Ingredientes
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 2 cebolla marrón grande
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre finamente picado
- 400 g de tomates enteros enlatados cortados en cubitos escurridos pelados
- 750 g de carne asada en la parte superior, cortada en cubitos
- 1 cucharadita de sal
- 250 ml de leche de coco
Raita
- 500 ml de yogur griego natural
- 2 pepinos libaneses finamente picados
- 2 cucharadas de menta fresca
Método
-
Coloque el curry en polvo y el chile en polvo en un tazón pequeño. Agregue 2 cucharadas de agua, revolviendo para hacer una pasta.
-
Calienta el aceite en una cacerola hasta que esté caliente. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre. Freír hasta que se ablanden.
-
Agregue la pasta de curry y fría por 1 minuto.
-
Agrega los tomates y fríe hasta que estén suaves.
-
Agregue el agua restante, carne y sal. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
-
Cubra y cocine a fuego lento durante 1½ horas.
-
Agregue la leche de coco y hierva lentamente, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 20 minutos.
-
Raita: combine el yogur y los pepinos en un tazón. Agregue menta y revuelva hasta que se combinen todos los ingredientes.
-
Sirva el curry con arroz al vapor, raita, pappadams y chutney de mango.
Equipo
- 1 tazón
- 1 cacerola
Notas
Use carne magra de res o filete de barbacoa y menta fresca o seca.