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Bobotie sudafricana (El plato nacional)

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La Bobotie sudafricana es el plato nacional más querido. Se pronuncia ba-boor-tea. Una verdadera comida reconfortante siempre servida con arroz amarillo llamado geelrys. El plato es una cazuela de carne picada picada con un delicioso relleno de crema de huevo. Se cree que se originó en el Cabo de Malasia.

El origen del nombre bobotie está en disputa, sin embargo, el diccionario etimológico afrikaans afirma que el origen probable proviene de la palabra malaya boemboe, que significa especias de curry. La primera receta para el botín sudafricano apareció en un libro de cocina holandés a principios de 1600.

Como plato nacional, no sorprende que haya todo tipo de recetas. Cada familia tiene su propia receta sagrada. La conclusión es que se puede hacer con múltiples tipos de carne como carne de res, cordero o pavo. Se puede condimentar de muchas maneras, pero en general se usa curry de algún tipo. También tiene algún tipo de fruta seca como pasas o albaricoques. Además, el bobotie sudafricano se puede adornar con nueces, chutney y plátanos. Sambal se sirve típicamente al lado. Cuando haces que este se sienta libre de incluir lo que amas, realmente no puedes equivocarte.

¿Sabía que dos ganadores del Premio Nobel de la Paz vivían en la misma calle en la ciudad de Soweto en Sudáfrica? Eran el arzobispo Desmond Tutu y Nelson Mandela, ambos reconocidos por su trabajo sobre el apartheid y los derechos humanos. Si desea obtener más información sobre más, asegúrese de visitar “Nuestro viaje a Sudáfrica”, allí también encontrará recetas más auténticas como biltong, geelrys y melktert.

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Bobotie sudafricana

El plato nacional de Sudáfrica, una sabrosa cazuela de carne al curry que te encantará

Tiempo total 1 hora 20 minutos Autor Darlene en cocina internacional

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cebollas medianas cortadas en cubitos
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 rebanadas de pan
  • ½ taza de leche
  • 1 1/2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 libras de carne molida magra de cordero o pavo
  • 1 manzana grande rallada
  • 1/3 taza de chutney de frutas
  • 1/4 taza de sultanas o pasas
  • 1 jugo de limón y ralladura
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • sal y pimienta para probar

Relleno de crema de huevo

  • 3 huevos
  • 5-6 hojas de laurel
  • ½ taza de crema
  • ½ taza de leche

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados

  2. En un tazón mediano, mezcle la leche y el pan para suavizarlo. Dejar de lado.

  3. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas

  4. Calienta una sartén grande a fuego medio, agrega mantequilla hasta que se derrita, agrega las cebollas y el ajo. Saltee durante unos 3 minutos hasta que estén suaves y fragantes.

  5. Luego agregue las especias: curry en polvo, cúrcuma, comino molido, cilantro, tomillo y orégano.

  6. Agregue la carne molida y revuelva constantemente para romperla, cocine hasta que la carne ya no esté rosada o ligeramente dorada. Retirar de la estufa.

  7. Agregue a un tazón, seguido de la mezcla de pan, salsa picante, manzana rallada, jugo de limón y ralladura, y Worcestershire; agregue sultanas o pasas. Sazone al gusto con sal y pimienta. Mezclar todo bien juntos.

  8. Agregue la mezcla de carne en una cacerola engrasada. Con una cuchara, presione la mezcla de carne hacia abajo. Esto ayuda a mantener la mezcla de huevo en la parte superior y forma una agradable crema pastelera cuando se hornea,

  9. Hornee en el horno durante unos 40-50 minutos.

  10. Mientras se hornea el bobotie, mezcle los huevos, la crema, la leche y ¼ de cucharadita de cúrcuma.

  11. Saca la carne del horno, vierte la mezcla de huevo sobre la carne. Organizar las hojas de laurel en la parte superior.

  12. Hornee por otros 20 minutos (verifique después de 15 minutos) o hasta que la mezcla de huevo se haya endurecido.

  13. Retirar y dejar reposar durante unos minutos, luego servir con arroz amarillo y verduras.

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