Ponga algunas verduras en sus brownies con estos bocados de brownie de camote veganos + sin gluten. ¡Nadie tiene que conocer el ingrediente secreto!
Siempre me han gustado las batatas, pero el día que me di cuenta de lo bien que funcionan las batatas para hacer deliciosos brownies sin gluten, ese amor se magnificó en un 1,000 por ciento.
En serio, estoy enganchado a estos saludables brownies de papas dulces. Ya los he hecho tantas veces y no creo que vaya a frenar pronto. Sobre todo teniendo en cuenta el hecho de que las vacaciones están a la vuelta de la esquina y siempre me convierto en una reina de la repostería tan pronto como llega la temporada.
Obviamente, la cocción ya ha comenzado.
¿Verduras en el postre? ¡Sí!
Me topé con la idea de estos bocados de brownie de camote escuchando un podcast. Una entrevista que escuché fue con Michael Morelli, el autor de. Mencionó una de sus recetas favoritas de brownies de camote e inmediatamente sentí curiosidad y tuve que probarlas.
Eran ricos, deliciosos y súper dulces.
Me encantó la receta de Michael, pero comencé a jugar con la idea de hacer una versión vegana y tal vez probar bocados de brownie en una lata de mini muffins. Resulta que a María y a mí nos gustó la versión vegana de estos brownies incluso más que el original. Usar jarabe de arce en lugar de miel les dio la cantidad perfecta de dulzura sin tener ese pronunciado favor de la miel y los huevos de lino funcionaron muy bien en lugar de los huevos normales. Estaba un poco preocupado porque la harina de coco puede ser voluble sin huevos, pero esta receta funcionó a las mil maravillas.
¿Por qué las batatas?
Si te estás preguntando por qué diablos estoy poniendo verduras en mi postre, ¡tengo muchas razones para ello! Para que no te asuste, comenzaré diciendo que las batatas agregan una textura increíble a estos brownies, uniéndolos sin un huevo tradicional. Más allá de eso, ¡las batatas agregan un toque nutricional! Tienen un alto contenido de fibra y una variedad de importantes vitaminas y minerales como el betacaroteno, la vitamina C y el potasio. (Fuente)
Ingredientes necesarios:
- batata
- huevos de linaza – 2 cucharadas de linaza molida + 6 cucharadas de agua
- jarabe de arce puro
- aceite de coco derretido
- extracto de vainilla
- harina de coco
- polvo de cacao
- Levadura en polvo
- sal
- chispas de chocolate negro – ¡Usé Enjoy Life para una opción vegana y sin lácteos!
- mantequilla de almendras – Opcional
Sustituciones y notas:
- Harina: No he probado esta receta con una harina diferente y no recomiendo sustituir la harina de coco. La harina de coco absorbe mucho más líquido que otras harinas y no se puede sustituir 1: 1, por lo que si prueba una harina diferente, es probable que deba agregar más de 1/2 taza. Si decide probar una harina diferente, comente a continuación para informarme cómo resultaron las picaduras de brownie.
- Huevos: Si no necesita que esta receta sea vegana, puede cambiar los huevos de linaza por 2 huevos normales.
Cómo almacenar estas picaduras de brownie
Estas picaduras de brownie no duran mucho en nuestra casa, pero mi recomendación es guardar los brownies sobrantes en el refrigerador hasta por una semana. No he intentado congelarlos, pero estoy seguro de que estaría bien congelarlos en un recipiente hermético hasta por tres meses.
¿Te encanta un buen brownie? Pruebe estos también:
Si prepara estas picaduras de brownie de camote, asegúrese de dejar un comentario y una calificación de estrellas a continuación. Sus comentarios son muy útiles para el equipo de EBF y otros lectores que están pensando en hacer la receta.
Imprimir relojicono de relojcubiertosicono de cuberteríabanderaicono de banderaicono de carpetaicono de carpetainstagramicono de instagrampinteresticono de Pinterestfacebookicono de facebookicono de impresiónicono de impresióncuadrado
Descripción
Ingredientes
- 1 camote mediano (1 taza en puré)
- 2 huevos de lino (2 cucharadas de lino molido + 6 cucharadas de agua)
- 1/2 taza de jarabe de arce puro
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de harina de coco
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 taza de chispas de chocolate amargo (usé Enjoy Life)
- 1/4 taza de mantequilla de almendras (para relleno, totalmente opcional)
- Precaliente el horno a 425 ° F. Perfora la batata con un tenedor en 2-3 puntos. Envuelva en papel de aluminio y ase hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar. Pelar la batata y triturar con un tenedor. Mida 1 taza de puré de camote para la receta y guarde el resto para otra cosa.
- Agregue la linaza molida al agua y mezcle en un tazón pequeño. Dejar reposar durante 5 minutos para que espese.
- Baja la temperatura del horno a 350ºF. Cubra ligeramente un molde para muffins con aceite de coco.
- Agregue puré de camote, jarabe de arce, aceite de coco, huevos de lino y vainilla en un tazón grande y revuelva para combinar. Agregue la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Revuelve para combinar. Agregue suavemente las chispas de chocolate.
- Deje caer la masa en los pocillos de su mini molde para muffins engrasado y hornee por 20 minutos. Las picaduras de brownie están listas cuando puedes insertar un cuchillo y sale limpio.
Notas
- Para la versión rellena de mantequilla de almendras, simplemente agregue un poco de la masa de brownie al molde para muffins y haga un pequeño hueco con el dedo. Agregue 1/2 cucharadita de mantequilla de almendras al pozo y cubra con más masa de brownie.
- Inspirado y adaptado de The Sweet Potato Diet.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 mini muffin
- Calorías: 85
- Azúcar: 6g
- Gordo: 5g
- Grasa saturada: 3g
- Carbohidratos: 10g
- Fibra: 2g
- Proteína: 1g
Palabras clave: brownies de camote
Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados. Gracias por tu apoyo.
