Estos bollos con chispas de chocolate son ricos en sabor y tan tiernos que casi se derriten en la boca. Son ligeramente dulces y cargados de chips de chocolate.
Los bollos son rápidos de hacer, y cuando se hacen bien, son ligeramente dulces, crujientes por fuera y suaves por dentro. La adición de chips de chocolate los hace deliciosos por sí solos y son un bocadillo satisfactorio.
Hazlos redondos o en forma de cuña.
Hay 2 métodos comunes para cortar bollos. La primera es las rondas tradicionales, que se realizan al dar palmaditas a la masa en un círculo de 3/4 de pulgada (la forma no importa realmente) y luego cortar las piezas con un cortador de galletas. Este método lo dejará con un poco de masa adicional que luego deberá presionar de nuevo en otra pieza y repetir el proceso.
El segundo método te deja sin restos de masa. Simplemente golpee la masa en un círculo, luego córtela en 8 trozos, como una pizza. Esto produce 8 bollos grandes. Para 12 bollos más pequeños, puede cortar la masa en dos, luego acariciar cada mitad en un círculo y cortar en 6 gajos. La única regla es que cada círculo siempre debe tener un grosor de 3/4 pulgadas.
Usa ingredientes frios
Es difícil trabajar con la masa si la mantequilla comienza a derretirse y la masa se calienta, por lo que siempre es mejor trabajar con ingredientes fríos. Si después de mezclar los ingredientes, la masa es difícil de manejar, colóquela en el refrigerador hasta que esté fría.
Añadir el líquido gradualmente
Las diferentes marcas de harina absorben diferentes cantidades de líquido, por lo que es posible que no necesite todo el líquido en la receta o que necesite un poco más. Si la masa no se junta fácilmente o si está demasiado seca y desmenuzada, agregue más crema, poco a poco, hasta que la masa comience a unirse. Si la masa está demasiado húmeda y pegajosa, por lo que es difícil de manejar, agregue un poco de harina. Es importante evitar el exceso de trabajo de la masa tanto como sea posible, porque cuanto menos se mezcle, más blandos serán los bollos. La masa debe ser suave pero no pegajosa.
Use un polvo de hornear fresco
Esto es importante para que los bollos crezcan bien. A medida que envejece, el polvo de hornear pierde su eficacia. Si se pregunta por qué sus bollos no se levantan, revise su polvo de hornear.
Servicio
Los bollos se sirven mejor el día de la cocción. Si tiene sobras, congele los bollos en un recipiente sellado por hasta 1-2 meses. Descongele en la nevera durante la noche, a temperatura ambiente durante un par de horas, o vuelva a calentar en un horno precalentado.
Receta Scone De Chips De Chocolate
- 2 tazas (280 g / 10 oz.) De harina multiusos, tamizada
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/4 taza (50 g / 1.7 oz.) De azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 taza (75 g / 2.6 oz.) De mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 3/4 taza de chips de chocolate o mini chips de chocolate
- 1 huevo grande
- 3/4 taza de crema espesa (, más 1 cucharada, para cepillar las partes superiores)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Precaliente el horno a 400 ° F / 200 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera para hornear de silicona. Dejar de lado.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Mezcle la mantequilla en la mezcla de harina y mézclelo con un cortador de pastelería o con los dedos hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa y haya pequeños trozos de mantequilla desparejos por todas partes. Mezclar en chips de chocolate. En un tazón pequeño mezcle el huevo, la crema espesa y el extracto de vainilla. Agregue la mayor parte de la mezcla a la mezcla de harina, dejando un poco para agregar si es necesario. Revuelva la mezcla con una espátula o tenedor hasta que la masa comience a formarse. Si la masa es demasiado frágil, agregue más de la mezcla de crema según sea necesario. No mezcles demasiado.
- Transfiera la masa a una superficie enharinada y amásela suavemente hasta que se forme una bola.
- Para bollos redondos: Coloque la masa en un rectángulo de 9 × 6 pulgadas de aproximadamente thick pulgadas de grosor. Con un cortador de galletas de 2,5 pulgadas (6,5 cm), corte 6 rondas. Presione la masa sobrante en otra pieza gruesa de pulgadas y repita el proceso para obtener 2-3 galletas más.
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Para bollos triangulares: Coloque la masa en un círculo de 8 o 9 pulgadas (23 cm) de aproximadamente inch de pulgada de grosor. Cortar el círculo en 8 cuñas pares.
- Coloque los bollos en una bandeja para hornear preparada. Cepille las tapas con crema espesa. Hornear durante 12-16 minutos, o hasta que estén doradas. Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla de alambre y deje que se enfríe durante 10 minutos. Servir caliente o a temperatura ambiente.
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Los bollos se comen mejor el mismo día que se hacen, pero se pueden congelar hasta por 1-2 meses. Si desea servirlos calientes, vuelva a calentar en el horno antes de servir.
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