He estado un poco loco por las fresas últimamente, así que esta es la última vez que verás un toque de fresa durante al menos una o dos semanas, ¡lo prometo!
Además, esto no es realmente una receta de fresa. Esta es mi receta clásica de bollos. Ligeros y esponjosos y llenos de pasas, realmente saben fabulosos con una buena taza de té.
Hice y fotografié esta receta hace un par de meses para Craftberry Bush, el hermoso sitio web de Lucy Akin para el que estoy encantado de escribir. Lucy amablemente me permite compartir todas las recetas que escribo para su sitio en mi blog también, así que no podía esperar para obtener estas deliciosas golosinas aquí para usted.
Sin embargo, antes de entrar en la receta, me interesa saber cómo se pronuncia
Bollos como en “unos” o bollos como en “conos”. Es un debate interminable en nuestra casa, ya que uso la primera pronunciación y Chris la pronuncia de la segunda manera. Ninguno de nosotros retrocederá nunca, y nuestros pobres niños incluso han comenzado a usarlo como una herramienta para obtener puntos de brownie (‘mamá, te amo, por favor, ¿puedo tener uno?’ O ‘Papá, definitivamente no lo es. ¿Vemos la película de Lego ahora? ‘).
Por supuesto, eso no es nada para la antigua discusión entre Devon y Cornwall (los dos condados del sur del Reino Unido que son más famosos por vender el “té con crema” como lo llaman). La población de Devon cree firmemente que la crema coagulada debe extenderse primero, seguida de la mermelada (gelatina). Mientras que los de Cornwall van por mermelada primero y luego crema. Puedes ver en las fotos de qué lado estoy.
Todos estos argumentos sobre un pequeño pastel (que en realidad se podría argumentar es un pan dulce, en lugar de un pastel …).
Más recetas de Scone:
Bollos de arándano y naranja
Scones de masa madre
¡Y consulte nuestra categoría de mis pasteles y golosinas para obtener más inspiración para dulces!
La receta esponjosa de bollos de pasas y suero de leche:
Bollos esponjosos de pasas y suero de leche
Bollos de suero de leche ligeros y esponjosos con pasas, ¡tan buenos servidos con crema coagulada y mermelada!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Curso Postre, Golosinas
Cocina británica
Porciones 9-10 bollos grandes
Calorías 366 kcal
Ingredientes
- 3/4 tazas (450 g) de harina con levadura – (si no puede encontrar harina con levadura, reemplácela con harina para todo uso más 2 cucharadas soperas de levadura en polvo y un ¼ de cucharadita extra de sal), más extra por limpiar el polvo
- ¼ cucharadita de sal
- 7 cucharadas de mantequilla fría – cortada en cubitos
- ½ taza menos 1 cucharada (85 g) de azúcar glas dorada
- ¾ taza de 150 g de pasas
- 1 huevo grande
- 1 taza + 3 cucharadas (285 ml) de suero de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- chorrito de leche
INSTRUCCIONES
-
Precaliente el horno a 400f / 200c y forre una bandeja para hornear con pergamino para hornear. Coloque la harina, la sal y la mantequilla en un tazón grande y frote con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a las migas de pan. Agregue el azúcar y las pasas y mezcle rápidamente.
-
Rompa el huevo en un tazón pequeño, agítelo rápidamente con un tenedor y luego viértalo en la mezcla de harina, reservando 1 cucharada para glasear los bollos más tarde.
-
Agregue el ¾ de suero de leche y el extracto de vainilla y use un cuchillo de punta redonda para unir la mezcla. Agregue el resto del suero de leche y trabaje suavemente hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. No trabajes demasiado, o obtendrás bollos difíciles.
-
Extienda la masa sobre una superficie enharinada y aplánela con las manos para que tenga un grosor de aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada). Usa un cortador redondo (el mío tenía 3 “(8 cm) de diámetro) sumergido en harina (para evitar que se pegue) y corta tus bollos. Asegúrese de presionar el cortador hacia abajo en lugar de girarlo; de lo contrario, obtendrá bollos que se elevan un poco torpes. Reúna la masa sobrante, vuelva a trabajar suavemente y corte el resto de los bollos hasta que se use toda la masa.
-
Coloque sobre la bandeja para hornear preparada. Mezcle la cucharada de huevo reservada con el chorrito de leche y cepille solo la parte superior (cepillar los lados perjudicará el aumento de los bollos) con esta mezcla y coloque en el horno durante 12-15 minutos hasta que estén dorados.
-
Retirar del horno, dejar enfriar y servir en rodajas por la mitad con crema coagulada y mermelada / gelatina.
✎ Notas
La información nutricional es por bollo, basado en obtener 9 bollos grandes de la receta.
Nutrición
Calorías: 366 kcal Carbohidratos: 59 g Proteínas: 7 g Grasas: 11 g Grasas saturadas: 6 g Colesterol: 44 mg Sodio: 175 mg Potasio: 185 mg Fibra: 2 g Azúcar: 12 g Vitamina A: 335 UI Vitamina C: 0.7 mg Calcio: 40 mg Hierro: 0.9 mg
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear comida fantástica para tu familia todos los días.
Lee mas
