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Bollos de chocolate moca

¡Esta receta de bollos de chocolate Easy Mocha es la mejor receta de bollos! ¡Disfruta de estos bollos ligeramente dulces con una taza de café para un delicioso desayuno o brunch! ¡Incluso puedes preparar la masa con anticipación y hornearla por la mañana!

A decir verdad, no siempre he sido una persona burlona. Entonces, una mañana gloriosa mientras entrenaba a un equipo de nadadores lindos y pequeños, una madre me trajo uno de estos bollos de chocolate Mocha todavía calientes del horno y mi vida cambió para siempre. Me convertí en un súper fanático de los bolos y todavía lo soy hasta el día de hoy. (¡Lea toda la historia del bollo en esta publicación de recetas de Cinnamon Chip Scones)!

¡Estos bollos de chocolate moca son deliciosos y cambian la vida y son el compañero perfecto para una taza de café caliente! ¡Son fáciles de hacer y se unen en menos de 30 minutos! ¡Incluso puedes hacer la masa la noche anterior y hornearla por la mañana!

¡Una de las muchas cosas que amo de estos bollos es que no son demasiado dulces! ¡El espresso en polvo y el chocolate les dan un sabor oscuro y rico! ¡Lo cual me encanta porque no me gustan los desayunos demasiado dulces! ¡Esta receta de bollos sería una gran adición al Día de la Madre o al brunch de Pascua!

¿Cómo se hacen bollos de chocolate?

Como siempre, veamos cómo hacer estos bollos de chocolate paso a paso. Por supuesto, puede ver el video para ver todo el proceso, ¡pero se explica con más detalle a continuación!

Paso 1: mezcle los ingredientes secos.

Comience mezclando los ingredientes secos juntos. Simplemente agregue todos los ingredientes secos a un tazón grande para mezclar y revuelva hasta que se combinen uniformemente.

Paso 2: corte la mantequilla fría

Es importante que la mantequilla esté fría cuando se agrega a los ingredientes secos. A menudo corto la mantequilla y la coloco en el refrigerador antes de reunir el resto de los ingredientes y terminar el primer paso. Esto asegura que hace mucho frío cuando es hora de agregarlo a la masa.

Para cortar la mantequilla en los ingredientes secos, use un tenedor, un cortador de masa o las manos. Esta vez opté por mis manos, pero he utilizado los tres métodos con éxito. ¡Solo tenga cuidado de no mezclar demasiado los ingredientes (porque eso hará que la mantequilla se derrita)!

¿Por qué la mantequilla (y el resto de los ingredientes húmedos) debe estar fría cuando haces bollos?

Es importante que la mantequilla y el resto de los ingredientes estén fríos en la masa de bollos de chocolate porque el resultado son pequeños “trozos” de mantequilla fría en toda la masa.

Los trozos de mantequilla fría comienzan a derretirse al hornear en el horno, lo que crea capas escamosas y bolsillos en los bollos de chocolate … ¡lo que lleva a la mejor receta de bollos!

Paso 3: agregue el resto de los ingredientes húmedos y mezcle

A continuación, agregue el resto de los ingredientes húmedos a la masa de bollos de chocolate. Asegúrese de que la leche y los huevos estén fríos para que la mantequilla no se derrita cuando se agregan. Use una espátula para mezclar la masa hasta que la mezcla sea homogénea (uniforme).

Paso 4: Agregue las chispas de chocolate y mezcle nuevamente

En este punto, la masa se verá un poco desmenuzable. Para saber si tiene la consistencia correcta, intente pellizcar un trozo con los dedos.

Si puede pellizcar la masa fácilmente, está bien. Si no se mantiene unido y permanece en polvo, agregue más mitad y mitad 1 cucharadita por vez hasta lograr la consistencia correcta.

Una vez que la masa es uniforme y se ha logrado la consistencia correcta (ver más abajo), agregue las chispas de chocolate y mezcle hasta que estén distribuidas uniformemente.

Paso 5: Dale forma a la masa en un círculo de 10 ″

Convierta la masa sobre una superficie limpia o una losa de repostería. Use sus manos para formar la masa en un círculo de 10 ″. Debe mantenerse muy bien en su forma y ser un círculo sólido cuando haya terminado.

¡Intenta minimizar las grietas en la masa de bollos de chocolate, ya que cualquier grieta presente en esta etapa permanecerá al hornear! Echa un vistazo a ese círculo de masa, completo con hermosos trozos de mantequilla en todo momento. Ñam.

¡Observe la textura mantecosa veteada! ¡Esos hermosos bolsillos mantecosos son imprescindibles para hacer la mejor receta de bollos!

Paso 7: espolvorea con azúcar

Transfiera el círculo de masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorea el círculo de masa de bollos con azúcar cruda. ¡Recomiendo palparlo ligeramente para que el azúcar se adhiera a la masa!

Paso 8: cortar y separar.

Después de espolvorear la masa con azúcar, corta los bollos de chocolate en ocho partes iguales. Comience cortando el círculo por la mitad de arriba a abajo. Luego, córtalo por la mitad de lado a lado. Luego, corte las dos piezas restantes por la mitad en diagonal y separe y extienda los bollos de manera uniforme en la bandeja para hornear.

Esta mejor receta de bollos no se elevará ni se extenderá mucho, pero aún es importante que haya suficiente espacio entre los bollos para garantizar una cocción uniforme.

Paso 9: hornear y enfriar

Hornee los bollos de chocolate moca durante 16-20 minutos o hasta que se vean firmes. ¡Notarás que las partes superiores no son realmente marrones, pero las partes inferiores sí!

Transfiéralos a una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríen un poco, ¡luego sirva caliente!

Scones de chocolate Sugerencias para servir

¡Recomiendo servir estos bollos de chocolate calientes con una taza de café (o café con leche)! ¡Son irresistibles recién salidos del horno! ¡Sirve con una cucharada de mantequilla de canela, mantequilla de nuez o agrega una llovizna de glaseado para darle un toque extra especial!

¡Preguntas frecuentes sobre cómo hacer la MEJOR receta de bollos!

¿Se pueden hacer bollos con anticipación?

¡Si! ¡Puedes hacer la masa la noche anterior y hornear por la mañana! Simplemente haga la masa de bollo de acuerdo con las instrucciones, pero no lo corte (déjelo como un círculo redondo de 10 ″). Luego envuélvala bien con una envoltura de plástico y colóquela en un recipiente hermético. ¡Simplemente corta y hornea los bollos de chocolate por la mañana! ¡Esta es una excelente manera de ahorrar tiempo por las mañanas cuando estás atontado antes de tomar tu café!

¿Se supone que los bollos están secos?

¡Si y no! Se supone que los bollos tienen capas y una textura similar a una galleta, pero no se supone que sepan a tiza o secos. Están hechos para mojar en café / té o para untar con una cobertura húmeda como mantequilla o mermelada. Por lo tanto, no estarán húmedos como un panecillo. Sin embargo, hornear y mezclar en exceso podría hacer que se disfruten … ¡si eso tiene sentido!

¿Cómo se almacenan los bollos caseros?

Guarde esta receta de bollos en un recipiente hermético envuelto en una envoltura de plástico (para retener la humedad) a temperatura ambiente.

¿Puedes congelar bollos?

¡Si! Simplemente envuélvalos bien en una envoltura de plástico y colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar.

¿Cuánto duran los bollos?

Almacenado a temperatura ambiente, los bollos duran 1-2 días sin secarse. Se pueden congelar hasta por dos meses.

¿Cómo se calientan y refrescan los bollos?

Hay dos formas de recalentar estos bollos de canela:

  1. En el microondas Simplemente caliente los bollos en el microondas durante 15-30 segundos (dependiendo de la potencia de su microondas y la cantidad de bollos que esté calentando). Entonces disfruta!
  2. En el horno. ¡Envuelva los bollos en papel de aluminio (para evitar que se sequen) y caliéntelos en el horno precalentados a 300 grados F durante 10-15 minutos!

Receta de bollos de chocolate: ingredientes y sustituciones

Si bien hay algunas posibles sustituciones en esta receta, estos bollos de chocolate son los mejores cuando la receta se sigue exactamente como está escrita, ¡y no recomiendo hacer cambios!

  • Harina para todo uso. Honestamente, no he intentado hacer estos bollos con ninguna otra harina además de la harina para todo uso sin blanquear. Si intenta utilizar una harina sin gluten para todo uso u otro sustituto de harina, informe y dígame cómo le va.
  • Azúcar granulada. Siempre horneo con azúcar de caña orgánica, pero cualquier azúcar granulada funciona bien.
  • Espresso en polvo. ¡Para obtener el sabor a moca más rico, use espresso en polvo! Si no tiene acceso al espresso en polvo, el café instantáneo también funciona bien (¡he usado ambas opciones con gran éxito)!
  • Mantequilla. Nuevamente, no he intentado hacer estos bollos de canela con otra cosa que no sea mantequilla. ¡Tanto la mantequilla salada como la sin sal funcionan bien! Por lo general, uso sal, por lo que si opta por sin sal, es posible que necesite aumentar la cantidad de sal en la receta en 1/4 cucharadita.
  • Mitad y mitad. Este es el único ingrediente con el que he jugado. He usado leche entera y resultan fabulosas. También he intentado usar crema batida espesa, pero necesitaba agregar 1 cucharada extra de crema para que la masa se uniera (todavía sabían perfectas).
  • Chips de chocolate. ¡Se pueden usar chips de chocolate o trozos o barras de chocolate picadas en esta receta de bollos dulces con gran éxito! ¡Elige tu variedad favorita y tenlo!
  • Azúcar Turbinado crudo. Utilizo azúcar turbinado crudo orgánico para espolvorear sobre los bollos, ¡creo que funciona mejor!

¿Necesitas huevos en bollos?

¡En esta receta la respuesta es sí! Usar huevo en esta receta de bollos los hace tener un sabor más rico y una textura increíble. También se suma al surgimiento del bollo.

Receta de bollos de chocolate y moca

¡Esta receta de bollos de chocolate Easy Mocha es la mejor receta de bollos! ¡Disfruta de estos bollos ligeramente dulces con una taza de café para un delicioso desayuno o brunch! ¡Incluso puedes preparar la masa con anticipación y hornearla por la mañana!
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 8 Scones
Calorías: 326.2kcal

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharada de espresso en polvo
  • ¼ cucharadita de sal marina
  • 6 cucharadas de mantequilla salada fría
  • ½ taza mitad y mitad
  • 2 cucharadas de chocolate derretido y enfriado
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 taza de mini chips de chocolate o trozos de chocolate
  • 1-2 cucharadas de azúcar turbinado crudo

Usual de EE. UU.

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F.
  • Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino, reserve.
  • En un tazón grande agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el espresso en polvo y la sal marina. Revuelve para combinar.
  • Agregue mantequilla y con un tenedor, un cortador de masa o las manos, corte la mantequilla en los ingredientes secos hasta que queden migajas gruesas. (¡Quieres trocitos de mantequilla!)
  • Agregue la mitad y la mitad, el chocolate derretido, el huevo y el extracto de vainilla y revuelva hasta que se combinen. La masa se verá desmenuzada, pero debería agruparse cuando se aprieta entre los dedos.
  • Agregue mini chips de chocolate y revuelva hasta que se distribuyan uniformemente.
  • Convierta la masa sobre una superficie bien enharinada (o losa de repostería) y forme un círculo redondo de aproximadamente 10 “de diámetro.
  • Transfiera el círculo de masa de bollos a la bandeja para hornear preparada.
  • Cortar en ocho piezas iguales. Comience cortando el círculo por la mitad de arriba a abajo. Luego córtalo por la mitad de lado a lado. Luego, corte las dos piezas restantes por la mitad en diagonal. (ver video)
  • Espolvorea la parte superior con azúcar cruda y presiona suavemente sobre la parte superior de los bollos.
  • Separe cuidadosamente los bollos y extiéndalos uniformemente en la bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado durante 16-20 minutos, o hasta que los bollos se vean listos.
  • Retire del horno y transfiera los bollos a una bandeja para hornear para que se enfríen, o sírvalos tibios (lo cual le recomiendo).

Notas

Sustituciones de ingredientes

  • Harina para todo uso. Honestamente, no he intentado hacer estos bollos con ninguna otra harina además de la harina para todo uso sin blanquear. Si intenta utilizar una harina sin gluten para todo uso u otro sustituto de harina, informe y dígame cómo le va.
  • Azúcar granulada. Siempre horneo con azúcar de caña orgánica, pero cualquier azúcar granulada funciona bien.
  • Espresso en polvo. ¡Para obtener el sabor a moca más rico, use espresso en polvo! Si no tiene acceso al espresso en polvo, el café instantáneo también funciona bien.
  • Mantequilla. Tanto la mantequilla salada como la sin sal funcionan bien.
  • Mitad y mitad. Este es el único ingrediente con el que he jugado. He usado leche entera y resultan fabulosas. También he intentado usar crema batida espesa, pero necesitaba agregar 1 cucharada extra de crema para que la masa se uniera (todavía sabían perfectas).
  • Chips de chocolate. ¡Se pueden usar chips de chocolate o trozos o barras de chocolate picadas en esta receta de bollos dulces con gran éxito!

Nutrición

Porción: 1 cucharada (1/8 receta) |
Calorías:: 326.2kcal | Carbohidratos: 41,2 g | Proteína: 5.1g | Grasas: 17.2g | Grasas Saturadas: 10.5g | Grasas poliinsaturadas: 0.7g | Grasa monoinsaturada: 5.1g | Colesterol: 52.6mg | Sodio: 327.7mg | Potasio: 149.3mg | Fibra: 2.2g | Azúcar: 16.9g | Vitamina A: 360IU | Vitamina C: 0.2mg | Calcio: 130mg | Hierro: 2mg

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