Barcos de calabacín rellenos con un sabroso relleno de taco son un aperitivo o comida principal saludable de inspiración mexicana. Son una excelente manera de disfrutar su calabacín y no contienen gluten, productos lácteos (con la crema agria de anacardo), paleo, bajo en carbohidratos, ceto y Whole30. ¡Definitivamente puedes regresar por segundos con esta receta!
Botes de calabacín relleno de taco
Barcos de calabacín siempre son un favorito de la multitud y como he estado en un tema mexicano últimamente con mi Carne Asada, Pico de Gallo, Guacamole y Margarita, pensé que haría estos botes de calabacín rellenos de taco. Son una excelente manera de disfrutar todos los sabores auténticos de tacos, pero envueltos en un recipiente saludable y vegetal: ¡calabacín fresco!
Los botes de calabacín rellenos de taco son deliciosos para cualquier comida entre semana (especialmente durante el verano) y, por supuesto, son perfectos para el Cinco de Mayo, el Super Bowl y la noche de cine. Siempre sorprenden positivamente incluso a los amantes de la comida mexicana más ardientes.
Cómo hacer barcos de calabacín
Los botes de calabacín son fáciles de hacer (¿has visto mis botes de calabacín relleno de pizza?). Así es como los haces paso a paso:
Cocinar la carne molida. Agregará mi condimento casero para tacos a la carne molida mientras se cocina para obtener ese delicioso sabor a taco picante.- Prepara los calabacines. Mientras se cocina la carne molida, corte el calabacín por la mitad y saque las semillas con una cuchara.
- Montar y cocinar los botes de calabacín. Llena los botes de calabacín con carne molida y tus ingredientes favoritos para tacos. Me encanta el tomate en cubitos, la cebolla verde, el aguacate y la crema agria de anacardos. Luego, hornee en el horno durante 20-25 minutos.
Algunos consejos de barco de calabacín
Mi truco furtivo aquí es usar crema agria de anacardo en lugar de crema agria normal. Es 100% libre de lácteos.. ¿Y adivina qué? La mayoría de la gente no sabrá la diferencia, especialmente porque estos botes de calabacín rellenos de taco están cargados de mucho sabor. Pero agrega un nivel de cremosidad que es perfecto.
Por supuesto, si comes lácteos, puedes usar crema agria regular y tu queso favorito. Las recetas están diseñadas para adaptarse a sus preferencias personales. Solo estoy aquí para inspirarlo.
Cuando saque las semillas en las mitades de calabacín, recuerde simplemente sacar las semillas y no demasiada carne extra. Desea disfrutar de la mayor cantidad de calabacín posible. Y en esa nota, trate de agarrar el calabacín más grande posible. Tendrás más espacio para todo el delicioso relleno. ¡Disfrutar!
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Botes de calabacín relleno de taco (sin lácteos, paleo, ceto)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Estos botes de calabacín rellenos de taco son saludables, de inspiración mexicana y 100% libres de lácteos. Son el aperitivo perfecto para la fiesta o la comida principal.
Carne molida sazonada con taco
- 1 libra de carne molida
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Coberturas
- 1 receta de crema agria de anacardo
- 3 cebolletas tiernas en rodajas finas
- 3 tomates roma, cortados en cubitos
- 2 aguacates, en rodajas finas
- 1 manojo de cilantro fresco
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Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
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Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega la carne molida. Usa tu espátula para romper la carne. Agregue las especias, revuelva para combinar y cocine durante 7-10 minutos o hasta que se doren.
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Mientras se cocina la carne molida, corte el calabacín por la mitad a lo largo y use una cuchara para sacar el interior.
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Coloque el calabacín en una bandeja para hornear y rellene con la carne molida. Cocine durante 15-20 minutos, o hasta que la parte superior se dore.
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Retire del horno y cubra con una pizca de crema agria de anacardo, una pizca de cebolla verde y tomates, unas rodajas de aguacate y un poco de cilantro fresco. Servir inmediatamente.
Calorías: 526 kcal, carbohidratos: 23 g, proteína: 26 g, grasa: 39 g, grasa saturada: 11 g, colesterol: 80 mg, sodio: 438 mg, potasio: 1839 mg, fibra: 11 g, azúcar: 10 g, vitamina A: 2140 IU, vitamina C: 76,5 mg, calcio: 107 mg, hierro: 5 mg
