bollos de arándanos y naranja
Divulgación: Me compensaron esta publicación con el libro de cocina mencionado.
Mantecoso bollos de arándanos y naranja son una receta ceto amigable que es perfecta para las vacaciones. Si sigue una dieta cetogénica, continúe con su dieta con estos bollos, ya que son un gran placer festivo. También son sin gluten y sin lácteos, y son el desayuno perfecto para las vacaciones o el té de la tarde.
No demasiado dulce, además de algunos deliciosos toques de arándanos y mucha cáscara de naranja fragante hacen que esta receta de bollos se destaque entre el resto. Se pueden disfrutar en cualquier época del año pero especialmente especiales para diciembre.
A simple vista, puede ver que no somos un sitio de recetas ceto, pero me encanta explorar otras recetas y, si son buenas, las estoy haciendo.
Artículos útiles para esta receta
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El libro de cocina Wholesome Yum Easy Keto
Hojas para hornear de papel pergamino
Bandeja de aluminio
Easy Keto Cookbook
Tengo que admitir que tengo una adicción a los libros de cocina. Me encanta obtener un nuevo libro de cocina y pasar las páginas. Mi fetiche de papel solía ser con las revistas, pero realmente me he retractado de ellas ya que las publicaciones han desaparecido.
Así que obtener un nuevo libro de cocina es aún más emocionante y me encanta este último de Wholesome Yum llamado Easy Keto Cookbook donde encontré estos increíbles bollos de arándanos y naranja.
El libro de cocina es de Maya Krampf, quien escribió este libro de cocina para ayudar a las personas con la difícil tarea de embarcarse en una dieta ceto. Ella escribió el libro de cocina para mostrar a los lectores cuán simple, sostenible y agradable puede ser realmente este estilo de vida.
¡El libro de cocina está repleto de 100 recetas cetogénicas deliciosas y fáciles de preparar! Recetas como galletas de mantequilla de maní con chispas de chocolate sin harina o dedos crujientes de pollo keto. Y para facilitar aún más las recetas, Maya ha mantenido los ingredientes a 10 o menos para cada receta.
Cómo hacer bollos de naranja y arándano
Esta fue una receta muy fácil de hacer, pero antes de armarla, hablemos primero de los ingredientes. Debido a que esta es una receta keto, es posible que no todos estén familiarizados con los ingredientes a menos que ya esté en una dieta keto. Déjame ayudarte y enumerarlos y describirlos primero.
Deberá abastecer su despensa con algunos de estos artículos para usar nuevamente en una fecha posterior.
Harina de almendra blanqueada
- La harina de almendras es un reemplazo para la harina para todo uso en las recetas. Debe asegurarse de que esté blanqueado y finamente molido, ya que funciona de manera diferente a la harina normal, ya que no tiene las capacidades de unión que tiene el gluten. Evite la "harina de almendras" o la harina de almendras que está moteada y no blanqueada.
Eritritol
- El eritritol es un edulcorante natural sin azúcar y se usa en muchas recetas para hornear ceto. Puede venir en forma granulada y en polvo al igual que la lata de azúcar. El eritritol es aproximadamente un 70% tan dulce como el azúcar. No se metaboliza y rara vez causa problemas digestivos como pueden hacerlo algunos edulcorantes.
Levadura en polvo
- El polvo para hornear es común en casi todas las recetas para hornear y no solo en ceto. Es un agente de levadura que se usa para aumentar el volumen y aligerar la textura de la cocción. No hay necesidad de bicarbonato de sodio en esta receta.
Sal marina
- La sal marina, como su nombre, se deriva del mar. Debido a que ha sido menos procesado, contiene más magnesio, potasio y calcio y, por lo tanto, también más colores naturales.
Aceite de coco
- Se dice que el aceite de coco es una grasa saludable. Se extrae de la carne del coco. Tiene un alto contenido de grasas saturadas, por lo que tiene cierta controversia al respecto. La mantequilla fría que se ha derretido puede sustituirse en esta receta si no necesita que no contengan lácteos.
Cáscara de naranja
- La ralladura de naranja no debe confundirse con la cáscara de naranja. Solo la parte exterior de la naranja se toma con un rallador fino, ya que la médula blanca de la naranja es amarga y desagradable. En esta receta para obtener el sabor a naranja, también puedes usar 1/2 a 1 cucharadita de extracto de naranja en lugar de la ralladura de naranja.
Extracto de vainilla
- El extracto de vainilla se ha convertido en un ingrediente esencial en los postres norteamericanos. Uno que se ve comúnmente en casi todos los horneados. El extracto de vainilla se deriva de remojar las vainas de vainilla en una mezcla de etanol y agua.
Huevo
- Los huevos se usan para hornear con frecuencia también ya que agregan humedad a los productos horneados, proporcionan un "pegamento" para mantener los ingredientes juntos, crean estructura y ayudan a espesar también.
Arándanos
- Los arándanos son un ingrediente común para las fiestas, y en la mayoría de las recetas, incluida esta, puedes usar arándanos frescos o congelados. Sin embargo, no descongele los arándanos congelados, agréguelos congelados o los bollos estarán demasiado empapados. No recomiendo los arándanos secos para esta receta.
Luego, los ingredientes se unen en 5 minutos agregando primero los ingredientes secos, la harina de almendras, el eritritol, el polvo de hornear y la sal marina a un tazón mediano o grande.
Luego, en un tazón pequeño, mezcle el aceite de coco derretido, la ralladura de naranja, la vainilla y el huevo. Revuelva la mezcla húmeda en la mezcla de harina de almendras, presionando con una cuchara o espátula, hasta que se forme una masa uniforme.
Por último, los arándanos se agregan presionándolos o revolviéndolos en la masa. La masa se forma en un disco y se corta en ocho pedazos como una pizza y luego se hornea.
Para mí, los bollos son uno de mis artículos favoritos para el desayuno, así que estaba muy emocionado de probar esta receta con algunos ingredientes que normalmente no usamos. Tengo que decir que son fantásticos, aunque diferentes a un bollo a base de harina, pero igual de agradables.
Tienen una textura diferente, pero un sabor maravilloso de la harina de almendras blanqueadas más los arándanos enteros, no solo te dan esa acidez sino también color. La ralladura de naranja se casa perfectamente.
No es necesario cepillar la parte superior con nada o agregar un glaseado de naranja a estos bollos; son dulces y sabrosos por sí solos.
¿Puedes congelar estos bollos?
Puedes congelar estos bollos. Tengo que decir que los estaba acaparando para mí mismo cuando dije que me encanta un bollo para el desayuno.
Se congelaron con éxito, pero los disfruté mucho mejor. También se mantuvieron frescos a temperatura ambiente o en el refrigerador durante unos días en un recipiente sellado.
Así que prepara un montón y comparte. Si está siguiendo la dieta ceto o necesita una opción sin gluten o sin lácteos, ¡esta es una receta para que disfrute durante las vacaciones!
Continuar al rendimiento del contenido: 8 bollos
bollos de arándanos y naranja
Antes de cambiar a un estilo de vida bajo en carbohidratos, uno de mis pasatiempos favoritos era sentarme en una cafetería con mi computadora portátil o un amigo, acunando un café con leche humeante y un bollo. Mucho ha cambiado desde entonces, ¡pero mi amor por los bollos no lo ha hecho! Espero que estos bollos de naranja y arándano con ceto amigable te recuerden a tu cafetería favorita, como lo hacen para mí, cada vez que los hago.
Tiempo de preparación 15 minutos Hora de cocinar 22 minutos Tiempo Total 37 minutos
Ingredientes
- 2 tazas (8 onzas) de harina de almendras blanqueadas
- 1/3 taza de eritritol
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/4 taza de aceite de coco, derretido
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo grande
- 1/2 taza (2 onzas) de arándanos, frescos o congelados
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón mediano, combine la harina de almendras, el eritritol, el polvo de hornear y la sal marina.
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de coco derretido, la ralladura de naranja, la vainilla y el huevo. Revuelva la mezcla húmeda en la mezcla de harina de almendras, presionando con una cuchara o espátula, hasta que se forme una masa uniforme (la masa debe ser flexible y densa, pero no desmenuzable; agregue un poco más de aceite de coco, una cucharadita a la vez, si está muy seco.) Revuelva y presione los arándanos en la masa.
- Coloque la masa sobre la sartén forrada y forme una forma de disco, de aproximadamente 1 pulgada de grosor y 6 pulgadas de diámetro. Cortar en 8 trozos, como un pastel o una pizza. Mueva las piezas aproximadamente 1 pulgada de distancia. Hornee de 18 a 22 minutos, hasta que estén doradas.
- Enfríe completamente en la sartén para reafirmar. (Los bollos se desmoronarán si los mueve antes de enfriarlos).
Notas
Permiso otorgado y extraído de THE WHOLESOME YUM EASY KETO COOKBOOK por Maya Krampf. Copyright © 2019 por Maya Krampf. Extraído con permiso de Harmony Books, una impresión de Penguin Random House LLC. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de este extracto puede ser reproducida o reimpresa sin permiso por escrito del editor.
Información nutricional:
Rendimiento:
8
Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porcion:Calorías: 156 Grasas totales: 14 g Grasas saturadas: 6 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 7 g Colesterol: 23 mg Sodio: 111 mg Carbohidratos: 4 g Fibra: 2 g Azúcar: 1 g Proteína: 4 g El cálculo de recetas fue proporcionado por Nutritionix y es solo una estimación. Si necesita cálculos nutricionales por razones médicas, utilice una fuente en la que confíe.
