Bola de malta pretzel pegajoso, galletas crujientes masticables

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El verano pasado estaba pensando en todas esas galletas con papas fritas y cosas por el estilo. Pensé, bueno, creo que las bolas de malta y los pretzels sabrían muy bien en las galletas. Así nacieron, en mi opinión, algunas de las mejores galletas de la historia. Las publiqué en mi blog y extraños al azar también están de acuerdo, algunas de las mejores cookies de la historia. Sé que los ingredientes son raros y algunos difíciles de encontrar, pero el polvo de malta y la harina Graham crean una textura realmente especial. El único truco con estas cookies es que se queman muy fácilmente, así que revíselas con frecuencia. —OB Cookie

Ingredientes
  • Bolas de malta de 1/2 libra (como las Whopper)

  • 1 1/2 tazas de pretzels de masa madre

  • 3/4 taza de mantequilla (una barra y media) a temperatura ambiente

  • 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa

  • 3/4 taza de azúcar morena compacta

  • 1/2 taza de azúcar granulada

  • 2 huevos

  • 1 cucharadita de vainilla

  • 1/4 taza de malta en polvo

  • 3/4 taza de harina graham

  • 1/2 taza de avena

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 taza de harina para todo uso

Direcciones
  1. Precaliente el horno a 325 F

  2. En un procesador de alimentos, tritura los pretzels y las bolas de malta hasta que tengan el tamaño de un bocado. Alternativamente, colóquelo en una bolsa grande con cierre hermético y golpéelo con un rodillo hasta que quede del tamaño de un bocado.

  3. En un tazón mediano, combine la malta, la harina Graham, la avena, el bicarbonato de sodio, la sal y la harina.

  4. Con batidora, crema de mantequilla, mantequilla de maní y azúcares hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2 minutos

  5. Agregue los huevos y la vainilla a la batidora, mezcle para combinar.

  6. Mezcle lentamente la mezcla de harina.

  7. Agregue las bolas de malta y los pretzels, revuelva para combinar

  8. Usando cucharadas, colóquelas en bandejas para hornear sin engrasar y hornee hasta que apenas estén doradas (6-8 minutos). Las galletas se queman en el fondo rápidamente, ¡así que sácalas rápido!

  9. Deje enfriar y transfiera a una rejilla para enfriar. Disfrutar.

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