Bolas de fecha

Ingredientes

• 1 huevo batido
• 1 taza de dátiles sin hueso picados
• 100 g de mantequilla
• 3/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 tazas de burbujas de arroz
• 1 taza de coco para cubrir

Método

1. Coloque el huevo, los dátiles, la mantequilla y el azúcar en una cacerola. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos, revolviendo constantemente.

2. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agrega esencia de vainilla y Rice Bubbles. Mezclar bien.

3. Enrolle en bolitas.

4. Enrolle el coco.

5. Colocar en el frigorífico.

Notas

Rinde 30-40. Conservar en frigorífico.