Los bollos de ponche de huevo festivos son una excelente manera de comenzar las mañanas festivas, así como una receta ingeniosa para usar el ponche de huevo sobrante. Mantecosos y escamosos, estos bollos se derriten en la boca y son muy adictivos.
Nada lo pone más en el espíritu navideño que los bollos de ponche de huevo calientes y una taza de café o chocolate caliente.
Una receta de bollo muy básica, los bollos de ponche de huevo son puros y simples. Sin frutas, nueces o especias añadidas. El sabor a ponche de huevo y mantequilla brillan en estas galletas. Si lo desea, puede agregar chispas de canela, chispas de chocolate blanco o frutas secas como arándanos a los bollos.
Además, prefiero los bollos servidos tibios. Agregue el glaseado de ponche de huevo si los quiere más dulces. En no derretir mantequilla encima.
Bollos hecho con ponche de huevo
Sigue mis consejos sobre cómo crear un bollo con una gran textura y un sabor increíble.
- Manteca – Los bollos son muy mantecosos con un toque de dulce y un toque de sabor. La mantequilla debe ser frío. Al igual que en las masas de pastel, la mantequilla fría es lo que crea una textura escamosa. Si congela la mantequilla durante al menos 30 minutos, luego la saca y la ralla en el lado del orificio grande de un rallador de queso, será mucho más fácil incorporarla a la harina. Puede usar esta técnica cada vez que una receta requiera cortar mantequilla en la harina. Si su mantequilla no está congelada, use el método tradicional de cortar la mantequilla en la harina.
- Masa – No trabaje demasiado la masa ni permita que se caliente demasiado. Trabaja rapido. Si nota que la masa se vuelve grasosa, colóquela en el congelador durante 15 minutos y luego continúe. Está bien si sus bollos no son suaves por fuera. Quedarán esponjosos y escamosos por dentro. La masa con exceso de trabajo tiende a ser dura, plana y no escamosa. No quieres eso. Recomiendo este cortador de pasteles.
- Hacer adelante: los bollos se pueden hacer de antemano. Continúe y dé forma a los bollos, colóquelos en un recipiente hermético y refrigere si hornea a la mañana siguiente. O congélelos para más tarde. La masa para bollos se puede congelar hasta por un mes. Si se congela, agregue 2 minutos al tiempo de horneado que se indica a continuación.
Bollos hecho con ponche de huevo
Nada lo pone más en el espíritu navideño que los bollos de ponche de huevo calientes y una taza de café o chocolate caliente.
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Porciones: 8 bollos
Ingredientes
Glaseado de ponche de huevo
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2-3 cucharadas de ponche de huevo dependiendo de qué tan espeso o delgado quieras el glaseado
Instrucciones
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Ajuste la parrilla del horno a la posición central y precaliente a 400 °F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera Silpat.
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En un tazón, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada o la canela.
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Cortar en mantequilla fría con un cortador de masa hasta que la mantequilla se mezcle y el tamaño de los guisantes.
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Dobla el ponche de huevo y revuelve hasta que se mezclen.
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Transfiera la masa a una superficie enharinada.
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Amasar ligeramente en una ronda de 1 pulgada de espesor y 8 pulgadas de diámetro.
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Corte redondo en 8 cuñas y colóquelo en sus bandejas para hornear preparadas. Sepárelos al menos a 1/2 pulgada de distancia.
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*En este punto, los bollos sin hornear se pueden refrigerar durante la noche o sellar y congelar hasta por 1 mes. Si hornea congelado, agregue aproximadamente 2 minutos al tiempo de horneado.
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Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
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Batir el ponche de huevo y el azúcar en polvo para el glaseado y verter sobre los bollos.
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Servir inmediatamente.
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