Una tradición escandinava de siglos de antigüedad, ¡estos bollos Lucia, ligeramente dulces y con aroma a azafrán son deliciosos con una taza de café!
¡Esta semana hice algo que nunca había hecho antes!
Todos los años en este momento, veo todas las bonitas fotos del Día de Lucía y me enamoro. Es una tradición tan hermosa, y siempre he deseado ser parte.
Entonces, cuando mi amiga Melissa me pidió que compartiera una receta de su hermoso libro Scandinavian Gatherings, ¡aproveché la oportunidad de probar mi receta de Lucia Buns!
Tal vez recuerdes que a finales de octubre compartí una linda idea para las magdalenas del Día de los Muertos. Bueno, eso me metió en problemas. Me acusaron de "apropiación cultural". Verás, no soy mexicano y el Día de los Muertos es un día festivo mexicano. De acuerdo.
¿Podemos acordar que aprender y celebrar otras culturas es uno de los mayores placeres de la vida? Si solo hiciera y comiera los alimentos que comí de niño, mi vida sería bastante aburrida. No te ofendas mamá!
Pero no hay nada que me guste más que probar un delicioso bocado de comida que nunca antes había probado. Algo completamente desconocido, pero algo de lo que me enamoro instantáneamente.
Así fue como me sentí con estos bonitos pasteles escandinavos.
Y honestamente, va más allá de la comida. Buscar en los encuentros escandinavos es una fiesta para los ojos. Melissa tiene algunas recetas increíbles en este libro, recetas como Sugared Gingersnaps, Jam Cakes (también conocido como: Swedish Syltkakor), Cream Cake with Fresh Strawberries (también conocido como Norwegian Blotkake), y Braided Cardamom Bread (también conocido como: Finnish Pulla).
¡Pero están rociados con las ideas de artesanía más lindas! ¡Casi me muero cuando la vi en sus terrarios de taza de té con toadstool Garden Picks manchados en rojo y blanco! Y definitivamente voy a hacer sus adornos estrella de paja para nuestro árbol de Navidad.
Hay toneladas de ideas para las tradiciones escandinavas que se pueden celebrar durante todo el año. Y todas estas dulces ideas se establecen en un contexto de las imágenes más bellas. Todo es ligero, brillante y espacioso, con los estampados florales y animales geométricos más coloridos y más lindos. ¡Me hizo desear ser escandinavo!
Si lo estuviera, probablemente estaría haciendo los preparativos para el Día de Lucía en este momento. En caso de que no esté familiarizado con este día festivo, aquí está la explicación de Melissa:
El trece de diciembre, cuando la oscuridad del año crece cada vez más, esta celebración de la luz es bienvenida. Las ciudades y pueblos de toda Escandinavia (y ciudades estadounidenses con grandes poblaciones escandinavas) celebran los festivales de Lucía llenos de música y velas. La atracción principal es siempre la procesión de Lucía, con una chica vestida con un vestido largo blanco con un fajín rojo y con una corona de hoja perenne con velas imponentes. En las celebraciones familiares en el hogar, una de las hijas se viste como Lucía y le sirve café, gingersnaps y panes de azafrán a su familia antes de que salga el sol. El Día de Lucía nos recuerda la luz y la generosidad, incluso en la oscuridad de pleno invierno.
¿No suena tan bonito? ¿No sería esa la mejor manera de celebrar esta época del año, hacer una pausa en todo el ajetreo y el bullicio?
No puedo pensar en nada mejor que despertarme con una bandeja de estos bollos con aroma a azafrán, suaves, ligeramente airosos y suaves. Melissa recomienda espolvorearlos con azúcar de perla sueca, pero como no tenía ninguna a la mano, sustituí las rociadas blancas sin papilla. Esa dulzura y crujido extra eran muy agradables contra la almohada, el rico pan.
Espero que piense en salir de su caja cultural en esta temporada de vacaciones. ¡Hay tantas tradiciones increíbles, solo pidiendo ser probadas! ¡Y asegúrate de recoger una copia de los Encuentros escandinavos de Melissa Bahen para inspirarte!
¡Más excelentes recetas de pan en mi tablero de Pinterest "Recetas de pan"!
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Lucia Buns Tiempo de preparación 45 min. Cocción 12 min. Tiempo de descanso: 35 min. Tiempo total 2 h. 27 min. Una tradición escandinava centenaria. ¡Estos bollos Lucia, ligeramente dulces y con aroma a azafrán son deliciosos con una taza de café! Curso: Desayuno Cocina: Escandinavo Palabra clave: Lucia bollos Porciones: 18 pasteles Calorías: 137 kcal
- 1 pellizco de hebras de azafrán
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 1/3 de azúcar granulada, más 1 cucharada de sopa de levadura
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de crema agria
- 1 cucharadita de sal kosher
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
- 36 arándanos secos endulzados
- Azúcar de perla sueco o espolvoreado sin parcelar para adornar
- Muela el azafrán en un mortero y en un tazón o plato pequeño con la parte de atrás de una cuchara.
- Calienta la leche en una olla pequeña a fuego medio-bajo, hasta que esté al vapor.
- Retire la olla del fuego y agregue el azafrán molido y 1 cucharada de azúcar.
- Deje que la mezcla se enfríe a la temperatura de un baño caliente.
- Agregue la levadura y deje reposar hasta que esté espumosa (aproximadamente 5 minutos).
- Coloque el azúcar, la harina, la crema agria y la sal en el recipiente de una batidora de pie y mezcle a velocidad baja (con el accesorio de gancho para masa) hasta que se mezclen.
- Vierta la mezcla de leche tibia y continúe mezclando hasta que la masa forme una bola y se retire limpiamente de los lados del tazón.
- Agregue la mantequilla blanda, 1 cucharada a la vez, mientras continúa mezclando a baja velocidad.
- Cuando se haya agregado toda la mantequilla, gire la batidora a medio-bajo y continúe amasando hasta que la masa se retire limpiamente de los lados del tazón (esto puede llevar entre 10 y 15 minutos).
- Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela a prueba en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).
- Perfore la masa, amase durante unos minutos sobre una superficie ligeramente enharinada y divídala en 18 porciones iguales.
- Enrolle cada pieza de masa en una cuerda de aproximadamente 12 pulgadas de largo.
- Enrolle un extremo de la masa en el sentido de las agujas del reloj hasta que llegue al medio. Enrolle el otro extremo de la masa en sentido contrario a las agujas del reloj hasta que llegue al centro, de modo que tenga una forma que se asemeje a una "S" bien enrollada.
- Coloque las formas en una bandeja para hornear forrada de pergamino, cúbrala con una envoltura plástica y déjela reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Bate el huevo y el agua en un tazón pequeño.
- Cepille ligeramente el huevo lavado en las formas de masa levantada.
- Coloque un arándano en el centro de cada remolino, y espolvoree los pasteles sin hornear con azúcar perlado o con un poco de aceite.
- Hornee durante 8 a 12 minutos, o hasta que esté esponjoso y dorado.
