Bollos de limón y arándanos caseros fáciles

Si alguna vez has babeado sobre esos bollos de fruta de la cafetería, pensando que sería imposible recrearlos en casa, ¡estarías equivocado! Los bollos no son más que galletas endulzadas, con sabor a lo que quieras. Para estos bollos caseros, me inspiró la escasez de arándanos frescos y baratos y las abundantes bolsas de limones meyer en mi mercado local. ()

Ingredientes básicos para bollos fáciles

• Harina
• Azúcar
• Levadura en polvo
• sal
• Queso crema
• Mantequilla
• Huevo
• Vainilla
• Leche

La mayoría de las veces, tengo todo lo que necesito para preparar un lote de estas bellezas (): es solo una cuestión de con qué condimentarlas. En este caso, arándanos y limones meyer.

En comparación con los limones convencionales, que son más grandes y mucho más agrios, los limones meyer son un cruce entre un limón y una mandarina, dándoles un sabor más dulce y complejo. El aroma más suave y suave de los limones meyer les da a estos bollos de limón y arándano un poco más. Puede sustituir los limones regulares por esta y la mayoría de las otras recetas de limón, pero tenga en cuenta que el perfil de sabor será más del lado de la tarta. Dicho esto, sin embargo, si puedes conseguirlos … querrás hacer de esto un

Hacer bollos de fruta es realmente fácil cuando sigue estos simples pasos:

Como hacer bollos caseros

1. Mezcle los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, sal).
2. Corte la mantequilla y el queso crema en los ingredientes secos hasta que forme migajas gruesas.
3. Agregue la fruta, la ralladura u otros aromatizantes y mezcle para combinar.
4. Agregue los ingredientes líquidos y revuelva para formar una masa peluda.
5. Golpee la masa en un rectángulo de aproximadamente 3/4 ″ de espesor.
6. Corta los bollos de fruta con un cortador de galletas. No tuerza el cortador cuando esté formando los bollos, ya que impedirá el ascenso.
7. Pincelar con leche o crema y hornear durante unos 8 minutos.
8. Apague el horno y deje las galletas hasta que estén ligeramente doradas, unos 8-10 minutos más.

Doy más detalles en la tarjeta de recetas a continuación, pero estos son los conceptos básicos.

A primera vista, podría pensar que necesitaría más líquido del que se requiere, pero en la masa para crear una galleta dulce en capas con mantequilla. Encontrará que es la cantidad perfecta de líquido para la masa.

¿Cuál es la consistencia correcta para los bollos?

La masa debe ser gruesa y flexible. Te encantará trabajar con esta masa porque no es demasiado pegajosa pero es suave y almohada.

¿Tienes que amasar la masa?

No. . Es importante no sobrecargar la masa. Demasiada práctica hará que los bollos sean duros. Errar por el trabajo insuficiente, y yo en tu masa, es lo que va a levantar tus bollos caseros y crear esas capas escamosas.

Consejos para formar y cortar bollos de fruta

• Puedes ver en la imagen de arriba que no trabajé la masa en una bola perfectamente lisa. Literalmente, giré la masa lo suficiente como para incorporar todos los ingredientes secos en una gota semicircular, ligeramente rugosa. ()
• Golpee suavemente la masa con el grosor adecuado (3/4 ″; use una regla para asegurarse).
• Coloque el cortador de galletas encima de la masa y presione hacia abajo ().
• Debido a que esta masa tiene arándanos frescos, es posible que los escuches explotar o romperse cuando estás cortando. Esta bien.

Bollos para hornear

Para que los bollos alcancen su elevación, necesitan un pero los harán y. La solución es hornearlos durante 8 minutos con el horno a 425 ° y luego dejarlos hornear durante 8-10 minutos adicionales o hasta que estén ligeramente dorados y listos.

Cepillar la parte superior de los bollos antes de hornearlos con un poco de leche también los ayudará a dorarse. Si no vas a glasear tus bollos de limón y arándano, también puedes espolvorearlos con un poco de azúcar espumoso.

Perfectamente

Mira esas cúpulas doradas. Imperfectamente escarpado, moteado de arándanos con un tentador aroma a limón meyer. Si no puede evitarlo, siéntase libre de arrebatar uno de los bollos de arándano y limón directamente de la bandeja y engullirlo (solo para fines de control de calidad). Son deliciosos como están, pero si desea agregar un poco más , darles una laca de esmalte dulce.

Puedes rociar o poner el glaseado sobre tus bollos, pero me gusta llenarlos con DREDGE THEM.

Glaseado de bollos de arándano y limón

1. Cuando los bollos estén lo suficientemente fríos como para manejarlos, recógelos y sumérgelos de cabeza en el esmalte, asegurándote de cubrir toda la parte superior.
2. Transfiere los bollos a una rejilla.
3. Espolvorea con azúcar de decoración mientras el esmalte todavía está pegajoso.
4. Servir tibio oa temperatura ambiente.

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Bollos de limón y arándanos caseros fáciles

Curso: desayuno

Cocina: Americana

Restricciones dietéticas: vegetariana

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 16 minutos.

Tiempo total: 1 hora

Porciones: 18

Calorías: 264kcal

Autor: King Arthur Flour -‘s Companion Cookbook

Mantecoso, escamoso con un suave sabor a limón y toques de arándano agrio, estos bollos de desayuno glaseados son para los fines de semana.

Ingredientes

PARA ESCUNAS DE LIMÓN Y ARÁNDANOS

• 3 1/4 tazas de harina para todo uso
• 1/2 taza de azúcar
• 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 8 onzas de queso crema frío
• 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 huevo grande
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/4 taza de leche
• 2 limones meyer rallados (pueden usar limones regulares)
• 1 taza de arándanos frescos picados
• 1/4 taza de leche o mitad y mitad para cepillar la parte superior
• azúcar espumoso opcional

PARA ESMALTE:

• 2 tazas de dulces de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2-3 cucharadas de leche
• azúcar espumoso opcional

Instrucciones

• Precaliente el horno a 425 ° grados. Línea 2 bandejas para hornear con papel pergamino o silpats.

• Agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal a un tazón grande y mezcle.

• Agregue los trozos fríos de mantequilla y queso crema a la mezcla de harina y use un cortador de masa para cortarlos en los ingredientes secos hasta que se asemeje a la harina de maíz gruesa con guijarros.

• Agregue la ralladura de limón y los arándanos picados. Mezcle hasta que esté uniformemente combinado con los ingredientes secos.

• En otro tazón, mezcle el huevo, la vainilla y la leche y agréguelo a la mezcla de harina. Revuelva los ingredientes húmedos y secos hasta que comience a formar una masa.

• Transfiera la masa de bollos a un espacio de trabajo ligeramente enharinado. Suavemente, dale palmaditas a la masa en un rectángulo de 3/4 “de grosor.

• Use el cortador de galletas para cortar los bollos descansando el cortador sobre la masa y. NO GIRAR EL CORTADOR (evitará que los bollos se eleven).

• Transfiera los bollos a la bandeja para hornear preparada. Reúna los trozos de masa y golpéelos en otro rectángulo de 3/4 “de espesor. Continúe cortando bollos hasta que se use toda la masa.

• Use un pincel de repostería para cepillar ligeramente los bollos con leche. Si no está glaseando los bollos, espolvoree con azúcar glas.

• Coloque los bollos en el centro del horno y hornee por 8 minutos. APAGUE EL HORNO y continúe horneando durante 8-10 más o hasta que los bollos estén ligeramente dorados. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5-10 minutos.

HAGA EL ESMALTE:

• Mientras los bollos se hornean, prepare el glaseado agregando el azúcar en polvo, el jugo de limón, la mantequilla derretida y la leche a un tazón y mezcle hasta que quede suave. Dejar de lado.

GLAZE THE SCONES

• Tome un bollo y sumerja la parte superior de la galleta en el esmalte para cubrir. Transfiera a una rejilla para enfriar. Continúe en este método con cada uno de los bollos. Espolvorea con azúcar glas mientras el glaseado aún está pegajoso. Puede servirse tibio o dejar que el esmalte se seque por completo y guardarlo en un recipiente hermético o congelarlo hasta que lo necesite.

PARA CALENTAR ESCENAS:

• Estos bollos son geniales al día siguiente. Para recalentarlos, precalentar el horno a 300 °. Coloque los bollos en una bandeja para hornear y caliéntelos durante 6-8 minutos o hasta que se calienten. si has congelado los bollos,.

Notas

Esta receta se puede ajustar de acuerdo a sus gustos. Cuando lo hice, quise probar el limón y la acidez de los arándanos. Estaba delicioso, pero definitivamente agrio. Si prefiere un bollo más dulce, cambie los arándanos secos por los frescos y / o aumente el azúcar en la masa a 3/4 de taza.
Tenga en cuenta que los arándanos secos serán agradables y masticables en su bollo y los frescos se reventarán cuando se cocinen y crearán un pequeño bolsillo con mermelada en la masa. De cualquier manera es bueno!

Nutrición

Calorías: 264kcal | Carbohidratos: 38 g | Proteína: 4g | Grasas: 11g | Grasas Saturadas: 6g | Colesterol: 42mg | Sodio: 165mg | Potasio: 118mg | Fibra: 1g | Azúcar: 20g | Vitamina A: 378 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 53mg | Hierro: 1 mg

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