Después de hacer este Tagalong Pound Cake, no me llevó mucho tiempo darme cuenta de que tendría un sabor igual de delicioso en la forma de menta de su hermana. Fue entonces cuando nació este Super Easy Thin Mint Pound Cake.
¡Tener compasión!
Iba y venía sobre cómo darle a este bizcocho un relleno de menta con chocolate. Mi primer instinto fue aplastar Oreos con sabor a menta y luego cubrirlos con chocolate encima de un bizcocho preparado previamente.
… que todavía creo que es una idea deliciosa.
PERO … quería darle una textura cremosa. Algo que se derrite en la boca, justo al lado de ese delicioso bizcocho.
Fue entonces cuando decidí hacer una empanada de chocolate con menta súper rápida para presionar sobre el bizcocho.
Luego lo sofocé con chocolate derretido y ¡BAM!
Está hecho. ¡En serio no puedes superar eso!
Para hacer la empanada de chocolate con menta, simplemente combine un poco de azúcar en polvo, mantequilla, crema, cacao en polvo y extracto de menta en un tazón y batir hasta que la mezcla se una y sea casi como un platillo.
Dale forma a la mezcla de menta entre dos hojas de papel encerado hasta que tenga el mismo largo y ancho que tu libra de pastel. Póngalo encima y presione suavemente sobre el bizcocho para que se adhiera.
Derrite algunos dulces de chocolate de acuerdo con las instrucciones del paquete y viértelo sobre la parte superior, dejando que corra por los lados. Una vez que el chocolate se prepara, ¡estás listo para disfrutar!
Corté este bizcocho en trozos pequeños y los llevé a dos de los juegos de fútbol de mi sobrino para que los repartieran como golosinas. Nunca había estado en uno de sus juegos de fútbol antes. No son más que una simple liga de la ciudad, niños de 9 a 10 años, persiguiendo una pelota.
Mientras estaba sentado en el banquillo mirando el juego continuar, me volví cada vez más vocal. Gritando y vitoreando, gritando y agitando mis brazos salvajemente hacia un extremo del campo u otro …
Fue aterrador chicos.
Me convertí en una mamá de fútbol.
Y mi hijo ni siquiera estaba jugando.
Mi hijo estaba sentado a mi lado. Y para mi sorpresa, ¡me dio un codazo y me dijo que quería unirse al equipo de fútbol!
Crecí jugando deportes. En realidad era un nadador universitario en el pasado, y todavía compito (de vez en cuando) en triatlones y correré mi primer maratón este otoño (¡eek!).
Así que sí, creo que inscribiré a mi hijo en el fútbol … siempre que pueda "Esa mamá" al margen y traer golosinas como este Thin Mint Pound Cake … ¡Estoy dentro!
Incluso si no te gusta el fútbol, ¡este pastel inspirado en galletas de chicas exploradoras seguramente dará en el clavo!
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Bizcocho extra fácil y fino de menta
¡Super Easy Thin Mint Pound Cake es dulce y adictivo con su cobertura de chocolate y menta!
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo Total: 15 minutos
- Rendimiento: 8 porciones 1x
- Categoría: Postre
- Método: No cocinar
- Cocina: americano
Ingredientes
- 1 (16oz) bizcocho congelado de tamaño familiar, descongelado (o bizcocho casero si se desea)
- 2 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla, ablandada
- 2 cucharaditas de extracto de menta
- 2 cucharadas de crema espesa
- 6 onzas. caramelo de chocolate se derrite
Instrucciones
- Retire el bizcocho del paquete y colóquelo en una hoja de papel encerado y reserve.
- Combine el azúcar en polvo, el cacao en polvo, la mantequilla, el extracto de menta y la crema espesa en el tazón de su batidora de pie, con el accesorio de paleta y batir a baja velocidad hasta que la mezcla se una. Aumente la velocidad a media y bata hasta que se forme una textura play-doh (aproximadamente 2 minutos). Si la masa es demasiado pegajosa, agregue más azúcar en polvo.
- Coloque la masa en una hoja de papel encerado y rápidamente forme el mismo ancho y largo que el bizcocho, luego colóquelo encima del bizcocho, presionando suavemente hacia abajo para que se adhiera.
- Derrita los dulces derretidos de acuerdo con las instrucciones del paquete y vierta sobre la parte superior del pastel, dejando que gotee por los lados. Dejar enfriar hasta que esté firme. Cortar en rodajas y servir. ¡Disfrutar!
