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Blondies de chocolate con caramelo salado y caramelo salado

Blondies de chocolate con caramelo salado y caramelo salado – ¡La combinación de mantequilla dorada, caramelo salado, chocolate y sal marina es INCREÍBLE! ¡Un postre dulce y salado de sabor complejo que es FÁCIL de hacer y un FAVORITO garantizado!

Blondies de chocolate con caramelo salado y caramelo salado - ¡La combinación de mantequilla dorada, caramelo salado, chocolate y sal marina es INCREÍBLE! ¡Un postre dulce y salado de sabor complejo que es FÁCIL de hacer y un FAVORITO garantizado!

¿A qué saben los rubios?

Los blondies son suaves, tiernos, ligeramente masticables, el caramelo rezuma con cada bocado, hay una gran cantidad de rico chocolate negro y la cantidad perfecta de sal marina que quiero lamer antes de morder mi blondie. Algo así como lamer el borde de una margarita salada antes de tomar un sorbo.

La nuez de la mantequilla dorada es tan reconfortante y rica en sabor. Si nunca has dorado la mantequilla, es muy fácil. Lo describí en la receta a continuación y solo lleva unos cinco minutos, pero es un paso que eleva sus productos horneados al verdadero nivel siguiente.

La mantequilla dorada puede resistir otros sabores potentes como la salsa de caramelo salado y una pizca de sal marina escamosa como los complementos de Maldon y acentúa también el caramelo salado.

Este es el postre raro (después de bloguear desde 2009 y he ganado miles) que escondí en el congelador y me entristeció cuando se fueron.

Blondies de chocolate con caramelo salado y caramelo salado - ¡La combinación de mantequilla dorada, caramelo salado, chocolate y sal marina es INCREÍBLE! ¡Un postre dulce y salado de sabor complejo que es FÁCIL de hacer y un FAVORITO garantizado!

Qué tipo de salsa de caramelo y chocolate usar

Puede usar salsa de caramelo salado comprado en la tienda y la mitad de un frasco de 1 onza de Trader Joe's funciona bien. O puedes hacer La mejor salsa de caramelo salado en 15 minutos usando mi receta para rascar. Cualquiera de las dos son excelentes opciones.

Trozos de chocolate se derriten en la masa mientras los blondies hornean y el chocolate se entrelaza literalmente en cada bocado. Las chispas de chocolate permanecerán mucho más intactas y no se dispersarán tanto en la masa como lo harán los trozos.

Para esta receta, estaba buscando un efecto de chocolate derretido y disperso, y usé los Trozos de Chocolate de Trader Joe, pero usé lo que prefieres.

Blondies de chocolate con caramelo salado y caramelo salado - ¡La combinación de mantequilla dorada, caramelo salado, chocolate y sal marina es INCREÍBLE! ¡Un postre dulce y salado de sabor complejo que es FÁCIL de hacer y un FAVORITO garantizado!

Cómo hacer las rubias

Primero, dore la mantequilla y, después de que se enfríe un poco, agréguela a sus ingredientes estándar de Blondie (tengo más de 30 variaciones de Blondies), incluido un huevo, azúcar moreno (solía oscuro para un sabor más rico), vainilla y harina antes de mezclar los trozos de chocolate

Es una receta fácil de no mezclar y, aparte de la sartén para dorar la mantequilla, solo se usa un tazón para mezclar, lo cual es seguro cuando lavas los platos más tarde.

Extienda el 60% de la masa en el molde de fondo, hornee por 10 minutos y rocíe con la salsa de caramelo salado. CONSEJO: cuando agregue la salsa de caramelo salado a la sartén, asegúrese de no acercarse demasiado a los bordes de la sartén, conserve al menos márgenes de 1/2 pulgada, porque esto es lo que causará una adherencia extrema si el caramelo se cuece al horno bordes de su sartén.

CONSEJO: Además, también recomiendo encarecidamente forrar su bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente de alta resistencia para facilitar la limpieza. Asegúrese de utilizar una lámina antiadherente resistente o la lámina podría adherirse a su postre. Pero si no usa papel de aluminio, el postre podría adherirse realmente a su sartén.

Cubra con el 40% restante de la masa, hornee durante 15 minutos, y luego debe dejar que esta sartén de caramelo y chocolate caliente, pesada y abrasadora y todo delicioso se enfríen durante al menos 3 horas, o durante la noche, antes de rebanar y servir .

Si cavas de antemano, tendrás un gran desastre en tus manos y no habrá nada bueno sobre cómo se ven.

Rendimiento: 12

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 25 minutos

Tiempo adicional 3 horas

Tiempo Total 3 horas 35 minutos

Ingredientes

  • 3/4 taza de mantequilla sin sal, dorada
  • 1 huevo grande
  • 1 taza de azúcar morena oscura, envasada (se puede sustituir por luz)
  • 2 a 3 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal kosher, o al gusto
  • 3/4 a 1 taza de trozos de chocolate (se pueden sustituir las papas fritas)
  • 5 onzas de salsa de caramelo salado (aproximadamente 1/2 taza), comprado en la tienda o casero
  • 1 cucharadita de hojuelas de sal marina, como Maldon, o al gusto

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350F, forre una sartén de 8×8 pulgadas con papel de aluminio antiadherente de alta resistencia para una limpieza más fácil y rocíe con aerosol para cocinar. Nota: use una lámina antiadherente de alta resistencia o la lámina podría adherirse a su postre, pero si no utiliza la lámina, el postre podría adherirse realmente a su sartén, se le advirtió.
  2. En una sartén mediana para saltear, agregue la mantequilla y caliente a fuego medio-alto para derretir, revolviendo casi continuamente o agitando la sartén. La mantequilla se derretirá, formará espuma, se volverá transparente, dorada, se volverá marrón y luego olerá a nuez. Tan pronto como la mantequilla comience a ponerse marrón y haya algunas manchas marrones (pero no negras), retire la sartén del fuego, vierta la mantequilla en un tazón grande y continúe revolviendo durante aproximadamente 1 minuto, para asegurarse de que el calor de arrastre no No continúe cocinando y posteriormente queme la mantequilla ya dorada. Deja enfriar durante 5 a 10 minutos para que no revuelvas el huevo.
  3. Agregue el huevo, el azúcar morena, la vainilla y mezcle para combinar.
  4. Agregue la harina, la sal y revuelva para combinar; no mezclar demasiado
  5. Agregue los trozos de chocolate y revuelva para combinar. Ver la NOTA 1 a continuación.
  6. Transfiera aproximadamente el 60% de la masa a la sartén preparada en una capa plana, reserve el resto de la masa y hornee durante unos 10 minutos, o hasta que la capa base apenas se haya fraguado.
  7. Retire la sartén del horno y rocíe uniformemente el caramelo salado, dejando al menos un margen de 1/2 pulgada alrededor de los bordes. Ver la NOTA 2 a continuación.
  8. Agregue uniformemente el 40% restante de la masa a la parte superior del caramelo salado en pequeñas gotas, aproximadamente 1/4 de taza cada una de tamaño. Usando una espátula, alise las gotas de masa para formar una capa superior, observando que no tendrá una cobertura completa, pero esto está bien porque la masa se extiende mientras se hornea.
  9. Espolvorear uniformemente con copos de sal marina.
  10. Hornee por unos 15 minutos, o hasta que la capa superior de masa esté firme. Deje que las barras se enfríen, sin cubrir en la sartén, a temperatura ambiente, durante al menos 3 horas (se prefiere durante la noche) antes de rebanar y servir. Las barras se mantendrán herméticas a temperatura ambiente por hasta 1 semana o en el congelador por hasta 4 meses.

Notas

1. Los trozos de chocolate se funden en la masa mientras los blondies hornean y el chocolate se entrelaza literalmente en cada bocado. Las chispas de chocolate permanecerán mucho más intactas y no se dispersarán tanto en la masa como lo harán los trozos.Para esta receta, estaba buscando un efecto de chocolate derretido y disperso, y usé los trozos de chocolate de Trader Joe's, pero use lo que prefiera.

2. La mitad de un frasco de 10 onzas de salsa de caramelo salado de Trader Joe's funciona perfectamente para esta receta. O haga su propia salsa de caramelo salado casero en 15 minutos con mi receta para rascar. Cuando agregue la salsa de caramelo salado a la sartén, asegúrese de no acercarse demasiado a los bordes de la sartén, con un margen de al menos 1/2 pulgada, porque esto es lo que causará una adherencia extrema.

Información nutricional:

Rendimiento:

12

Tamaño de la porción:

1 Cantidad por porcion: Calorías: 270 Grasas totales: 15 g Grasas saturadas: 9 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 5 g Colesterol: 48 mg Sodio: 296 mg Carbohidratos: 31 g Carbohidratos netos: 0 g Fibra: 1 g Azúcar: 22 g Alcoholes de azúcar: 0 g Proteína: 3 g

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