Ingredientes
Pastel
- 2 tazas de harina con levadura
- 1 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 3 plátanos machacados
- 100 g de nueces finamente picadas
- 3 huevos
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 peras
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- 1/2 taza de crema agria
Método
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Precaliente el horno a 180C. Engrasar y forrar un molde redondo de 22 cm con papel de horno.
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Tamizar la harina, la canela y la pimienta de Jamaica en un tazón. Agregue el azúcar morena y las nueces. Dejar de lado.
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En un tazón aparte, bata los huevos, el aceite, la crema agria y el plátano triturado hasta que se combinen. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregue los ingredientes húmedos. Mezclar hasta que esté combinado. Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado y alise la parte superior.
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Cortar en cuartos y quitar los corazones de las peras. Cortar las peras en rodajas finas a lo largo. Coloque las peras sobre la mezcla de pastel, superponiendo ligeramente. Espolvorea con azúcar en polvo.
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Hornee por 1 1/2 hora o hasta que al insertar un pincho salga limpio. Deje reposar durante 10 minutos antes de girar con cuidado sobre una rejilla para enfriar.
Equipo
- Molde para pasteles redondo de 22 cm
- bol