En esta receta aprenderás a preparar: Bolas de mantequilla de azúcar y especias
Galletas mantecosas rellenas de nuez, cubiertas con una capa de azúcar en polvo, estas galletas me transportan a la cocina de mi abuela cada vez que las preparo. Sugar Butter Balls ha sido una de las galletas festivas favoritas de mi familia desde que era niño, junto con Grandpa’s Date Nut Roll.
Cada vez que visitábamos la casa de la abuela, sabía que estaría en la cocina a primera hora de la mañana, sin importar cuán temprano me despertara. Tendría un plan para cada comida, cada refrigerio y para todos los postres durante nuestras visitas. Su entusiasmo por recibir visitas familiares coincidía con su felicidad al ver nuestros rostros mientras probábamos los alimentos que nos preparaba. Nada me lleva de vuelta a la Navidad en su casa como lo hacen estas galletas cuando las muerdo.
Cuando me asocié con McCormick para darle un nuevo giro a una receta familiar perdida hace mucho tiempo en esta temporada navideña, inmediatamente pensé en las galletas de mi abuela. Estas cookies son conocidas por innumerables nombres en todo el mundo; Galletas de boda mexicanas, galletas de bola de nieve y polvorones, solo por nombrar algunas. Mi abuela siempre las llamó Bolas de Mantequilla de Azúcar. Hecha con poco más que mantequilla, azúcar, harina y un puñado de nueces, esta es una pequeña galleta distintiva del tamaño de un bocado que a todos les encanta.
He agregado ralladura de cítricos a estas galletas en el pasado y las galletas son maravillosas con cualquier cantidad de especias, pero por hoy quiero compartir una de mis especias favoritas con ustedes. La nuez moscada aromática tiene un sabor dulce, a nuez y nostálgico y la fragancia es increíble. Combina perfectamente con estas galletas rellenas de mantequilla con nueces y me complace decirles que McCormick tiene una de las nueces moscadas molidas más frescas y fragantes que he usado.
La primera vez que intenté hacer estas galletas por mi cuenta, tenía 18 años y vivía en mi primer apartamento. Tenía la receta de mi abuela para ellos, pero pensé que sabía mejor. En lugar de pasar suavemente las galletas calientes por el azúcar en polvo, las coloqué en una bolsa Ziploc y les eché azúcar encima. Cuando sacudí la bolsa para cubrirlas con azúcar, al menos la mitad de las galletas se rompieron. Las galletas todavía estaban deliciosas, pero eran un desastre para comer. En los años transcurridos desde que me enteré de que la abuela sabía más. Si sigues sus instrucciones para rebozar las galletas en el azúcar, las tuyas quedarán tan perfectas como siempre.
Consejo de cocina: uso este tazón, esta batidora y esta cuchara para hacer esta receta.
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Porciones: 24 -30 galletas
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
- Precalentar el horno a 400 grados. Batir la mantequilla, ½ taza de azúcar en polvo y vainilla. Agregue lentamente la harina, la nuez moscada y la sal y mezcle hasta que se combinen. Agregue las nueces. Use una cuchara de 1 pulgada para hacer bolas y redondearlas suavemente entre sus manos. Hornee de 10 a 12 minutos, hasta que las galletas estén firmes pero no doradas.
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Mientras se hornean las galletas, coloque la taza restante de azúcar en polvo en un tazón pequeño. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja durante uno o dos minutos y luego pase las galletas calientes por azúcar en polvo y colóquelas en una rejilla para enfriar. Una vez fríos, enróllalos una o dos veces más en azúcar en polvo. Almacenar en un recipiente hermético. ¡Disfrutar!
Divulgación: Me asocié con McCormick, una compañía que conozco y amo desde hace años, para compartir esta receta con ustedes. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible Barefeet In The Kitchen. Como siempre, todos los pensamientos y opiniones son míos.
