Este delicioso y saludable bizcocho de pan de limón y arándano se hace simplemente en el Crock-Pot 6 QT Express Olla a presión, no contiene lácteos, no contiene gluten y tiene un glaseado de azúcar de limón simple en la parte superior.

Un bizcocho de pan de limón saludable … ¡Exprese!

Tengo que admitir que estoy mucho más feliz estos días viendo decoraciones navideñas festivas y divertidas en todas las tiendas en comparación con los espeluznantes y espeluznantes Halloween (¡eek!). Por mucho que prefiera el verano al invierno, las semanas alrededor de Navidad son absolutamente maravillosas porque realmente puedes sentir la “alegría” en el aire. También puede sentir la alegría en sus papilas gustativas a medida que todas las golosinas navideñas comienzan a surgir y muchas personas entran en “modo de horneado”. Mientras que hornear nunca ha sido mi fuerte, me encanta crear deliciosas golosinas festivas en esta época del año y hoy me he asociado con Crock Pot para compartir este delicioso pastel de pan de limón y arándano saludable que hice en el Crock-Pot 6 QT Express Olla a presión… ¡Ni siquiera tuve que encender el horno!

Esta deliciosa receta combina la dulzura del limón con la acidez de los arándanos para un sabor festivo que realmente se puede disfrutar durante todo el año. En el verano, puede cambiar los arándanos por frambuesas o arándanos frescos y, a principios del otoño, probar las moras o incluso el ruibarbo.

Lo que necesitará para el saludable bizcocho de pan de limón

Para hacer este simple pan de limón, necesitarás algunas harinas sin gluten, así como los típicos suministros para hornear y el Crock-Pot 6 QT Express o una olla a presión:

• Olla a presión
• Pan de vidrio o metal de 8 “
• Papel de aluminio
• Harinas: harina de coco, harina para todo uso sin gluten, harina de tapioca
• Bicarbonato de sodio y polvo de hornear
• Miel, puré de manzana, vainilla
• Huevos
• Leche de almendras
• Limones
• Arándanos
• Azúcar en polvo

Si alguna vez probaste el tradicional pan de limón en una cafetería popular, es posible que sepas a cuál me refiero, entenderás el atractivo de este delicioso postre. El pan es denso y húmedo, pero aún se derrite en la boca como un pastel. La combinación perfecta de un pan y un bizcocho. El postre es dulce, pero no demasiado dulce, tiene una cantidad perfecta de sabor a limón y es realmente un favorito de la multitud. Desafortunadamente cuando se trata de “saludable” … ¡no tiene nada de eso!

Mi opinión sobre este sabroso pan de limón está endulzado naturalmente con miel y solo tiene un toque de azúcar refinada en el esmalte (que es opcional), está hecho con harinas sin gluten para aquellos que prefieran o necesiten evitar el gluten, y no contiene lácteos. productos que también pueden ser un problema para muchas personas. No hay sabores artificiales de limón, sino limón puro, entero y fresco que crea un maravilloso sabor natural a limón. Los arándanos congelados aportan ese sabor festivo y un agradable toque de acidez, ¡sin mencionar que los arándanos son una gran fuente de antioxidantes!

Usando The Express-Crock para los postres

Si me hubieras preguntado hace unos años cómo hornear un delicioso bizcocho saludable de pan de limón sin usar el horno, habría estado un poco confundido. La cocción a presión es relativamente nueva para mí, pero estoy muy impresionado con las capacidades y la versatilidad de esta excelente forma de cocinar. los Vasija–Maceta® Rápido resulta ser una olla a presión y una olla de cocción lenta en una, así como una función de dorado y una función de vapor. Esto significa que literalmente puede preparar todo, desde carnes y guisos, frijoles y chile, arroz y risotto, aves, postres, sopas, yogures, hasta granos en este práctico Crock-Pot.

Para postres como este bizcocho de pan de limón, simplemente puede agregar una sartén con su masa a la olla exprés (colocada en el salvamanteles con un poco de agua debajo de la humedad) y presionar la función de postre para establecer el tiempo y la presión deseada (alta o baja) . Utilicé alta presión y cociné este pan durante 35 minutos y luego lo dejé reposar durante otros 10 minutos en la olla exprés en caliente. Si bien cada pan o postre puede necesitar una cantidad de tiempo diferente, siempre puede comenzar con un tiempo menor, como 20 minutos y agregar más si es necesario.

Si está buscando un pan o un bizcocho sabroso, festivo y saludable, definitivamente pruebe esta receta y asegúrese de revisar el Vasija–Maceta® Rápido ya que sería un gran regalo de Navidad para esa persona especial (incluso si esa persona especial eres tú … ¡¿te tratas bien ?!).

¿Has preparado algún postre en una olla a presión? ¡Me encantaría leerlo en los comentarios! Asegúrate de fijar la foto a continuación para guardar esta receta para más tarde y, por supuesto, ¡comparte el amor!

Bizcocho de pan de limón y arándano saludable

Rendimiento:
Sirve 8-10

Tiempo de preparación:
5 minutos

Hora de cocinar:
35 minutos

Tiempo adicional:
10 minutos

Tiempo Total:
50 minutos

¡Este delicioso y saludable pastel de hojuelas de arándano y limón está hecho simplemente en la olla a presión exprés QT de Crock-Pot 6, no contiene lácteos, no contiene gluten y tiene un glaseado de azúcar de limón simple en la parte superior!

Ingredientes

• ½ taza de harina de coco

• ¾ taza de harina sin gluten para todo uso

• ¼ taza de harina de tapioca

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

• ½ cucharadita de levadura en polvo

• 1 cucharadita de vainilla

• ¼ taza + 2 cucharadas de miel

• ¼ taza de puré de manzana

• 3 huevos

• 1 taza de leche de almendras

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 2 cucharadas de ralladura de limón

• ¼ taza de arándanos congelados

Glaseado de limón

• 1 taza de azúcar en polvo sin azúcar (como Swerve) o azúcar en polvo normal

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharada de leche de almendras

Instrucciones

1. En un tazón grande agregue los ingredientes secos y revuelva para combinar.
2. En otro tazón agregue la vainilla, la miel, el puré de manzana, los huevos, la leche de almendras, el jugo de limón y la ralladura de limón y mezcle hasta que quede suave.
3. Vierta la humedad en seco y revuelva solo para combinarlos sin que haya grumos.
4. Doblar en los arándanos.
5. Engrase una fuente de pan rectangular de 8 “con aceite de coco o aceite de oliva y vierta la masa.
6. Agregue una taza de agua a la olla a presión, luego cubra el molde con papel de aluminio y luego colóquelo en la olla a presión para que quede sobre el salvamanteles de metal.
7. Cierre la olla a presión y ajústela en “Postre”, “Alta presión” durante 35 minutos.
8. Cuando se acabe el tiempo, deje que la olla a presión se caliente durante 10 minutos y luego libere el vapor.
9. En un tazón pequeño, combine el azúcar en polvo, el jugo de limón y la leche de almendras y mezcle hasta que quede suave, luego reserve.
10. Retire la bandeja de pan de la olla a presión y deje que se enfríe por completo, luego una vez enfriada, retire suavemente la barra de pan de la sartén y rocíe generosamente con el glaseado.
11. Coloque en la nevera durante 10 minutos para que el esmalte se endurezca ligeramente.
12. ¡Disfrutar!

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• Crock-Pot® 6Qt Express Olla a presión

¡Ten un día maravilloso!

Esta publicación fue patrocinada por Crock-Pot. Como siempre, los pensamientos y opiniones son míos.