Estos bocados de tostada de camarones son un delicioso aperitivo de dos bocados con mucho sabor picante del suroeste. Preparados con camarones ennegrecidos en cubitos sobre puré de aguacate, cebollas rojas tenues, tomates cherry, cilantro y queso Cotija, estos deliciosos bocados de tostada de camarones seguramente le darán un toque de especias y sabor a su próxima reunión.
Un aperitivo de dos bocados con sabores picantes
Para mi esposo y yo, el fin de semana significa un descanso del ajetreado ritmo de la semana laboral, un descanso y relajación muy necesarios, y la oportunidad de “soltarnos el pelo” y tal vez encontrar algo de inspiración en lo inesperado.
Little habla de ese ambiente encantador mejor que mezclar uno o dos cócteles un viernes o sábado por la noche, y preparar un delicioso aperitivo o aperitivo para refrescar y levantar el ánimo.
Una de nuestras nuevas delicias favoritas para preparar para acompañar una margarita fresca y vigorosa, o incluso un cóctel de mezcal ahumado, son estos bocados de tostada de camarones, llenos de muchas especias picantes y calientes e ingredientes frescos y coloridos …
Los camarones ennegrecidos y ligeramente picantes son la estrella en estos deliciosos y ahumados bocados de dos bocados, junto con un puré de aguacate fresco y cremoso bañado con lima, un poco de cebolla roja en rodajas finas, tomates cherry en cuartos dulces y jugosos, además de una pizca de cilantro fresco y picante Queso cotija como toque final.
Estos bocados de tostada de camarones son el aperitivo perfecto para compartir y disfrutar cuando anhelamos algo con un toque de picante y picante, y algo para despertar nuestras papilas gustativas y hacernos sentir como si estuviéramos escondidos en una pequeña cantina en algún lugar con un cálido , ambiente vibrante!
Rebosante de ingredientes frescos y coloridos
Para que esta receta divertida y colorida sea súper fácil de preparar, estoy optando por chips de maíz redondos comprados en la tienda como base de la mini tostada, por lo que no es necesario freír, ¡yay!
La única cocción necesaria en la estufa es dorar rápidamente los camarones después de cubrirlos con una sabrosa mezcla de condimentos para ennegrecer, para crear esa corteza deliciosa y un color dorado profundo que equivale a mucho sabor picante.
El resto de los ingredientes son todos frescos y están destinados a ser los aderezos brillantes, dulces y coloridos para estos bocados de tostada de camarones, que ofrecen algo de equilibrio y un toque de frescura al calor de los camarones recién ennegrecidos.
Aquí hay un vistazo a mi receta de bocados de tostada de camarones: (o simplemente pase a la receta completa …)
- Para empezar, sazono mis camarones y los dejo marinar mientras preparo mi puré de aguacate.
- Luego, dore los camarones en una sartén de hierro fundido caliente durante unos minutos, solo hasta que se quemen un poco y estén ligeramente carbonizados y ahumados.
- Luego, corte cada trozo de camarón en 6 trozos más pequeños, para que sea más fácil agregarlo encima de cada mini tostada y morderlo. (Esto crea una cobertura de camarones que recuerda a los dados estilo ceviche).
- Para armar mis bocados de tostada de camarones, utilizo chips de maíz redondos como base, coloco un poco de mi puré de aguacate sobre cada uno de ellos, agrego trozos de camarones ennegrecidos tibios y un par de cuartos de tomate cherry, luego espolvoreo un poco de cebolla roja en rodajas finas, un poco de cilantro y queso Cotija sobre cada uno, y sirva inmediatamente para disfrutar de una experiencia fresca y cálida en cada bocado.
Receta
Bocaditos de Tostada de Camarón
por
¡Estos bocados de tostada de camarones están cubiertos con aguacate, cebolla morada, tomates cherry, cilantro y queso Cotija para darle mucho sabor picante!
Categoría: AperitivoCocina: Mejicano americano
Producir: 18 bocados de tostada
Información nutricional: 242 calorías (por 3 bocados de tostada)
Tiempo de preparación: 30 minutosHora de cocinar: 10 minutosTiempo Total: 40 minutos
Ingredientes:
- 18 piezas de camarón (tamaño 26/30), aproximadamente ¾ de libra
- Aguacate o aceite de oliva
- 2 cucharaditas de condimento criollo o para ennegrecer
- ¼ de cucharadita de comino molido
- ¼ de cucharadita de pimentón
- ¼ de cucharadita de ajo granulado
- Sal
- Pimienta negra
- 2 aguacates maduros de tamaño mediano
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- ½ cucharadita de ralladura de lima
- 9 tomates cherry, en cuartos
- ¼ de taza (escasa) de cebolla morada en rodajas finas
- ¼ taza de queso cotija, desmenuzado
- Micro cilantro u hojas de cilantro regular, para decorar
- 18 totopos de tortilla de maíz redondos
- Rodajas de lima, para decorar / exprimir
- Salsa picante, cobertura opcional
Preparación:
- Comience reuniendo y preparando todos sus ingredientes de acuerdo con la lista de ingredientes anterior para tenerlos listos y organizados para su uso.
- Agregue los camarones a un tazón, rocíe sobre ellos aproximadamente 1 cucharada de aguacate o aceite de oliva. Luego, espolvoree sobre el condimento criollo o ennegrecido, comino, pimentón, ajo granulado, un par de pizcas de sal y pimienta negra, mezcle para combinar y deje que los camarones se marinen durante unos 10-15 minutos.
- Mientras los camarones adobados preparan el aguacate triturado: corte ambos aguacates por la mitad, retire el hueso y pele la piel exterior. Agregue la pulpa del aguacate a un tazón, agregue el jugo de lima y la ralladura, más una pizca de sal y, con un tenedor, aplaste / machaque el aguacate hasta obtener el nivel deseado de grumosidad. Cubrir con plástico y guardar en el frigorífico hasta que esté listo para servir.
- Para preparar los camarones, coloque una plancha de hierro fundido (u otra sartén de fondo grueso) a fuego medio-alto y rocíe con aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite. Una vez que la sartén esté muy caliente, agregue aproximadamente la mitad de los camarones marinados y deje que los camarones se doren / ennegrezcan en el primer lado durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que estén carbonizados y cocidos. Voltee y dore otros 2-3 minutos, hasta que se queme en el segundo lado. Agregue a un tazón para contener y repita con los camarones restantes.
- Corta cada trozo de camarón en 6 trozos pequeños para que tengas un dado (recordará a un dado estilo ceviche), luego agrega los camarones cortados en cubitos al tazón.
- Para armar los bocados de tostada, coloque una cucharada pequeña (aproximadamente una cucharada escasa) del aguacate aplastado en el centro de cada ronda de chips de tortilla de maíz, luego cubra con 6 trozos pequeños de camarones cortados en cubitos, aproximadamente 1 camarón por valor. Agregue dos trozos de tomate en cuartos, luego espolvoree un par de mechones de cebolla morada, una pizca de queso Cotija y una pizca de micro cilantro u hojas de cilantro regular.
- Colóquelo en una fuente o bandeja para servir y disfrútelo tibio, oa temperatura ambiente, con limón extra y salsa picante a un lado, si lo desea.
Consejos y golosinas para mi receta de bocaditos de tostada de camarones:
- Rondas de chips de maíz compradas en la tienda para la base de la tostada: Si bien ciertamente podría cortar (usando cortadores de galletas) pequeñas rondas de tortillas de maíz frescas y luego freírlas, estoy simplificando un poco las cosas y usando chips de maíz redondos más gruesos como base de tostada crujiente para estas, ¡no es necesario freírlas! (Evite los chips de maíz que son demasiado delgados, ya que no sostendrán la cobertura y pueden romperse).
- Use camarones de 26/30 conteos: Por lo general, me gusta usar camarones de este tamaño para una receta como esta porque no son ni demasiado pequeños ni demasiado grandes. Y dado que estos bocados de tostada de camarones están destinados a ser solo un par de bocados cada uno, en realidad estoy cortando cada trozo de camarón en aproximadamente 6 trozos pequeños para un bocado más fácil. Puede comprar camarones frescos pelados y desvenados para mayor facilidad, o incluso usarlos congelados y dejar que los camarones se descongelen.
- Puré de aguacate, o incluso guacamole comprado en la tienda: Debido a que solo toma un momento o dos triturar un aguacate con un tenedor y agregar un toque de lima y sal, estoy usando aguacate fresco para esta receta. Pero si lo prefiere, ciertamente puede comprar guacamole prefabricado de buena calidad y usarlo para cubrir las rondas de chips de maíz.
- Coberturas frescas y brillantes, además de otras opciones sabrosas: El sabor de la cebolla morada dulce, los tomates cherry, el cilantro y el queso Cotija es mi forma favorita de disfrutar estos bocados de tostada de camarones. Pero puede sustituir algunos frijoles negros, maíz o jalapeños para darle estilo, ¡siéntase libre de ser creativo!
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