Boilermaker Chili (una versión más saludable)

¡Boilermaker Chili es un fabuloso chili de cola o para tu fiesta de fútbol! Esta versión es más saludable y utiliza muchas salchichas de pollo sabrosas para mantener a todos felices.

He estado atormentando mi cerebro (sí, es “rack”, no “wrack”; ahí está tu lección de gramática para el día :) tratando de encontrar la receta perfecta usando salchicha de pollo al aire libre. Hay tantas cosas que me encanta hacer con eso que estaba sobrecargada de ideas de recetas. Una cazuela de desayuno durante la noche, una ensalada deliciosa que es perfecta con salchichas saludables y sabrosas (¡todavía estoy preparando esa!) O un aperitivo de Nochevieja con una pequeña reducción balsámica en el lateral. Y aun así, esto Boilermaker Chili es lo que finalmente conseguí y estoy muy contenta de haberlo logrado.

Lo que pasa con el chile es que la mayoría de los ingredientes ya son buenos para ti. Tomates, cebollas, pimientos … todos son sospechosos habituales en una buena olla de chile. Incluso los frijoles son buenos para ti. La parte poco saludable del chile es realmente la carne de res o la salchicha que se agrega (y crucial para una buena olla de Boilermaker Chili, en mi opinión). La buena noticia es que la salchicha de pollo al aire libre tiene todo el sabor que buscas para que tu Boilermaker Chili ¡será mucho más saludable también!

Esta Boilermaker Chili La receta es mi versión después de hacerla muchas veces. Básicamente es solo chile, ¡pero es un BUEN chile! Utilicé tres tipos diferentes de salchicha de pollo al aire libre, cuatro paquetes en total, para una buena mezcla de sabores que realmente hace brillar esta receta de chile. También utilizo salchichas frescas retiradas de su envoltura y también completamente cocidas que corté en dados. Usé estilo italiano para el chorizo ​​fresco y uno de chipotle y jalapeño picante para la salchicha cocida. Todos ellos agregan un sabor excelente a este abundante Boilermaker Chili receta. Asegúrese de usar también tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego, que siempre agregan una capa adicional de sabor. No es que necesites mucho, ¡te va a encantar este!

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Boilermaker Chili

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cebolla grande amarilla o dulce picada

  • 2 paquetes al aire libre de salchicha de pollo dulce dulce estilo italiano, eliminada de los enlaces

  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos

  • 2 chiles poblanos, cortados en cubitos

  • 1 cucharada de orégano seco

  • 2 cucharadas de chile en polvo

  • 2 cucharaditas de chile ancho en polvo

  • 2 cucharaditas de comino molido

  • 1 tubo de pasta de tomate de 4.5 onzas

  • 5 dientes de ajo picados

  • 1 paquete de chorizo ​​de pollo chipotle al fresco totalmente cocido, cortado en cubitos

  • 1 paquete al aire libre de salchicha de pollo jalapeño picante completamente cocido, cortado en cubitos

  • 1/2 taza de cerveza, yo uso Negra Modelo

  • 4 latas de 14.5 onzas de frijoles con chile, medio picante, sin escurrir

  • 4 latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego, sin escurrir

  • 1 cucharada de salsa Worcestershire

  • 1 cucharadita de sal

  • pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Precaliente un horno holandés grande a fuego medio. Agregue aceite de oliva y saltee las cebollas durante tres minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la salchicha de pollo fresca que ha sido retirada de su envoltura junto con la campana roja y los chiles poblanos. Saltee durante unos cinco minutos más o menos, o hasta que la salchicha esté bien cocida. Agregue orégano, chile en polvo, chile ancho en polvo, comino molido, pasta de tomate y ajo; saltee dos minutos más, revolviendo con frecuencia.
  2. Agregue la salchicha de pollo completamente cocida y cocine unos minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue cerveza para desglasar la sartén, cocine unos minutos más. Agregue los chiles, los tomates y la salsa Worcestershire, revolviendo bien. Agrega sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante al menos una hora.
  3. Pruebe el chile y sazone bien con más sal y pimienta, si lo desea. ¡Deje hervir a fuego lento por más tiempo si es necesario o cuélelo en tazones y disfrute! Sirve con el chili fixin habitual de tu elección.
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