Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 g de carne picada
- 1 cebolla picada pequeña
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 cubos de caldo de res en pedazos
- 1 cucharada de Vegemite
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
- 1/2 cucharadita de chile en polvo * opcional
- 720 ml de passata
- 380 ml de salsa de albahaca y tomate para pasta
- 1/4 taza de vino tinto
- 500 g de pasta
- 1 perejil * para servir
- 1 parmesano recién afeitado * para servir
Método
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Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una cacerola profunda, agregue la cebolla y el ajo, cocine hasta que se dore.
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Agregue la carne picada, cocine hasta que se dore, revolviendo constantemente y machacando con un machacador de papas.
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Agregue cubos de caldo de res, Vegemite, azúcar, hierbas y chile si lo usa, mezcle rápidamente todo esto.
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Agregue la passata, la salsa para pasta y el vino, deje que se cocine hasta que la salsa burbujee.
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Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la salsa durante al menos 1 hora.
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Cuando esté casi listo para servir, cocine la pasta según las instrucciones del paquete, luego escurra.
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Antes de servir, vierta la capa acuosa de la parte superior de la salsa y agregue a la olla de pasta para colorear la pasta.
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Cubra cada plato de pasta con salsa, una ramita de perejil y queso parmesano rallado.
Notas
Esto sabe aún mejor al día siguiente, así que hágalo el día / noche anterior si es posible. Como una variación, mi papá agrega cubos de jamón a esta salsa, luego hace un horneado de pasta penne con capas de mozzarella y queso sabroso.