Ingredientes
- 1 taza de queso colby, finamente rallado
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de perejil continental, finamente picado
- 500 g de carne picada de pollo
- 2 tazas de pan rallado panko
- 1/2 taza de harina normal
- 2 huevos
- 3 tazas de aceite vegetal * para freír
- 1 tomate grande picado * para servir
- 1 cebolla roja finamente picada * para servir
- 1 puñado de perejil continental * para servir * extra
- 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
Método
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Usa las yemas de tus dedos para combinar suavemente el queso, el ajo y el perejil en un tazón.
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Coloque la carne picada de pollo y 1/2 taza de pan rallado en un recipiente aparte y sazone bien. Usa tus manos para mezclar hasta que estén bien combinadas. Forme cucharadas de mezcla de carne picada en bolas.
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Tome una pelota y haga una sangría profunda en el centro, aplastándola ligeramente. Coloque una buena pizca (aproximadamente una cucharadita bien compacta) de la mezcla de queso en el centro, luego doble el pollo para encerrarlo. Reformar en una bola. Repita con el relleno restante de pollo y queso.
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Coloca la harina en un tazón poco profundo. Batir ligeramente los huevos en otro tazón poco profundo y colocar las 1 1/2 tazas de pan rallado restantes en otro tazón. Cubra todas las bolas con harina, sacudiendo el exceso. Use una mano para sumergir y cubrir una bola con huevo, luego la otra mano para enrollar y cubrir con pan rallado. Colocar en una bandeja. Repita con el huevo y el pan rallado restantes para cubrir las bolas restantes.
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Vierta suficiente aceite para llegar a un tercio del camino de una olla grande. Calienta a fuego medio. Cocine las bolas en lotes, volteándolas con frecuencia, durante 5 minutos o hasta que estén crujientes y doradas. Coloque en un plato forrado con una toalla de papel para drenar.
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Combina el tomate picado y la cebolla en un tazón pequeño. Esparce sobre el perejil extra. Servir con las bolas de pollo kiev.
Notas
La cantidad de aceite vegetal diferirá según el tamaño de la cacerola / freidora.
Las bolas se pueden hacer hasta el final del paso 4 hasta 4 horas antes de tiempo. Almacenar, cubierto con una envoltura de plástico, en el refrigerador. Cocine justo antes de servir.
Esta receta fue creada por Tracy Rutherford para taste.com.au.
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