Bollos De Brioche – bollos caseros suaves y esponjosos que son perfectos como panecillos o bollos para hamburguesas.
Bollos de brioche
Rollos ricos y esponjosos que son perfectos como rollos para la cena o que se usan como bollos de hamburguesa o bollos para pollo o cerdo desmenuzado. Esta receta puede parecer complicada, pero el resultado final bien vale la pena. Estos rollos son dorados, esponjosos y deliciosos. Para una receta más fácil, debe ver mi receta de los mejores rollos de cena fáciles. ¡Es perfecto para las vacaciones!
¿En qué se diferencian los bollos de brioche de los panecillos sencillos?
La respuesta es simple: la masa es más rica. Tiene azúcar, huevos y mantequilla y todo crea los mejores bollos que hayas probado. Son esponjosas pero las partes superiores son ligeramente crujientes. Son lo suficientemente fuertes como para rellenarlos con una hamburguesa o simplemente cubrirlos con mantequilla y mermelada. Genial para el desayuno, el almuerzo y la cena.
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RECETA BIOCHE BUNS:
Receta de bollos de brioche Tiempo de preparación 1 hora Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 1 hora 20 minutos Bollos de brioche: bollos caseros suaves y esponjosos que son perfectos como panecillos o bollos para hamburguesas. Curso: Guarnición Cocina: Americana Palabra clave: bollos de brioche Porciones: 13 personas Calorías: 144 kcal: Ingredientes
- 12 cucharadas de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1/4 c de temperatura ambiente de leche entera
- 2/3 c de agua tibia
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2 y 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
- 4 y 1/4 c de harina para todo uso
- 1/2 c de azúcar granulada
- 1 y 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo grande batido con 1 cucharada de agua
Instrucciones
- En un tazón grande para mezclar de una batidora de pie, mezcle la mantequilla y los huevos. Agregue la leche y bata para combinar. La mezcla debe verse cuajada.
- En una taza medidora pequeña, disuelva el azúcar en agua tibia. Espolvorea la levadura sobre la superficie, agítala y déjala reposar hasta que esté espumosa, al menos 5 minutos.
- En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y el azúcar. Dejar de lado.
- Engrase un tazón grande de vidrio para mezclar. Dejar de lado.
- Precaliente el horno a 220 grados F (puede omitir este paso, es solo para reducir el tiempo de subida).
- Agregue harina a la mezcla de mantequilla y huevos alternando con la mezcla de levadura. Amasar a baja velocidad hasta que la masa esté suave y elástica (alrededor de 10 a 12 minutos).
- Transfiera la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forme una bola. Coloque la bola en un recipiente de vidrio engrasado y gire varias veces para cubrir la masa con aceite. Cubra con una toalla de cocina y colóquelo en un lugar cálido sin corrientes de aire (si usa el truco del horno: apague el horno precalentado y coloque el tazón con la masa adentro. Cierre la puerta y deje que suba hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 30 a 40 minutos.)
- Golpea la masa para liberar el aire.
- Transfiera la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Dividir por la mitad, nuevamente por la mitad y nuevamente por la mitad. Repita hasta que tenga trozos de masa del mismo tamaño (alrededor de 25 a 30 bolas de masa * ver nota).
- Suavemente forme cada pieza en una bola y colóquela en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Deje al menos 1 y 1/2 pulgada de espacio entre ellos. Cubra con una toalla de cocina y deje crecer de 15 a 20 minutos en el mismo lugar cálido y sin corrientes de aire.
- Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 grados F.
- Batir el huevo y el agua y cepillar la parte superior de los rollos.
- Hornee durante 20 a 23 minutos o hasta que las partes superiores estén doradas.
- Dejar enfriar antes de cortar.
Notas de receta
Notas: La cantidad de rollos que puede obtener esta receta depende del tamaño de las bolas de masa que elija. Para usar en controles deslizantes o bollos pequeños, use 1 oz. bolas de masa. Para hamburguesas o bollos más grandes, vaya más grande. Tenga en cuenta que se elevarán al doble del tamaño.
