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¡Este rollito de Blackberry Lemon Cake, esponjoso y húmedo, que se derrite en la boca (también conocido como Swiss Roll) es más fácil de lo que piensas! La masa para pastel tiene solo 4 ingredientes y el glaseado de moras es ridículamente simple de hacer.
Parece que este pastel tardó una eternidad, pero en realidad tiene ingredientes simples, se une rápidamente y definitivamente es un pastel espectacular. Dale un mordisco a este Blackberry Lemon Cake Roll y no tendrás palabras, solo efectos de sonido … mmm …
Mira el video de Blackberry Lemon Cake Roll:
La combinación de moras y limón simplemente me hace la boca agua. PD Puede hacer que este pastel se enrolle con un día de anticipación, cubrirlo y refrigerarlo, y será igual de bueno al día siguiente. ¡Hurra por los postres de preparación!
¡Esa cobertura se ve tan hermosa pero es la parte más fácil del pastel!
Herramientas que necesitará (afiliado):
Tamiz de harina o tamiz de malla fina 18 × 13 (media hoja) con borde, bandeja para hornear, papel de horno para alinear la bandeja para hornear, una toalla de té limpia o lino, una espátula flexible, una batidora de pie de alta potencia *, una bolsa de tubería y una punta grande y abierta de 1 estrella Wilton
* Si usa una buena batidora de mano eléctrica en lugar de una batidora de pie, agregue 2 minutos al tiempo de mezcla de huevos / azúcar.
Los ingredientes son sorprendentemente simples pero los resultados son increíbles.
⬇️ Receta de rollo de pastel de limón y zarzamora fácil de imprimir:
Blackberry Lemon Cake Roll (VIDEO)
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
¡Rollo de pastel de limón y mora esponjoso y húmedo (Swiss Roll) que es más fácil de lo que piensas! Impresiona a todos con este espectacular Blackberry Lemon Cake Roll.
Nivel de habilidad:
Fácil / medio
Costo de hacer:
$ 13- $ 15
Porciones: 12 “rollo de pastel
Para el glaseado de Blackberry:
-
8
onz
queso crema
ablandado -
8
Cucharada
113 gramos de mantequilla sin sal, suavizada -
1
taza
azúcar en polvo -
6 6
onz
moras
picado (reservando 6 bayas enteras para decorar)
Guarnición opcional:
-
3/4
taza
crema batida espesa
enfriado -
1
Cucharada
azúcar en polvo -
2
rodajas de limon
cortar en triángulos
-
Precaliente el horno a 350˚F. Cubra el fondo de una bandeja para hornear de 18×13 con papel pergamino (no engrase).
-
Agregue 5 huevos al tazón de una batidora de pie equipada con un batidor y batir a alta velocidad durante 1 minuto, o hasta que esté espumosa. Poco a poco agregue el azúcar y bata en alto 7 min. Será grueso, esponjoso y triplicado en volumen **
-
Batir la harina y el polvo de hornear y tamizar en la masa de huevo un tercio a la vez, doblar para incorporar entre cada adición y raspar desde el fondo para atrapar los bolsillos de harina ocultos. Deja de mezclar cuando ya no veas rayas de harina.
-
Transfiera a una bandeja para hornear forrada y hornee de inmediato a 350 ° F durante 13-15 min (la mía tardó 15 min) o hasta que la superficie esté dorada. Retirar del horno y de inmediato pasar una espátula de filo fino o un cuchillo alrededor de los bordes de su pastel para aflojar de la sartén. Mientras el pastel está caliente ***, invierta el pastel boca abajo sobre una toalla de lino limpia y seca, retire el papel de pergamino y luego enrolle el pastel en la toalla. Deje enfriar a temperatura ambiente (30 min – 1 hora) en una habitación sin corrientes de aire.
-
Mientras tanto, combine todos los ingredientes para el jarabe de limón (agua, azúcar, jugo de limón), revuelva para disolver el azúcar y reserve.
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En un tazón grande, combine 8 oz de queso crema ablandado, 8 cucharadas de mantequilla ablandada y 1 taza de azúcar en polvo. Batir juntos comenzando a baja velocidad para incorporar azúcar, luego gire la batidora a alta velocidad durante 2-3 minutos o hasta que esté batida, blanca y esponjosa, raspando el tazón según sea necesario. Agregue las moras picadas gruesas y revuelva en la crema con la batidora a fuego lento, hasta que se incorporen.
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Desenrolle cuidadosamente el pastel y afloje la toalla. Cepille la parte superior de manera uniforme con su jarabe de limón. Coloque cucharadas de glaseado de moras sobre la superficie y extiéndalas de manera uniforme. Enrolle el pastel firmemente en la misma dirección en que lo hizo la primera vez. Cortar los bordes si lo desea y espolvorear generosamente con azúcar en polvo.
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Para la cobertura, batir 3/4 taza de crema espesa con 1 cucharada de azúcar en polvo durante 2 minutos a alta velocidad hasta que quede esponjoso y untable. Transfiera a una bolsa de tubería grande con una punta de estrella abierta grande y coloque 6 flores sobre la parte superior, colocando un triángulo de moras y limones frescos en el centro de cada uno.
** Los bizcochos dependen del volumen de los huevos batidos para elevarse adecuadamente. Es extremadamente importante batir los huevos y el azúcar durante el tiempo indicado. *** Para evitar grietas en el rollo de pastel, debe enrollarse en la toalla de lino inmediatamente después de que salga del horno.
¡Esta base de bizcocho en este rollo de pastel de limón y mora es increíble! Absorbe la humedad muy bien y no se empapará durante varios días. ¿Tienes hambre de más? Echa un vistazo a todas mis recetas de pasteles con esta sencilla base de bizcocho europeo.
Listo, listo, … ¡Hornea! ¡Disfruten esto mis amigos! 🙂