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Bocaditos de pollo al chimichurri

¡Las picaduras de pollo al chimichurri son un excelente aperitivo de fiesta que siempre se sale del plato!

Las picaduras de pollo al chimichurri son una de las cenas favoritas de nuestra familia. Excepto por mi hija Kylie; ella no los tocará para salvar su vida. Porque tú sabes. 😂 Pero Katie? No puede bajar las escaleras lo suficientemente rápido cuando sabe que están listas.

¿Yo? Pondré salsa chimichurri en casi cualquier cosa. Dentro de lo razonable.

¿Qué es el chimichurri?

El chimichurri es una salsa y condimento argentino que los argentinos ponen en casi todo. Está lleno de sabor y un maravilloso sabor ácido que realmente puede darle vida a un plato. También se puede usar como adobo. Lo hago con mayor frecuencia en verano cuando las hierbas frescas están en todas partes, pero es delicioso en cualquier momento, en casi cualquier plato que se te ocurra. Sin embargo, se usa más comúnmente para cubrir el filete a la parrilla, que es otra razón por la que es perfecto para las barbacoas de verano.

¿QUÉ HAY EN LA SALSA CHIMICHURRI?

Hierbas frescas, como perejil y orégano, aceite de oliva, ajo, vinagre y, a veces, hojuelas de pimiento rojo. Los ingredientes varían un poco, según la receta, pero he descubierto que son los más comunes. También se pueden usar diferentes hierbas. Por ejemplo, podrías hacer un chimichurri de cilantro con un perfil de sabor muy diferente. La salsa se puede mezclar completamente, como en esta receta, o las hierbas se pueden picar a mano para obtener una salsa más “gruesa”.

¿CÓMO HACER LAS PICADURAS DE POLLO?

Hacer las picaduras de pollo es básicamente lo mismo que hacer albóndigas de pollo. Pero las picaduras de pollo suenan mucho más divertidas, ¿no? Puedes prepararlos como te he indicado en la receta a continuación, o puedes hornearlos en una sartén a 400F durante unos 15 minutos más o menos hasta que estén bien cocidos. Me gusta asarlos durante los últimos minutos de cocción para que se doren un poco en la parte superior. Pero mi método preferido es cocinarlos en una sartén, ya que tienden a permanecer un poco más húmedos de esa manera.

¿CÓMO SERVIR LAS PICADURAS DE POLLO CHIMICHURRI?

Sirvo mis Chimichurri Chicken Bites de dos maneras: en un plato con palillos de dientes y la salsa en un tazón pequeño en el centro para mojar (ver la foto a continuación) o en un plato con palillos de dientes pero la salsa se vierte en el plato y las picaduras sentado justo en la salsa (como en las fotos de arriba). Prefiero este último ya que creo que no solo es más bonito sino que es más fácil para los invitados. Sin embargo, ambas formas funcionan bien, así que elija la forma que desee.

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Bocaditos de pollo al chimichurri

Ingredientes

Para las picaduras de pollo:

  • 2 lb de pollo molido (o pavo)
  • 2 huevos grandes
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de pan rallado, (para ceto use chicharrones molidos)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para ceto use aceite de aguacate)

Para la salsa chimichurri:

  • 2 tazas de perejil fresco
  • 1/4 taza de orégano fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra (para ceto use aceite de aguacate)
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa y pimienta negra recién molida

Instrucciones

Para la salsa chimichurri:

  1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia y mezcle hasta que esté muy suave. Deje reposar a temperatura ambiente mientras prepara las picaduras de pollo para que se fusionen los sabores.

Para las picaduras de pollo:

  1. Usando sus manos, mezcle el pollo molido, el huevo, el ajo, las migas de pan, la sal y la pimienta negra. Forme la mezcla en pequeñas rondas del tamaño de un bocado (albóndigas), de aproximadamente 1 pulgada de espesor.
  2. Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las picaduras de pollo y cocínelas hasta que estén bien doradas por todos lados y cocidas, por unos 7-8 minutos, en lotes si es necesario.
  3. Sirve las picaduras de pollo en un plato con un tazón pequeño de salsa chimichurri para mojar. Alternativamente, puede colocar las picaduras en un plato poco profundo con lados, verter un poco de la salsa y colocar las picaduras en la parte superior, luego servir el resto a un lado para sumergirlo.

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