En esta receta aprenderás a preparar: Botes de ensalada de bistec y ‘Blues’ con aderezo Dilly Avocado Ranch
¿Sabes que hay algunos alimentos que no comerás? Bueno, uno de esos alimentos para mí es el queso azul. No es porque tenga alergia a los lácteos y todos los quesos me enfermen. Es porque es literalmente la comida más asquerosa para mí.
Está CLARAMENTE, visiblemente, mohoso. Y solo así… ¡qué asco!
Así que cada vez que estoy en un restaurante y tengo antojo de una ensalada de bistec y veo… o simplemente las palabras y juntas. Simplemente me entristece.
Hoy, sin embargo, estoy trayendo un poco de azul a estos deliciosos botes de ensalada de bistec, pero no el que odio. De hecho, ¡me encanta el blues! Estoy hablando de deliciosas cremas azules. Estas papas pequeñas tienen un hermoso tono, súper sabrosas, una sabrosa textura mantecosa y son una maravillosa fuente de fibra y potasio.
Estas pequeñas papas vibrantes se criaron originalmente en Chile y ahora Little Potato Company las ha empacado como. Mi nuevo favorito vegetariano saludable.
Recientemente me enteré por mi partera que tengo poco hierro. Esto es algo común en el embarazo, pero no ayuda con los niveles de energía que me han estado sintiendo bajos, así que he estado tratando de aumentar naturalmente mi Ingesta de hierro a través de diferentes alimentos. ¡Empiezo a pensar que es por eso que he estado deseando carne roja mucho más de lo habitual últimamente!
Para estos botes, asé a la parrilla un delicioso solomillo local alimentado con pasto de TK Ranch y lo combiné con crema azul asada, tomates cherry asados y guisantes verdes. Luego empaqué toda esta bondad en envolturas de lechuga fresca y suave.
Para el toque final decidí ir con un aderezo cremoso estilo “rancho” hecho súper cremoso con aguacate, y definitivamente dilly, con mucho eneldo fresco. Las papas, el eneldo y el bistec forman una combinación de sabores bastante sorprendente y me recuerdan mis raíces ucranianas, por lo que esta combinación fue una gran ganadora para mi esposo y para mí.
Para un almuerzo bajo en carbohidratos, estos botes de ensalada llenaron sorprendentemente y lo atribuyo a la proteína en el bistec, la gran fibra de las papas y las grasas saludables en el aderezo. ¡Relleno ligero al mismo tiempo!
Si eres fanático de la ensalada de bistec, te recomiendo que pruebes estos sabrosos y saludables botes de ensalada.
¡Me encantaría saberlo en los comentarios a continuación!
Botes de ensalada de bistec y ‘Blues’ con aderezo Dilly Avocado Ranch
- Barcos de ensalada:
- 6 onzas de bistec de solomillo alimentado con pasto (sazonado con sal, pimienta y especias para bistec)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 8 papas a la crema, usé las cremas Little Potato Company “Something Blue”
- ½ taza de guisantes verdes
- 12 tomates cherry
- 4 hojas grandes de lechuga mantecosa
- Aderezo ranchero de aguacate Dilly:
- 2 cucharadas de leche de almendras
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de mayonesa orgánica
- ½ cucharadita de dijon
- ½ cucharadita de miel
- ½ cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- pizca de sal
- Pizca de pimienta
- ⅛ cucharadita de ajo en polvo
- ½ aguacate
- 1 cucharada de eneldo
- 1 cucharada de perejil
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Mientras el horno se calienta, prepare el aderezo agregando todo a un procesador de alimentos pequeño y mezcle hasta que quede suave. Metemos en la nevera para que se enfríe.
- Corte las papas cremosas por la mitad y deje los tomates cherry enteros, luego mezcle las papas a la mitad en un tazón con el aceite de oliva.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las papas cortadas a la mitad sobre la bandeja con el lado cortado hacia abajo.
- Ase las papas durante 18 minutos, luego voltee las papas y agregue los tomates cherry a la sartén, distribuya las papas y ase por otros 10 minutos.
- Mientras las papas y los tomates se están terminando, precaliente la parrilla y cocine su bistec como prefiera (me gusta el mío medio raro).
- Permita que el bistec descanse durante unos minutos después de asarlo a la parrilla y luego córtelo en rodajas finas.
- Retire las papas asadas y los tomates del horno y deje enfriar un poco.
- A continuación, arme los rollitos de lechuga cubriendo cada hoja grande de lechuga con unas rebanadas de bistec, 4 mitades de papa cortadas, 4 tomates cherry asados y una pizca de guisantes verdes.
- Finalmente, rocíe cada bote de lechuga con el aderezo.
- ¡Disfrutar!
Tamaño de la porción: ½ receta Calorías: 412 cal Grasa: 20 g Carbohidratos: 31 g Fibra: 7 g Proteína: 25 g
3.5.3208
¡Que tengas un maravilloso resto de tu fin de semana!
cristian
