Nuestras picaduras caseras de pretzel suave son una de las recetas más populares en nuestro sitio. Los amamos y todos los demás también. Cuando Amanda vino a visitarnos, hicimos bocados de pretzel, pero con un toque diferente. Llevamos las picaduras de pretzel a un nivel completamente nuevo 🙂
Me encantan los pretzels rellenos de mantequilla de maní de Trader Joe. Cada vez que abro la bolsa desaparecen. Decidí que era hora de que creáramos nuestros propios bocados de pretzel rellenos de mantequilla de maní. Usamos nuestra receta de bocado de pretzel y los rellenamos con mantequilla de maní. Ah, y no nos detuvimos allí. También los bañamos en chocolate. ¡Estas picaduras de pretzel son saladas, dulces y muy divertidas!
Josh es el maestro de los pretzels. Por lo general, él hace la mayor parte del trabajo, solo me uno a la parte de comer 🙂 Entonces, cuando le dije que quería hacer bocados de pretzel rellenos de mantequilla de maní, ¡se emocionó! Josh es alérgico a la mantequilla de maní y no puede acercarse a las cosas… así que pensó que estaba fuera de peligro. Pensó que podía esconderse abajo mientras hacíamos un desastre en la cocina 🙂 ¡No! ¡Todavía lo ponemos a trabajar! Hizo la masa para nosotros y ayudó con todo menos con la parte de la mantequilla de maní.
Mientras la masa de pretzel subía, puse pequeños puntos de mantequilla de maní en el congelador. Cuando la masa estuvo lista, cortamos la masa en trozos pequeños y envolvimos la masa alrededor de la mantequilla de maní. Metemos los bocados en el congelador durante 5 minutos y luego los hervimos y los horneamos. ¡Por supuesto, agregamos sal marina en la parte superior! Me encanta un buen pretzel salado!
Y realmente me encanta un pretzel salado con mantequilla de maní adentro. Los bocados de pretzel son suaves, masticables y están rellenos de mantequilla de maní cremosa. Son buenos simples, pero sumergirlos en chocolate caliente los hace muy especiales. Pretzels, mantequilla de maní y chocolate: ¡todas mis cosas favoritas en un bocadillo! ¡Yo muero!
Estoy muy contenta de que Amanda estuviera allí para ayudarme a comer estos deliciosos bocados de pretzel. ¡Nos divertimos mucho haciéndolos y comiéndolos!
¡Ah, y hay más, también hicimos bocados de pretzel de canela y azúcar para acompañar nuestra salsa de caramelo salado! ¡Visita el blog de Amanda para ver la receta de pretzels! ¡Nuestra cocina era una fábrica de pretzels!
Obtenga su pretzel y haga estos bocados de pretzel rellenos de mantequilla de maní. ¡Y no te olvides del chocolate! Mojar es la mejor parte, menos comer 🙂
Bocaditos de pretzel rellenos de mantequilla de maní
¡Bocaditos de pretzel caseros rellenos de mantequilla de maní y bañados en chocolate! Dulce, salado y ¡qué bueno!
- 1 1/2 tazas de agua tibia
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1 paquete de levadura seca activa 2 ¼ cucharaditas
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
- 2 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 4 ½ a 5 tazas de harina Gold Medal para todo uso
- Aceite de canola para engrasar el bol
- 1 taza de mantequilla de maní cremosa para rellenar los pretzels
- 3 cuartos de agua
- 2/3 taza de bicarbonato de sodio para hervir los pretzels
- 1 huevo entero batido con 1 cucharada de agua fría
- Sal marina gruesa para espolvorear sobre bocaditos de pretzel
- Chocolate derretido para mojar los pretzels, opcional
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1. Combine el agua, el azúcar, la levadura y la mantequilla en el tazón de una batidora de pie y mezcle con el gancho para masa hasta que se combinen. Deje reposar durante 5 minutos.
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2. Agregue la sal y la harina y mezcle a baja velocidad hasta que se combinen. Aumente la velocidad a media y continúe amasando hasta que la masa esté suave y comience a separarse del costado del tazón, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Si la masa parece demasiado húmeda, agregue harina adicional, 1 cucharada a la vez. Retire la masa del recipiente, colóquela sobre una superficie plana y amase hasta formar una bola con las manos.
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3. Engrase un tazón grande con aceite de canola, agregue la masa y gire para cubrir con el aceite. Cubra con una toalla limpia o una envoltura de plástico y colóquela en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
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4. Mientras la masa sube, cubra una bandeja o plato para hornear con papel encerado. Usando un ⅛ de una cucharadita, saque pequeños puntos de mantequilla de maní y colóquelos en el papel encerado. Congele hasta que se endurezca, unos 30 minutos. Manténgalo en el congelador hasta que esté listo para hacer los bocados de pretzel.
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5. Precaliente el horno a 425 grados F. Retire la masa del tazón y colóquela sobre una superficie plana. Divida la masa en 8 partes iguales, de aproximadamente 4 ¼ a 4 ½ onzas cada una. Enrolle cada pieza en una cuerda larga que mida 22 pulgadas y déle forma. Corta la masa en trozos de una pulgada para hacer los bocados de pretzel.
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6. Trabajando con 10 bocados a la vez (mantenga el resto de los bocados cubiertos con una envoltura de plástico para evitar que se sequen mientras hace los bocados de pretzel), presione una muesca en cada bocado de masa con el dedo. Coloque un punto de mantequilla de maní congelada en cada bocado. Envuelva la masa de pretzel alrededor de la mantequilla de maní y pellizque los extremos hasta que la mordida se cierre por completo. Asegúrese de observar la mantequilla de maní, si comienza a descongelarse mientras está trabajando, vuelva a colocarla en el congelador por un tiempo. Cuando todos los bocados de pretzel estén hechos, colóquelos en una bandeja o plato para hornear y póngalos en el congelador durante 5 minutos.
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7. Hierva el agua en una olla grande a fuego alto y agregue con cuidado el bicarbonato de sodio. Burbujeará, así que agréguelo lentamente. Hervir las picaduras de pretzel en la solución de agua en lotes. Hicimos unos 15 bocados a la vez. Hervir durante unos 30 segundos. Retire con una cuchara ranurada grande. Coloque los bocados de pretzel en una bandeja para hornear que haya sido rociada con aceite en aerosol o que esté forrada con una estera para hornear Silpat. Asegúrate de que no se toquen. Cepille la parte superior ligeramente con el huevo batido y sazone abundantemente con la sal. Coloque en el horno y hornee durante 15 a 18 minutos hasta que estén doradas.
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8. Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente antes de servir. Sirva con chocolate derretido, si lo desea.
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Tenga en cuenta que los bocados de pretzel se comen mejor el día en que se hacen. Puede guardarlos en un recipiente hermético en el mostrador si es necesario.
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