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Bolas de galletas de coco Keto

Bolas de galletas de coco Keto:

Esta receta de bolas de galletas de coco keto es de mi amiga Megan Kelly. Ella tiene un sitio increíble que renueva todas las cosas: salud, nutrición y estilo de vida basados ​​en la Biblia, que se especializa en neurobiología, curación y salud mental.

Bolas de galletas de coco Keto

Preparación 20 minutos

Cocine 25 minutos

Inactivo 25 minutos

Total 1 hora, 10 minutos

Rinde 15 bolas de galleta

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Precaliente el horno a 300F y engrase una bandeja para hornear.

Paso 2: En un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad (utilicé mi tecnología de mezcla), procese las primeras 2 tazas de coco rallado hasta que se forme mantequilla de coco. Tendrás que seguir raspando los lados del tazón. Todavía puede ser un poco escamoso si tiene poco tiempo. También puedes usar 1 taza de mantequilla de coco comprada en la tienda.

Paso 3: Una vez que haya hecho la mantequilla de coco, agregue el resto de los ingredientes y pulse hasta que se mezclen. No mezcle demasiado, solo lo suficiente para que los ingredientes se mezclen. También puede hacer esto a mano.

Paso 4: Coloca aproximadamente 1-2 cucharadas de masa en una bandeja para hornear y forma una bola.

Paso 5: Hornee por 22-27 minutos a 300F. La parte inferior y la parte superior de las cookies se volverán doradas.

Paso 6: Permita que las bolas de coco reposen durante 25 minutos para que puedan reafirmarse. Si los mueves demasiado pronto, podrían desmoronarse.

Guarde cualquier extra en el mostrador si se comerán en 2-3 días; de lo contrario, guárdelos en el refrigerador.

Notas

** La información nutricional de esta receta se basa en los ingredientes vinculados arriba **

** La información nutricional no incluye ingredientes opcionales.

Comentarios de Megan:

Todos saben que estoy obsesionada con los cocos. El increíble coco me ha ayudado a equilibrar mis hormonas, aumentar mi energía, limpiar mi piel y satisfacer mi hambre por largos períodos de tiempo. Entonces, ¿por qué no tener un postre / merienda que hace todo esto más aumenta su metabolismo? Si si si. Si te gustan los cocos, te gustarán estos. Son como macarrones saludables sin gluten que me hacen sentir que es una ocasión especial o una fiesta de té cuando los como.

Sin gluten, sin granos, sin lácteos, y solo endulzado sin azúcar, sin jarabe de arce aromatizante artificial. A medida que se acercan las vacaciones, siempre es una buena idea tener algunas golosinas saludables cuando esa mentalidad de Acción de Gracias comienza a aparecer. Me encanta cómo son crujientes por fuera y masticables por dentro.

Son muy fáciles de hacer, dependiendo de su licuadora, tardan más / menos tiempo en mezclar suavemente las ralladuras de coco. Comprar mantequilla de coco puede acelerar el proceso.

Comentarios Adicionales:

Esta es una receta fantástica de galletas sin granos que es perfecta para la temporada navideña. El coco es un súper alimento increíble que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y es fácil para el sistema digestivo. Las hojuelas de coco tienen una gran fibra que ayuda con la eliminación de toxinas y las deposiciones regulares.

Esta receta originalmente contenía miel, pero la intercambiamos con el jarabe de arce ceto para reducir la carga de azúcar. Asegúrate de comerlo con moderación. Me encanta lo simple que es esto y sería una receta muy divertida para relacionarse con sus hijos. ¡Disfrutar!