Feliz viernes amigos! Estoy seguro de que es viernes, aunque estoy bastante seguro de que lo digo cada semana. La semana comenzó perfecta y pude hacer un par de caminatas los lunes y martes, ¡creo que incluso obtuve algunas líneas de bronceado! Pero no es de extrañar, la primavera de Colorado ha regresado y el clima frío y horrible vino con ella. Afortunadamente no duró mucho y para Semana Santa volveremos a nuestro clima soleado de 70 grados. Antes de que llegue la Pascua, tengo una última receta para agregar a su lista de alimentos que ya es demasiado larga, Rollos dulces de vainilla y mora!
Originalmente había planeado hacer panecillos dulces de arándanos, pero cuando llegué a la tienda y vi el precio ridículo de ellos, opté por las moras que estaban a la venta. Estoy muy contento de haberlo hecho porque eran algunas de las moras más dulces y jugosas que he probado en mucho tiempo. Siempre es dudoso tratar de elegir moras. O terminas con una caja que es perfecta o una que no puedes comer porque es muy amarga, no hay término medio.
Esta fue la primera vez que hice un rollo dulce usando un relleno de fruta en lugar de canela ¡Y fue la primera vez que hice un rollo que no usaba levadura! ¡Creo que acabo de ver tus ojos iluminarse cuando dije eso! No espere una hora para que la masa se levante, luego espere nuevamente para que se levante por segunda vez. ¡No, estos rollos son esencialmente como una masa de galletas y son increíbles!
Mantuve estos rollos en el lado más saludable y saludable en lo que respecta a los rollos dulces usando parte de harina de hojaldre integral y reduciendo la mantequilla y el azúcar en el relleno. La espesa mermelada de vainilla y zarzamora que haces es tan deliciosa y dulce que realmente no necesitas mucha mantequilla adicional.
Una de mis partes favoritas sobre estos panecillos dulces de vainilla y mora es el glaseado de queso crema de vainilla que se rocía sobre ellos. ¡Hay algo en tener una llovizna de hielo sobre la parte superior de un dulce que lo hace más decadente! ¡Asegúrese de ahorrar un poco de espacio en su mesa de desayuno este fin de semana para estos deliciosos panecillos dulces de vainilla y moras!
Produce 8-12 panecillos dulces
Rollos dulces de vainilla y mora
¡Dulces panecillos tiernos sin levadura rellenos con una dulce salsa de moras y cubiertos con glaseado de queso crema de vainilla!
35 min Tiempo de preparación
25 min Tiempo de cocción
1 hora Tiempo total
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Ingredientes
- Rollos
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de harina integral de hojaldre
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 1/4 tazas de suero de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida, dividida
- 1 cucharada de yogur griego natural sin grasa
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de moras frescas o congeladas
- 3 cucharadas de azúcar granulada (más si las moras no son muy dulces)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 1/2 cucharadas de maicena
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
- Pizca de sal
- 2 cucharadas de queso crema bajo en grasa, ablandado
- 2 cucharadas de leche o suero de leche
- 1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
- 3 / 4-1 taza de azúcar en polvo
Relleno
Crema de vainilla y queso glaseado
Instrucciones
- Para el relleno de Blackberry
- En una cacerola pequeña a fuego medio agregue las moras y el azúcar.
- Una vez que las moras se calientan y comienzan a explotar y a liberar sus jugos, baje el fuego a medio bajo y aplástelas con un machacador de papas o la parte posterior de un tenedor.
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón y la maicena en una mezcla.
- Agregue la mezcla a las moras y revuelva todo hasta que la salsa de moras se espese, unos 4-5 minutos.
- Apaga el fuego y mezcla la vainilla y una pizca de sal, luego reserva para enfriar por completo mientras haces los rollos.
- Precaliente el horno a 425 grados y rocíe o engrase una sartén de hierro fundido de 10-12 pulgadas con aceite en aerosol o mantequilla.
- En un tazón grande, mezcle las harinas, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un recipiente aparte, mezcle el suero de leche, 1 cucharada de mantequilla derretida, yogur griego y vainilla.
- Vierte los ingredientes húmedos en el seco y dóblalos con una espátula de goma hasta que el líquido se absorba (la masa se verá peluda).
- Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasarla hasta que quede suave.
- Golpea o estira la masa en un rectángulo de 12×9 pulgadas.
- Extienda la salsa de mora enfriada sobre la parte superior de la masa dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor (probablemente solo necesite usar la mitad de la salsa de mora, guarde el resto para servir).
- Comenzando en un lado largo, enrolle la masa, presionando ligeramente para formar un tronco apretado.
- Pellizca la costura para sellar.
- Con la costura hacia abajo, corte el tronco en 8 a 12 rebanadas dependiendo de qué tan grande quiera los rollos.
- Coloque los rollos con el lado cortado hacia abajo en la sartén de hierro fundido dejando un pequeño espacio entre ellos.
- Cepille la parte superior de los rollos con la cucharada restante de mantequilla, luego colóquelos en la rejilla central del horno y hornee durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
- Retire los rollos del horno y déjelos enfriar un poco antes de rociar el glaseado de queso crema de vainilla sobre la parte superior.
- Batir el queso crema ablandado, la leche y la vainilla hasta que quede suave
- Agregue el azúcar en polvo y vuelva a batir hasta que quede suave y se forme un glaseado.
- Rocíe el glaseado sobre la parte superior de los panecillos dulces con una cuchara o una bolsa de repostería.
Para los panecillos dulces
Para el glaseado de queso crema y vainilla
Notas
Los rollos se sirven mejor el día en que se hacen.
7.8.1.2734https: //reciperunner.com/blackberry-vanilla-sweet-rolls/
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Muffins de galletas Graham de plátano
