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Blackberry Lemon Cake Roll (VIDEO)

¡Rollo de pastel de limón y mora esponjoso y húmedo (Swiss Roll) que es más fácil de lo que piensas! Impresione a todos con este espectacular Blackberry Lemon Cake Roll | natashaskitchen.com

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¡Este rollito de Blackberry Lemon Cake, esponjoso y húmedo, que se derrite en la boca (también conocido como Swiss Roll) es más fácil de lo que piensas! La masa para pastel tiene solo 4 ingredientes y el glaseado de moras es ridículamente simple de hacer.

Parece que este pastel tardó una eternidad, pero en realidad tiene ingredientes simples, se une rápidamente y definitivamente es un pastel espectacular. Dale un mordisco a este Blackberry Lemon Cake Roll y no tendrás palabras, solo efectos de sonido … mmm …

Mira el video de Blackberry Lemon Cake Roll:

La combinación de moras y limón simplemente me hace la boca agua. PD Puede hacer que este pastel se enrolle con un día de anticipación, cubrirlo y refrigerarlo, y será igual de bueno al día siguiente. ¡Hurra por los postres de preparación!

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¡Esa cobertura se ve tan hermosa pero es la parte más fácil del pastel!

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Herramientas que necesitará (afiliado):

Tamiz de harina o tamiz de malla fina 18 × 13 (media hoja) con borde, bandeja para hornear, papel de horno para alinear la bandeja para hornear, una toalla de té limpia o lino, una espátula flexible, una batidora de pie de alta potencia *, una bolsa de tubería y una punta grande y abierta de 1 estrella Wilton

* Si usa una buena batidora de mano eléctrica en lugar de una batidora de pie, agregue 2 minutos al tiempo de mezcla de huevos / azúcar.

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Los ingredientes son sorprendentemente simples pero los resultados son increíbles.

⬇️ Receta de rollo de pastel de limón y zarzamora fácil de imprimir:

Blackberry Lemon Cake Roll (VIDEO)

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

¡Rollo de pastel de limón y mora esponjoso y húmedo (Swiss Roll) que es más fácil de lo que piensas! Impresiona a todos con este espectacular Blackberry Lemon Cake Roll.

Nivel de habilidad:

Fácil / medio

Costo de hacer:

$ 13- $ 15

Porciones: 12 “rollo de pastel

Para el glaseado de Blackberry:

  • 8
    onz
    queso crema
    ablandado

  • 8
    Cucharada
    113 gramos de mantequilla sin sal, suavizada

  • 1
    taza
    azúcar en polvo

  • 6 6
    onz
    moras
    picado (reservando 6 bayas enteras para decorar)

Guarnición opcional:

  • 3/4
    taza
    crema batida espesa
    enfriado

  • 1
    Cucharada
    azúcar en polvo

  • 2
    rodajas de limon
    cortar en triángulos

  1. Precaliente el horno a 350˚F. Cubra el fondo de una bandeja para hornear de 18×13 con papel pergamino (no engrase).

  2. Agregue 5 huevos al tazón de una batidora de pie equipada con un batidor y batir a alta velocidad durante 1 minuto, o hasta que esté espumosa. Poco a poco agregue el azúcar y bata en alto 7 min. Será grueso, esponjoso y triplicado en volumen **

  3. Batir la harina y el polvo de hornear y tamizar en la masa de huevo un tercio a la vez, doblar para incorporar entre cada adición y raspar desde el fondo para atrapar los bolsillos de harina ocultos. Deja de mezclar cuando ya no veas rayas de harina.

  4. Transfiera a una bandeja para hornear forrada y hornee de inmediato a 350 ° F durante 13-15 min (la mía tardó 15 min) o hasta que la superficie esté dorada. Retirar del horno y de inmediato pasar una espátula de filo fino o un cuchillo alrededor de los bordes de su pastel para aflojar de la sartén. Mientras el pastel está caliente ***, invierta el pastel boca abajo sobre una toalla de lino limpia y seca, retire el papel de pergamino y luego enrolle el pastel en la toalla. Deje enfriar a temperatura ambiente (30 min – 1 hora) en una habitación sin corrientes de aire.

  5. Mientras tanto, combine todos los ingredientes para el jarabe de limón (agua, azúcar, jugo de limón), revuelva para disolver el azúcar y reserve.

  6. En un tazón grande, combine 8 oz de queso crema ablandado, 8 cucharadas de mantequilla ablandada y 1 taza de azúcar en polvo. Batir juntos comenzando a baja velocidad para incorporar azúcar, luego gire la batidora a alta velocidad durante 2-3 minutos o hasta que esté batida, blanca y esponjosa, raspando el tazón según sea necesario. Agregue las moras picadas gruesas y revuelva en la crema con la batidora a fuego lento, hasta que se incorporen.

  7. Desenrolle cuidadosamente el pastel y afloje la toalla. Cepille la parte superior de manera uniforme con su jarabe de limón. Coloque cucharadas de glaseado de moras sobre la superficie y extiéndalas de manera uniforme. Enrolle el pastel firmemente en la misma dirección en que lo hizo la primera vez. Cortar los bordes si lo desea y espolvorear generosamente con azúcar en polvo.

  8. Para la cobertura, batir 3/4 taza de crema espesa con 1 cucharada de azúcar en polvo durante 2 minutos a alta velocidad hasta que quede esponjoso y untable. Transfiera a una bolsa de tubería grande con una punta de estrella abierta grande y coloque 6 flores sobre la parte superior, colocando un triángulo de moras y limones frescos en el centro de cada uno.

** Los bizcochos dependen del volumen de los huevos batidos para elevarse adecuadamente. Es extremadamente importante batir los huevos y el azúcar durante el tiempo indicado. *** Para evitar grietas en el rollo de pastel, debe enrollarse en la toalla de lino inmediatamente después de que salga del horno.

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¡Esta base de bizcocho en este rollo de pastel de limón y mora es increíble! Absorbe la humedad muy bien y no se empapará durante varios días. ¿Tienes hambre de más? Echa un vistazo a todas mis recetas de pasteles con esta sencilla base de bizcocho europeo.

Listo, listo, … ¡Hornea! ¡Disfruten esto mis amigos! 🙂

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