¿Estás entretenido para Navidad o Año Nuevo este año?
El año pasado tuvimos 14 personas alrededor de la mesa para la cena de Navidad, así que decidimos que el día de Navidad sería solo para nosotros cuatro este año, luego tendremos una ronda familiar y haremos algunas visitas a partir del día de Boxeo.
Soy una de esas personas a las que les gusta planificar mi comida (mis vacaciones, mi horario de trabajo, básicamente cualquier cosa que pueda incluir en una lista) con mucha anticipación. Y estas picaduras de sándwich están en mi lista de mesa de fiesta porque:
- Son lindos y me encantan las comidas pequeñas y lindas.
- Son coloridos, ¡y es bueno no tener una mesa de fiesta llena de alimentos beige!
- Son un poco diferentes: picaduras de sándwich de varias capas con diferentes combinaciones de sabores.
- Son geniales para usar pedazos de sobras: recortes de salmón ahumado, trozos de pavo, el fondo de esa bolsa de espinacas, todos pueden entrar allí.
- Se ven un poco elegantes, y me gusta fingir que soy elegante a veces.
- Y, por supuesto, también son deliciosos.
Estoy pensando en hacer una versión dulce también: con plátano y mascarpone, frambuesas, Nutella e higos. ¡O qué tal hacerlo todo en un solo pan! ¡Comenzando con salado en un extremo y terminando con dulce en el otro extremo!
Sin embargo, la porción media podría ser un poco de ruleta rusa …
Una semana mañana hasta el gran día y, a pesar del hecho de que soy ese molesto creador de listas del que hablamos anteriormente, definitivamente NO estoy organizado para Navidad.
Mientras hablamos, mi pastel de Navidad está en el horno, varias semanas después de que planeaba hacerlo (¡incluso tengo una publicación titulada Noviembre es el momento de hacer tu pastel de Navidad!). Cuando vine a prepararlo esta mañana, accidentalmente exprimí el jugo de un limón en la mezcla (en lugar de solo la ralladura), descubrí que no teníamos especias mezcladas, así que tuve que improvisar y hacer el mío, y lo peor de todo, esa botella de brandy de cereza que pensé que tenía en el fondo del armario resultó ser grenedine. Entonces mi pastel tiene una mezcla de ron y amaretto.
Estoy seguro de que estará bien.
También me quedan varias prensas para comprar, necesito reponer los ferrero rochers que atrapamos en el árbol de Navidad porque me los comí a todos (y era una caja GRANDE), y no he publicado una sola tarjeta de Navidad.
Sin embargo, al menos los gatos tienen trajes de Navidad.
(que, por cierto, duró unos 90 segundos, porque no podía soportar mirar sus rostros tristes / gruñones).
Así que de vuelta a las picaduras de sandwich.
Ahueca un pan de chapata, luego extiende la base con queso crema. Esto ayuda a impermeabilizar el sándwich para que el pan no se empape.
Quería tres tipos diferentes de sándwich:
- Pepino, salmón ahumado, hojas de mizuna / rúcula y ralladura de limón.
- Espinacas, cebolla roja, pimientos asados y pesto
- Zanahoria, rábano, hummus y remolacha
Entonces comencé con una capa de pepino, espinacas y zanahoria. A continuación, una capa de salmón, cebolla roja y rábano. Luego hojas de mizuna, pimientos asados y hummus, y finalmente ralladura de limón, pesto y remolacha rallada.
Vuelva a colocar la tapa de chapata. Luego, si no puede esperar, puede cortar en trozos del tamaño de un bocado de inmediato (mantenga cada bocado junto con un palito de cóctel).O si desea presionarlo, envuélvalo en pergamino y colóquelo en la nevera. Coloque una bandeja para hornear encima con un peso pesado (utilicé un mortero y mortero pesado) y déjelo durante unas horas o durante la noche.
Luego desenvolver y picar!
¿Puedo avanzar?
Sí, siempre que tenga una buena capa gruesa de queso crema y esté usando una chapata realmente fresca, puede prepararla con 2 días de anticipación, luego envolver y refrigerar.
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Hasta ahora no he encontrado una ciabatta decente, gruesa y sin gluten. Si conoce uno, hágamelo saber y lo agregaré a esta publicación. Sin embargo, los Warburtons hacen una mazorca de masa madre sin gluten bastante buena que funcionaría para esto. Si usa una mazorca, será mejor que corte en rodajas. Las cuñas probablemente serán más grandes que las picaduras, por lo que servirá a menos personas.
¿Qué puedo usar en lugar de queso crema?
El queso crema actúa como una barrera para evitar que el pan se empape. En su lugar, puede usar untar mantequilla o un poco de queso en rodajas finas.
La receta francesa de bocadillos de sándwich prensado:
Bocaditos franceses de sándwich prensado
¡Estas mordeduras de sándwich francés prensado tienen 3 variedades de sabor diferentes en una barra! Una comida de fiesta que es un poco diferente, pero aún así es muy fácil de preparar.
Curso: aperitivo
Cocina: francesa
Porciones: 27 bocadillos
Ingredientes
- 1 chapata de buena calidad, idealmente de una panadería, por lo que es un poco más grande de lo normal: aproximadamente 300 g / 10 1/2 oz
- 4 cucharadas de queso crema
- 1/2 pepino pelado en tiras con un pelador de verduras
- 1 taza (30 g) de espinacas tiernas
- 1 zanahoria pelada y rallada / rallada
- 2 rebanadas (aproximadamente 60 g / 2 oz) de salmón ahumado
- 1/8 cebolla roja pequeña pelada y en rodajas finas
- 2 rábanos en rodajas
- 1 taza (30 g) de mizuna o baby rocket leaves
- 1 pimiento rojo / amarillo asado de un frasco escurrido y rebanado
- 3 cucharadas de hummus de pimiento rojo
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de pesto fresco
- 1 remolacha cocida pequeña rallada / rallada (aproximadamente 50 g / 1/4 taza)
Instrucciones
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Corta la parte superior de una hogaza de pan ciabatta, luego ahúmala (uso un cuchillo para cortar por dentro, luego sácala con la mano). Trate de sacar la mayor cantidad de pan posible (guarde el pan para hacer migas de pan para otro plato).
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Extienda la base de la chapata con queso crema.
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Cubra 1/3 de la base con pepino, 1/3 con hojas de espinaca y 1/3 con zanahoria rallada.
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Cubra el pepino con el salmón, cubra las espinacas con la cebolla roja y cubra la zanahoria con las rodajas de rábano.
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Cubra el salmón con las hojas de mizuna, la cebolla roja con los pimientos asados y el rábano con el hummus.
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Para la capa final, cubra las hojas de mizuna con la ralladura de limón, los pimientos asados con el pesto y el hummus con la remolacha rallada.
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Vuelva a colocar la tapa de chapata.
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Envuelva la chapata en pergamino para hornear y colóquela en el refrigerador. Coloque una bandeja para hornear encima con un peso pesado (usé un mortero y mortero pesados, ¡pero asegúrese de que el estante de su refrigerador pueda soportar el peso!), Y déjelo durante unas horas o idealmente durante la noche.
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Desenvuelva la chapata y córtela en tercios.
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Corta cada uno de los tercios en 9 (3 por 3) picaduras de sándwich. Entonces, en conjunto, deberías tener 27 picaduras de sándwich.
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Coloque en un plato para servir (pegue una barra de cóctel en cada uno para que sea más fácil de recoger si lo desea).
Notas de receta
¿Puedo avanzar?
Sí, siempre y cuando tenga una buena capa gruesa de queso crema y esté usando una chapata realmente fresca, puede prepararla con 2 días de anticipación, luego envolver y refrigerar. .
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Hasta ahora no he encontrado una ciabatta decente, espesa y sin gluten. Si conoce uno, avíseme y lo agregaré a esta publicación. Sin embargo, los Warburtons hacen una mazorca de masa madre sin gluten bastante buena que funcionaría para esto. Si usa una mazorca, será mejor que corte en rodajas. Las cuñas probablemente serán más grandes que las picaduras, por lo que servirá a menos personas. .
¿Qué puedo usar en lugar de queso crema?
El queso crema actúa como una barrera para evitar que el pan se empape. En su lugar, puede usar untar mantequilla o un poco de queso en rodajas finas. . La información nutricional es de aprox. (elaborado en su conjunto y dividido por 27 bocados) por bocado.
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.
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