Estas bolas de leche de coco veganas y antiinflamatorias están hechas de pulpa de almendras y muchas especias calientes, como la cúrcuma, el jengibre y la canela.
La leche dorada es una bebida caliente tradicional ayurvédica. Contiene leche y especias calientes como la cúrcuma, el jengibre, la pimienta negra y la canela.
Me encanta hacerlo con leche de almendras o coco en lugar de leche de vaca. Es la bebida perfecta para la noche, ya que no contiene cafeína.
La cúrcuma es conocida por sus fuertes poderes antiinflamatorios. La curcumina es el principal componente activo de la cúrcuma. La investigación ha demostrado que es eficaz en el tratamiento de muchas enfermedades crónicas, incluida la enfermedad de Alzheimer y ciertos tipos de cáncer. [1].
La cúrcuma es especialmente beneficiosa para aquellos de nosotros con problemas intestinales. Es potencialmente útil en el tratamiento del SII debido a sus capacidades antiinflamatorias y antioxidantes. La curcumina también puede modular el microbioma intestinal. [2].
Las propiedades antiinflamatorias también lo hacen beneficioso para las personas con enfermedades inflamatorias intestinales. [3]. Sin mencionar que la cúrcuma es segura, bien tolerada y económica. [2, 3].
Siempre estoy buscando nuevas formas de reutilizar la pulpa de nuez para hacer leche de almendras. Si estás en el mismo bote que yo, ¡esta receta será el uso perfecto para tu pulpa de almendras!
Si no, puede sustituir la harina de almendras y un poco de leche de almendras por la pulpa de almendras. ¡Espero que disfrutes de estas bolas de leche dorada de coco!
Si te gusta el sabor de la leche dorada, ¡puedes encontrar mi receta para un café con leche de leche dorada sin lácteos aquí!
Bolas de leche dorada de coco
Estas bolas de leche de coco veganas y antiinflamatorias están hechas de pulpa de almendras y muchas especias calientes, como la cúrcuma, el jengibre y la canela. Esta receta hace alrededor de 14 bolas de una pulgada.
Ingredientes
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1
taza
pulpa de almendras
(de hacer leche de almendras) -
1/4
taza
harina de coco -
1/3
taza
manteca de coco -
5 5
fechas medjool -
2
cucharada
mantequilla de almendras -
1
cucharadita
cúrcuma -
1/2
cucharadita
jengibre -
1
cucharadita
canela -
1
cucharadita
cardamomo -
1/4
cucharadita
clavos de olor -
1/4
cucharadita
pimienta negra -
hojuelas de coco, para enrollar
Instrucciones
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Agregue las fechas, la mantequilla de coco y la mantequilla de almendras a un procesador de alimentos y mezcle a fuego alto hasta que las fechas estén completamente divididas.
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Agregue harina de coco y pulpa de almendras y mezcle. Si no tienes pulpa de almendras, es probable que puedas usar 1 taza de harina de almendras + un chorrito de leche de almendras, aunque no he probado esto.
-
Agregue todas las especias y mezcle hasta que esté completamente mezclado.
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Usando tus manos, rueda en bolas de 1 ″.
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Coloque una capa de hojuelas de coco en un plato y enrolle las bolas en el coco hasta cubrirlas a su gusto.
Referencias
- Fadus MC, Lau C, Bikhchandani J, Lynch HT. Curcumina: un agente antiinflamatorio y antineoplásico antiguo. J Tradit Complemento Med. 2016; 7 (3): 339-346. Publicado el 9 de septiembre de 2016 doi: 10.1016 / j.jtcme.2016.08.002
- Ng QX, Soh AYS, Loke W, Venkatanarayanan N, Lim DY, Yeo W-S. Un metaanálisis del uso clínico de la curcumina para el síndrome del intestino irritable (SII). Revista de medicina clínica. 2018; 7 (10): 298.
- Rafaela Mazieiro, Renata Reis Frizon, Sandra Maria Barbalho y Ricardo de Alvares Goulart. Revista de alimentos medicinales. http://doi.org/10.1089/jmf.2017.0146
