¿Qué es la sopa de mani?
Sopa de mani La sopa con maní es una de las sopas más tradicionales de Bolivia. Se prepara con guisantes, papas, ternera, macarrones asados y especias como el orégano y el comino.
Luego, esta sopa se espolvorea con perejil picado y papas fritas para hacer una sopa realmente original. Sopa de mani es una sopa mucho más densa que la boliviana. sopitas. También es ligeramente especiado, por lo que es un plato sabroso, rico y muy nutritivo.
Como hacer sopa de mani.
Para preparar una buena sopa de mani, es importante pelar los cacahuetes después de remojarlos en agua. Este paso permite obtener un resultado final muy suave y agradable. Luego debe preparar la guarnición de vegetales que se saltea en aceite caliente, luego agregar la carne cortada en trozos y gradualmente agregar la pasta de maní molida, las papas y finalmente las especias y el agua. La sopa se puede preparar en menos de 30 minutos, luego agregue los macarrones tostados a la mitad de la cocción y una nota fresca de perejil picado y algunas papas fritas encima. Esta sopa se puede preparar por adelantado y recalentar. Es importante prestar atención al cocinar y remover regularmente, ya que podría adherirse ligeramente al fondo de la sartén.
¿Cuál es el origen del maní?
Se cree que el maní proviene de Bolivia, lo que explica la inventiva de su gente para acomodar esta deliciosa nuez seca. La ciudad natal de la sopa de mani es Cochabamba. Los cacahuetes ya se cultivaban en América del Sur cuando llegaron los conquistadores. No fue hasta el siglo XVII cuando los cacahuetes se importaron finalmente a Europa. Jean de Léry, gran viajero, escritor y misionero francés describió esta planta bajo el nombre de manoki. Los barcos portugueses luego importaron maní a África en el siglo XVI y se cultivó desde 1560 en Senegambia. A partir de ahí, se extendió a Europa. Hoy en día, es muy apreciado en Senegal y Gambia e incluso se ha convertido en un elemento básico de la cocina senegalesa.
¿Cuáles son los usos y beneficios de los cacahuetes?
Los cacahuetes se comen generalmente como un aperitivo. Se utilizan en muchos platos, como los anticuchos peruanos que se componen de carne de res y salsa de maní, así como de satay de pollo o muchos platos africanos como el mafé. Se utiliza en muchas formas, como aceite, mantequilla, harina, puré o simplemente pelado y salado o en su cáscara original. El aceite de cacahuete también se utiliza en materiales combustibles. Aunque algunas personas han desarrollado alergias a ella, tiene varios beneficios, como ser un antioxidante. También contiene una gran cantidad de zinc, manganeso, cobre y vitamina B3. También es bueno para la vesícula biliar. Sin embargo, las personas con problemas cardiovasculares o diabetes no deben consumir maní.
¿Cuáles son las variantes de la sopa de mani?
Hay muchas versiones en o sopa de mani, aunque los principios estándar son los mismos. Los macarrones a veces pueden ser reemplazados por arroz. El pollo puede ser sustituido por carne de res. Esta receta también se puede preparar vegetariana sin carne. Las papas fritas son opcionales y pueden reemplazarse por batatas fritas, así como piezas de pan a la parrilla frotadas con ajo.
Otras sopas como silla, sopa de videoLas sopas de pescado o verduras son muy populares entre los bolivianos. En África, encontrará sopas de maní similares, incluida una en Uganda, así como una sopa senegalesa con batatas y cacahuetes.
Esta receta está validada por nuestra experta culinaria boliviana, Lizet Flores de Bowen. Puedes encontrar a Lizet en su blog de comida bilingüe Chipa by the Dozen.
Sopa de Mani
Sopa de mani es una de las sopas más deliciosas y tradicionales de Bolivia. Está hecho con maní, pasta, guisantes y papas, y se acompaña con trozos de carne o pollo.
Curso: Plato Principal, Sopa
Cocina: boliviana, latinoamericana.
Porciones: 4 personas.
Autor: Renards Gourmets
Los ingredientes
- 3 libras de carne con hueso (cuello o costilla), cortado en trozos
- 4 onzas. maní crudo
- 1 cebolla blanca, pelada y picada.
- 1 zanahoria, cortada en cubitos
- 3 onzas. Guisantes (frescos o congelados)
- 1 tallo de apio, picado muy fino.
- ½ pimiento rojo, cortado en cubitos
- ¼ taza de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, picados
- 6 tazas de caldo de res (o caldo de verduras)
- 4 papas, cortadas en cubos grandes
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de orégano
- Pasta de macarrones de ½ libra
- 1 manojo pequeño de perejil, picado
- sal
- Pimienta negra
Instrucciones
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Tueste los macarrones en una sartén seca, revolviendo constantemente a fuego medio hasta que se doren (unos 8 minutos). Dejar de lado.
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Remoje los cacahuetes en agua caliente durante 2 minutos para que se puedan pelar fácilmente. Escurrirlos.
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En el recipiente de una licuadora, mezcle los cacahuetes y una taza de agua fría hasta obtener una pasta. Dejar de lado.
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En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio y saltee el ajo.
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Agregue la cebolla, la zanahoria, los guisantes y el apio.
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Saltear a fuego alto durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
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Agregue la carne, el pimiento rojo y el caldo y saltee a fuego medio durante 5 minutos.
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Agregue los cacahuetes mezclados y revuelva bien.
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Añadir las patatas. Añadir sal, pimienta negra, comino y orégano. Mezclar bien.
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Cubra y cocine a fuego medio durante 15 minutos.
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Añadir los macarrones tostados.
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Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo regularmente.
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Espolvorear con perejil picado al momento de servir.
Notas de la receta