Bollos de camote y canela

Ingredientes
  • BOLLO

  • 3 tazas de harina para todo uso

  • 1/3 taza de azúcar morena

  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 2/3 taza de leche entera

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal

  • 1 huevo grande

  • 1/2 taza de puré de camote

  • RELLENO

  • 1/4 taza de azúcar morena

  • 1 cucharada de canela molida

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

  • VIDRIAR

  • 2 tazas de azúcar en polvo

  • 1/3 taza de crema espesa

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Direcciones
  1. Para preparar bollos, en el tazón de una batidora de pie con un accesorio de paleta, combine la harina, el azúcar, la levadura y la sal.

  2. En otro tazón, caliente la leche y la mantequilla en un microondas o en la estufa, hasta que la mantequilla se derrita y esté tibia al tacto, aproximadamente 110F.

  3. Agregue el huevo y el puré de camote para combinar.

  4. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen.

  5. Cambie al gancho de masa y amase la masa a velocidad baja hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos. Forme una bola con la masa y transfiérala a un bol engrasado, cúbrala con un paño de cocina y déjela reposar en un lugar cálido durante una hora para que suba.

  6. Cuando la masa esté levantada, mueva la masa a una superficie ligeramente enharinada. Enrolle para aplanar la masa en un gran rectángulo, de aproximadamente 30 x 28 cm.

  7. Para hacer el relleno, vierte la mantequilla derretida sobre la superficie de la masa. Use sus dedos para esparcir la mantequilla de manera uniforme.

  8. Combina el azúcar morena y la canela. Espolvorea el azúcar con canela sobre la mantequilla.

  9. Comenzando por el extremo más alejado de usted, enrolle el lado largo del rectángulo firmemente hacia usted. Pellizca la costura al final.

  10. Córtelo en rodajas de 1 1/2 pulgada. Coloque los panecillos rebanados en una bandeja para hornear bien engrasada, a una pulgada de distancia. Cubra y deje reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.

  11. Precaliente el horno a 350F. Hornee los panecillos durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados.

  12. Para preparar el glaseado, mezcla todos los ingredientes y bate hasta que la mezcla se vuelva espesa y suave. Rocíe generosamente el glaseado sobre los panecillos calientes. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

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