Me di cuenta de que soy una chica sureña. Saludo a todos cuando camino por la calle y sonrío. Me gusta el queso frito y me encanta la mantequilla en pedazos. ¿Todo eso me hace una chica sureña? He vivido en Florida desde que tenía 7 años y me he considerado una chica de Florida durante mucho tiempo. Sin embargo, sé que algunos no consideran a Florida como parte del sur. De todos modos, desde que vi la receta de Marc para Fried Mac & Cheese Balls, ¡he querido hacerlas! Y a Brandy y Rachel se les ocurrió la idea de celebrar los macarrones con queso a lo grande y tuve que hacerlo … mmmm queso frito. Eso es todo lo que tengo que decir, ¿verdad?
En primer lugar, ignoremos que no usé macarrones con codo la primera vez que hice esta receta. Funciona mejor con los codos, pero cuando fui a hacer esta receta por primera vez, no tenía ninguna.
En segundo lugar, utilicé esta receta de macarrones con queso de Stove Top de mis amigos, Todd y Diane. Es el guardián de una receta … ¡y la forma en que haremos macarrones con queso en la estufa de ahora en adelante!
Cocina los macarrones en la leche. Y como advierte Diane, debes mantenerte cerca y no alejarte de la olla. La leche se cocina rápido.
Agregue queso, cuando probé esta receta por primera vez, agregué provolone (no se requiere en la receta original). Es excelente para el sabor, pero no excelente para preparar macarrones con queso frito. Solo usa queso cheddar para macarrones con queso frito. Esto también es cuando agregarías tocino si lo estás usando.
Use una cuchara mediana para galletas y luego forme bolas … Alise las partes superior e inferior para que sean más fáciles de cocinar. Entonces, en lugar de bolas de macarrones con queso, son más picaduras. Ahora ponga la bandeja para hornear en el congelador.
Configure sus bandejas de huevo y pan rallado. Me encanta usar este set que mi hermana me consiguió para Navidad hace un par de años. ¡Son fáciles de limpiar y son del tamaño perfecto para empanar pollo para Chicken Parm o para hacer picaduras fritas de macarrones con queso!
Sumerja la picadura en la mezcla de huevo / leche. Luego colóquelo en la bandeja de pan rallado.
Usando una cuchara para que tus manos no se desordenen, cubre la mordida con pan rallado.
Coloque en una prueba y agregue al congelador.
Probé esta receta con aceite vegetal y de oliva. Creo que prefiero el sabor mejor con aceite de oliva, pero si no tienes ninguno, puedes usar aceite vegetal.
Otra nota, también intenté freír estos pequeños cachorros. Funciona y sabe muy bien, pero son más crujientes y eso también es genial, pero pierdes parte de la textura cremosa del queso. Entonces, dependiendo de lo que prefiera, puede freír en una olla grande con aproximadamente 4 pulgadas de aceite. Llevar el aceite a 350 grados F y freír durante unos 4 a 5 minutos. De lo contrario, fríalos en una sartén con aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite.
Cursi, cremoso y crujiente por fuera, estos son el aperitivo perfecto. ¡Créeme! Y con tocino … ¡lleva esta receta a otro nivel! Puedes probarlo con nuestro exterior, eso es lo que hice. (Cuando lo hice por segunda vez, no usé tocino).
Receta
Rendimiento: alrededor de 24 picaduras de aperitivo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 2 horas 10 minutos (incluye tiempo inactivo)
Receta de frituras de macarrones con queso
Ingredientes:
Macarrones con queso
- 1 1/2 tazas de macarrones con codo
- 1 1/2 tazas de leche entera, puede necesitar más
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de mostaza molida
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 taza de queso cheddar fuerte
- sal y pimienta para probar
- 4 rebanadas de tocino cocido, picado (opcional, omita esto para que sea vegetariano)
Hacer frituras de macarrones con queso
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche entera
- 1/2 taza de pan rallado panko
- 1/2 migas de pan regulares
- 1/2 cucharada de queso parmesano rallado, más más para espolvorear
- 1/4 cucharadita de sal
- pimienta
- aceite de oliva para freír
Direcciones:
Macarrones con queso
- Enjuague la pasta de macarrones cruda en un colador y escúrrala. Coloque la pasta de macarrones en una olla mediana (aproximadamente 4 cuartos). Agregue leche, mantequilla, mostaza molida, sal y nuez moscada molida).
- Encienda el fuego a medio y lleve a fuego lento. Asegúrese de revolver con frecuencia, no deje la olla de pasta y la leche desatendida. La mezcla se cocinará a fuego lento y posiblemente hierva rápidamente. Después de que hierva o hierva a fuego lento, baje el fuego a bajo y siga revolviendo.
- Cocine hasta que la leche se absorba en su mayor parte, alrededor de 15 a 20 minutos. (Pruebe los macarrones, debe estar al dente. Si no, agregue más leche aproximadamente 2 cucharadas a la vez hasta que los macarrones estén al dente).
- Agregue queso y tocino (si está usando) y mezcle bien. Cocine a fuego lento durante otros 3 a 4 minutos.
Hacer frituras de macarrones con queso
- Permita que los macarrones con queso se enfríen y refrigere en un recipiente hermético durante al menos una hora o durante la noche.
- Retire del refrigerador y con una cuchara mediana para galletas (1.5 cucharadas), saque los macarrones con queso y forme pedazos planos o en forma de bola. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congele durante al menos 30 minutos.
- Batir un huevo en un plato poco profundo y agregar leche. Mezclar bien y reservar. En otro plato poco profundo, mezcle las migas de pan, el queso, la sal y la pizca de pimienta.
- Con la mano izquierda, coloque los trozos de macarrones con queso uno a la vez en la mezcla de huevo y leche y luego colóquelos en la mezcla de pan rallado. Con una cuchara, deja caer la mezcla encima. Coloque los trozos cubiertos de macarrones con queso nuevamente sobre la bandeja para hornear. Mientras prepara el aceite, coloque nuevamente la bandeja para hornear en el congelador.
- Agregue aceite de oliva a la sartén antiadherente, con una capa de aproximadamente 1/4 de pulgada para cubrir. Caliente el aceite durante 3 minutos a fuego medio alto.
- Baje el fuego a medio y agregue macarrones con queso, no apriete la sartén. Cocine en dos lotes si es necesario. Cocine por 2 minutos en el primer lado y voltee y cocine por otro 1 minuto 30 segundos a 2 minutos.
- Retire y coloque en un plato forrado con papel de cocina e inmediatamente espolvoree con queso parmesano. Servir inmediatamente.
¡Y para obtener más glorias y premios maravillosos de macarrones con queso, incluso, asegúrese de visitar a Rachel y Brandy … y vea estas increíbles recetas a continuación …!
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