¡Las bombas de chocolate caliente son una forma divertida y deliciosa de disfrutar de una bebida clásica de chocolate caliente!
¡Esta receta hace bolas de chocolate rellenas de cacao y malvaviscos que se pueden derretir en leche caliente para obtener la taza perfecta de chocolate caliente!
¿Qué es una bomba de chocolate caliente?
Una bomba de chocolate caliente es una bola hueca de chocolate rellena de chocolate caliente en polvo y mini malvaviscos. La bola se coloca en una taza de leche caliente (o agua) y el calor la derrite creando la taza de cacao perfecta para sorber.
Se ven tan elegantes, pero en realidad son un proyecto divertido de bricolaje en casa.
Ingredientes y variaciones
CHOCOLATE Recomendamos ÚNICAMENTE utilizar una barra de chocolate de alta calidad o chocolate de cobertura.
Las obleas para derretir y las chispas de chocolate tienen adiciones que las hacen menos que ideales para este tipo de receta. Los caramelos derretidos no son chocolate y no se recomiendan para esta receta. Use chocolate que tenga entre 55% y 80% de cacao y debe tener manteca de cacao como uno de los primeros ingredientes.
RELLENO Algunas recetas usan 2 cucharaditas a 1 cucharada de chocolate caliente en polvo, pero no encontramos que esto agregue lo suficiente para hacer un rico chocolate caliente. Sugerimos 1 oz. paquetes (o aproximadamente 3 cucharadas).
Cualquier cosa puede ir dentro de una bomba de chocolate caliente: comience con chocolate caliente en polvo y luego agregue lo que quiera (nos gustan los mini malvaviscos). Pequeños trozos de caramelo, mini M & M’s, cualquier tipo de chispas de colores, ¡incluso trozos de caramelo o un poco de espresso en polvo! ¿¡Por qué no!? ¡Las posibilidades son infinitas!
OTRAS HERRAMIENTAS
Derretir chocolate
Usa el microondas para que derretir estos chocolates sea más fácil.
Para mantener el chocolate suave y brillante, querrás templarlo. ¡Esto significa derretirlo a una temperatura de 88-90 ° F! Simplemente caliente y revuelva en el microondas durante 30 segundos. Continúe derritiendo a intervalos de 15 segundos hasta que la mayor parte del chocolate se derrita, asegurándose de no sobrecalentarlo. Debes tener pequeños trozos de chocolate sin derretir y, si sigues revolviendo, se derretirá.
Utilizo un termómetro de lectura instantánea para asegurarme de obtener la temperatura adecuada para obtener los mejores resultados. Suena quisquilloso, pero te prometo que es fácil. Si el chocolate está ligeramente por encima de los 90 ° F, agregue rápidamente un poco de chocolate finamente picado para bajar la temperatura.
Ensamblar bombas de chocolate caliente
- Derretir chocolate por receta a continuación.
- Agrega 1 cucharada de chocolate en cada molde y úntalo con una cuchara pequeña. Refrigere para endurecer.
- Una vez endurecido, llene cada molde con chocolate caliente en polvo y mini malvaviscos.
- Caliente un plato pequeño en el microondas y coloque la mitad de una esfera vacía en el plato, lo suficiente para derretir los bordes.
- Levántelo con cuidado del plato y fíjelo a una bomba de chocolate caliente llena, pase un dedo limpio por los bordes para sellar.
- Reúna las bombas de chocolate restantes.
CONSEJOS PROFESIONALES:
Asegúrese de evitar que entre agua en los derretidos para evitar que se vuelvan granulosos.
Superponga las masas fundidas un poco sobre el borde de cada molde para que sean más fáciles de sellar. Una vez que los bordes estén sellados, caliente una cuchara con agua caliente y presione suavemente la parte posterior a lo largo de los bordes para que estén perfectamente planos.
Una vez que las bombas estén terminadas, rocíe el exterior con glaseado de color y luego agregue chispas o caramelos pequeños para un efecto más decorativo.
Para usar bombas de chocolate caliente
Coloque la bomba de chocolate caliente en una taza y vierta leche caliente o agua sobre ella y observe cómo se abre. ¡Revuelve y disfruta!
Más chocolate favoritos
¿A tu familia le encantaron estas bombas de chocolate caliente? ¡Asegúrese de dejar una calificación y un comentario a continuación!
Bombas de chocolate caliente
Hechas con solo 3 ingredientes, estas bombas de chocolate darán como resultado una taza cremosa y decadente de chocolate caliente cuando les agregue leche caliente humeante.
Derretir chocolate
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Agregue 5 onzas de chocolate a un tazón mediano y cocine en el microondas durante 30 segundos, retire y revuelva. Continúe cocinando en el microondas a intervalos de 15 segundos revolviendo hasta que casi se derrita (deberían quedar algunos trozos). Continúe revolviendo para que el calor del chocolate derrita las piezas sin derretir.
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Verifique la temperatura para asegurarse de que el chocolate marque entre 88 y 90 ° F. Si la temperatura es superior a 90 grados, agregue una onza adicional de chocolate hasta que se derrita para llevarlo a entre 88 y 90 grados. Este proceso asegura que el chocolate esté brillante y brillante y se fije firme.
Crear conchas
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Coloque aproximadamente 1 cucharada de chocolate derretido en cada molde y use la parte posterior de la cuchara para esparcirlo, asegúrese de llegar hasta la parte superior del borde y no dejar áreas expuestas. Coloque el molde en la bandeja para hornear pequeña y refrigere durante 5 minutos.
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Saque del refrigerador y vierta otra cucharada colmada en uno de los moldes y extiéndalo como una segunda capa. Asegúrese de hacer esto uno a la vez o el chocolate se enfriará demasiado rápido antes de que pueda esparcirlo en cada uno. Congela por 10 minutos.
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Retirar del congelador y ponerse guantes aptos para alimentos. Retire las cáscaras de chocolate de los moldes.
Rellenar conchas y sellar
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Una vez que todas las conchas estén hechas, calienta un plato en el microondas durante minutos. La mitad de las cáscaras, con el lado abierto hacia abajo, en el plato caliente y gírelas suavemente para suavizar el borde.
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Coloque las cáscaras en un molde para cupcakes (o sartén) con el lado abierto hacia arriba y llene las cavidades con un paquete de mezcla de chocolate caliente y malvaviscos.
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Vuelva a calentar el plato durante 2 minutos en el microondas. Uno a la vez, coloque un caparazón con el lado abierto hacia abajo para derretir el borde y luego colóquelo encima de uno de los caparazones llenos para sellar. Pasa el dedo por el borde para suavizarlo.
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Deje que las bombas de chocolate caliente se enfríen durante unos minutos para que se asienten. Cubra con un chorrito de chocolate y espolvoree si lo desea.
CHOCOLATE Recomendamos ÚNICAMENTE utilizar una barra de chocolate de alta calidad o chocolate de cobertura con entre 55% y 80% de cacao y manteca de cacao enumerados como uno de los primeros ingredientes. Las obleas para derretir y las chispas de chocolate tienen adiciones que las hacen menos que ideales para este tipo de receta. No se recomiendan los caramelos derretidos para esta receta.
RELLENO Sugerimos 1 oz. paquetes (o aproximadamente 3 cucharadas).
TIEMPO DE PREPARACIÓN: El tiempo de preparación y de inactividad son precisos para 1 molde que hace 6 mitades (3 enteras). Si usa 2 moldes, el tiempo se reduciría levemente, pero demora unos 30 minutos en derretirse, esparcirse y ensamblar. Luego de 15 a 20 minutos para que se enfríen.
TEMPERATURA DEL CHOCOLATE: Si usa chocolate con leche, querrá calentar el chocolate para que esté entre 86-88 ° F y si usa chocolate blanco, querrá que esté entre 82-84 ° F. Para comprobar si el chocolate está templado, unta un poco un trozo de papel pergamino y colócalo en el frigorífico durante unos minutos. Si es brillante y se rompe por la mitad cuando lo saca, entonces su chocolate está templado, si se dobla, no lo es.
MAS CONSEJOS
- Los guantes ayudan a evitar las huellas dactilares. Asegúrese de no agarrar la placa caliente con la mano enguantada y luego tocar las esferas o dejará una marca.
- Es mejor consumirlos inmediatamente después de prepararlos o dentro de las 24 horas siguientes.
- La silicona puede atraer pelusa, así que evite secarlas con un paño de cocina. Déjelos secar al aire o dé palmaditas con una toalla de papel.
- Estos están diseñados para moldes de 2,75 pulgadas de ancho. Si usa un molde de diferente tamaño, la cantidad de chocolate necesaria variará.
Calorías: 107, Carbohidratos: 23 g, Proteínas: 1 g, Grasas: 2 g, Grasas saturadas: 2 g, Grasas trans: 1 g, Sodio: 139 mg, Potasio: 1 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 18 g, Vitamina A: 2 UI, Calcio: 15 mg , Hierro: 1 mg
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
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