasta que todo esté bien incorporado.
- Mezclar los ingredientes secos: En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Agregue los ingredientes secos al tazón de ingredientes húmedos y mezcle hasta que todo esté combinado. No mezcle demasiado.
- Hornear el pastel: Vierta la masa en su molde bundt preparado y use una espátula para alisar la parte superior. Hornea durante 40 minutos o hasta que estén doradas. Deje que se enfríe en la sartén durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para enfriar.
- Hacer el glaseado: Mientras el pastel se enfría, mezcle bien el azúcar en polvo y el limoncello hasta que el glaseado esté suave. Deje que el pastel se enfríe completamente antes de rociar el glaseado sobre el pastel. Espolvorea el pastel con la ralladura de limón, rebana y ¡disfruta!
¿Cómo sé cuando mi pastel está listo?
Si no está seguro de que su pastel esté completamente cocido, inserte un palillo de dientes delgado en la parte más gruesa del pastel. Si sale limpio, tu pastel está listo.
¿Todavía un poco de masa en el palillo de dientes? Deje que el pastel se cocine a intervalos de 5 minutos, haciendo la prueba del palillo en diferentes puntos del pastel, hasta que el palillo salga limpio.
Congelación
Esta es una receta muy fácil de congelar. Puede transferir el pastel, una vez que se haya enfriado por completo, a un recipiente hermético grande o a una bolsa para congelar. Este pastel durará de 4 a 6 meses congelado.
El mejor método, en mi opinión, es cortar el pastel en porciones individuales y envolverlas bien con una envoltura de plástico antes de ponerlas en un recipiente o bolsa para congelar. ¡De esta manera puedes sacar las piezas cuando las necesites! No es necesario descongelar un pastel entero solo para satisfacer su gusto por lo dulce de una sola pieza.
Sobras
Puedes dejar tu pastel a temperatura ambiente durante 2 días en un plato para pastel con cúpula, un recipiente hermético o una bolsa grande con cierre. Si necesitas que te dure un poco más, puedes guardarlo en la nevera durante una semana.
Selle bien su pastel donde lo guarde para evitar que se seque. Si lo guarda en el refrigerador, lo dejaría reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos para que se ablande un poco antes de servir.
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Bizcocho De Limoncello
Preparación: 10 minutos Cocción: 40 minutos Total: 50 minutos Porciones: 16
Bizcocho De Limoncello – un irresistible bizcocho de limón con licor de Limoncello imprescindible para los amantes del limón, cubierto con un dulce glaseado de Limoncello.
- ▢ Sartén nórdica de 12 tazas
- ▢ Batidora de pie clásica de 4.5 cuartos de galón KitchenAid
para pastel
- ▢ 1 taza de crema agria
- ▢ 2 huevos
- ▢ ¾ taza de azúcar
- ▢ ¼ taza de aceite vegetal
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ 3 cucharadas de limoncello
- ▢ ralladura de 1 limón
- ▢ 2 tazas de harina para todo uso
- ▢ 2 cucharaditas de levadura en polvo
- ▢ ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ▢ ½ cucharadita de sal
para glaseado
- ▢ 1 taza de azúcar en polvo
- ▢ 4 cucharadas de limoncello
- ▢ ralladura de limón para decorar, opcional
Acostumbrado de EE. UU. – Métrico
- Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde para hornear con aceite en aerosol para cocinar o para hornear.
- En el recipiente de la batidora, agregue la crema agria, los huevos, el azúcar, el aceite vegetal, la vainilla, el limoncello y la ralladura de limón. Mezcle a fuego medio hasta que esté bien incorporado.
- En otro tazón, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Agregue la mezcla de harina a la mezcla húmeda y mezcle durante aproximadamente un minuto hasta que se incorpore toda la harina, no mezcle demasiado.
- Vierta la masa de pastel en el molde preparado y alise la parte superior con una espátula.
- Hornear durante unos 40 minutos o hasta que estén doradas. Para comprobar si está listo, pincha con un palillo en el centro de la tarta y si sale limpio ya está.
- Deje que se enfríe en la sartén durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla y deje que se enfríe por completo.
- Agregue los ingredientes para el glaseado a un tazón pequeño y mezcle. Agregue más azúcar en polvo o limoncello hasta que quede suave. Rocíe el glaseado de Limoncello sobre el pastel y decore con la ralladura de limón.
- ¿Qué es un buen sustituto de limoncello? Desafortunadamente, realmente no hay un gran sustituto. Puede intentar usar un poco de extracto de limón o jugo de limón, pero no obtendrá la dulzura que obtendría con limoncello.
- Nutrición: La información nutricional es por rebanada, asumiendo 16 rebanadas por pastel. Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar mucho según los productos utilizados.
Porción: 1 rebanada Calorías: 212 kcal (11 %) Carbohidratos: 32 g (11 %) Proteína: 3 g (6 %) Grasa: 7 g (11 %) Grasa saturada: 5 g (31 %) Colesterol: 28 mg (9 %) Sodio: 127 mg (6 %)Potasio: 95mg (3%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 20g (22%)Vitamina A: 119UI (2%)Vitamina C: 1mg (1%)Calcio: 43mg (4%)Hierro: 1mg ( 6%) Curso:PostreGastronomía:Americana, ItalianaPalabra clave:bundt cakes, limoncello lemon cake
