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Bizcocho de Plátano, Pera y Nuez

Ingredientes

Pastel

  • 2 tazas de harina con levadura
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 3 plátanos machacados
  • 100 g de nueces finamente picadas
  • 3 huevos
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 2 peras
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 1/2 taza de crema agria

Método

  1. Precaliente el horno a 180C. Engrasar y forrar un molde redondo de 22 cm con papel de horno.

  2. Tamizar la harina, la canela y la pimienta de Jamaica en un tazón. Agregue el azúcar morena y las nueces. Dejar de lado.

  3. En un tazón aparte, bata los huevos, el aceite, la crema agria y el plátano triturado hasta que se combinen. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregue los ingredientes húmedos. Mezclar hasta que esté combinado. Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado y alise la parte superior.

  4. Cortar en cuartos y quitar los corazones de las peras. Cortar las peras en rodajas finas a lo largo. Coloque las peras sobre la mezcla de pastel, superponiendo ligeramente. Espolvorea con azúcar en polvo.

  5. Hornee por 1 1/2 hora o hasta que al insertar un pincho salga limpio. Deje reposar durante 10 minutos antes de girar con cuidado sobre una rejilla para enfriar.

Equipo

  • Molde para pasteles redondo de 22 cm
  • bol

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