boloñesa de coliflor – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: boloñesa de coliflor

¡Mi amiga Emilie, la creadora del popular blog acaba de publicar su primer libro de cocina! ¡Estoy agradecido de ser parte de esta celebración de logros y alegría y de compartir el amor por la buena comida con todos ustedes! He sido un lector de durante mucho tiempo y he estado taaaaan… ansiosa por esto. ¡Por fin está aquí!

Cuando recibí el nuevo libro de Emilie, no pude dejarlo. Rob acababa de regresar a casa con el correo en la mano. Estábamos en la ciudad y tuvimos que irnos de inmediato. Abrí el sobre y ahí estaba;. Salí corriendo por la puerta, lo llevé conmigo y procedí a pasar página tras página, mirando las hermosas fotografías de Emilie y las inspiradoras recetas. receta tiene una fotografía, ustedes.

está repleto de sugerencias para ahorrar tiempo y consejos prácticos, desde verduras preparadas con anticipación hasta granos para cocinar en lotes, haga que preparar comidas en noches ocupadas consuma un poco menos de tiempo.

Además de fabulosas recetas, comparte consejos rápidos para potenciar el sabor sin perder mucho tiempo extra en la cocina. Emilie no solo usa estos potenciadores de sabor de doble función en sus recetas, sino que comparte consejos sobre cómo incorporarlos en cualquier receta.

¿Alguna vez has puesto polvo de curry en tu avena en lugar de canela? He estado allí y me reí cuando leí sobre la experiencia de Emilie con esto. Emilie comparte consejos para organizarse en el departamento de especias y cómo hacer mezclas de especias caseras, solo un ejemplo de sus consejos para potenciar el sabor.

Una de mis secciones prácticas favoritas es sobre frijoles. Emilie comparte cómo preparar varias variedades de frijoles desde cero, con o sin remojo y en la olla de cocción lenta, eliminando el misterio de cómo cocinar frijoles.

Pero no son solo los consejos, las recetas y las fotografías los que me dan razones para amar este libro. El ingenio, el humor y la calidez de Emilie brillan en su estilo casual de escritura. Me siento como si estuviera en la cocina con ella cocinando, compartiendo historias con una copa de vino en la mano.

Si bien no es puramente vegetariano, algunas recetas lo son y muchas recetas son fácilmente adaptables. Al igual que esta coliflor a la boloñesa, se puede hacer vegana fácilmente reemplazando la mantequilla láctea con mantequilla sin lácteos. Volveré al libro de Emilie para obtener consejos prácticos, inspiración y deliciosas recetas. “Porque al final del día, todos tenemos que comer”.

Si no ha visitado , puede ver a Emilieon en su blog y su libro está disponible para su compra en Amazon.

  • Chana Dal con coliflor, leche de coco y anacardos
  • Tacos de tinga de coliflor
  • Curry De Coliflor, Patatas Y Lentejas Rojas
  • Macarrones con coliflor asada y queso
  • “Arroz” frito con coliflor vegetal tailandesa con anacardos

boloñesa de coliflor

Tiempo de preparación:15 minutosTiempo de cocción:1 horaTiempo total:1 hora y 15 minutos Porciones:5 -6 Porciones Calorías:512kcal Autor: Una boloñesa de coliflor rica, sustanciosa y sabrosa. Alimenta a una multitud y hace excelentes sobras. La boloñesa de coliflor de Clever Carrot de . vegetariano o vegano + opcionalmente sin gluten.

Ingredientes

  • ▢ 1 Coliflor Pequeña
  • ▢ 2 cucharadas de mantequilla sin sal mantequilla sub vegana
  • ▢ 1 Taza de Cebollas en Dados 160g
  • ▢ 1 Diente de Ajo rallado
  • ▢ 2 latas de 28 oz de tomates ciruela enteros en puré espeso, [794g]
  • ▢ 1/2 Taza Lentejas Rojas crudas 96g
  • ▢ Sal Gruesa y Pimienta Negra Recién Molida
  • ▢ 1 lb de espaguetis finos sin gluten si es necesario 454 g
  • ▢ Chorrito de Aceite de Oliva
  • ▢ Hojas Puñado de Albahaca Fresca
  • ▢ Cuña de Queso Parmesano para rallar

Instrucciones

  • Corta la coliflor por la mitad, quitando el centro grueso. Cortar en trozos grandes. Agregue a un procesador de alimentos, rompa la coliflor en floretes. No tires toda la coliflor a la vez. Deberá procesar en lotes para crear piezas uniformes. Pulse la coliflor, solo 1-2 veces. Se verá desmenuzable con pequeños floretes, esto es perfecto. Vierte la mezcla en un tazón grande y repite este paso hasta que hayas procesado toda la coliflor.
  • En una olla grande de fondo grueso, caliente la mantequilla a fuego lento. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén blandas, unos 3-5 minutos.
  • Agregue la coliflor a la olla. Aumente el fuego a medio y continúe cocinando revolviendo ocasionalmente hasta que la coliflor comience a perder su forma y adquiera un color dorado claro, unos 5-6 minutos. Ralla el ajo y cocina hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Vierta los tomates y las lentejas rojas. Mezcle hasta que esté bien combinado.
  • Coloque la tapa encima y lleve la salsa a ebullición suave. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento (tapado), durante unos 30 minutos. Retire la tapa y cocine durante unos 15 minutos más, hasta que la coliflor esté tierna y las lentejas se deshagan. La salsa debe verse espesa. Sazone con sal y pimienta al gusto. (Ver nota)
  • Cuando estés listo para comer, hierve una olla con agua. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra* (Ver Nota) y regrese a la olla. Rocíe con aceite de oliva para cubrir.
  • Distribuya su abundante salsa de coliflor sobre la pasta y cubra con hojas de albahaca y queso parmesano recién rallado para servir.

notas

*Agregué aproximadamente 1/2 taza de agua de pasta para aflojar un poco la salsa. Ajustar al gusto. Receta reimpresa con permiso de Emilie Raffa

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 512kcal | Carbohidratos: 94g | Proteína: 21g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 12 mg | Sodio: 51mg | Potasio: 1141mg | Fibra: 13g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 1464UI | Vitamina C: 81mg | Calcio: 78mg | Hierro: 4mg

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