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Brasil: Brigadeiro

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<p>Siempre son las cosas simples en la vida lo que importa. A veces se convierten en las cosas más extraordinarias. Este postre brasileño popular en todo el mundo es un ejemplo clásico del contexto anterior. Un dulce sin esfuerzo, sin ingredientes complejos ni técnicas involucradas, ganó unánimemente el concurso de popularidad. Este héroe no es otro que el brasileño. <em>brigadeiro</em>, un delicioso caramelo de bola de chocolate.</p>
<h3><span class=¿Cuál es el origen del brigadeiro?

La historia de la receta de brigadeiro tiene algunos giros interesantes, incluida una situación de tragicomedia. Pero atengámonos solo a los escenarios más plausibles y conocidos. Una de las historias populares es que el dulce se originó en 1945 con un contexto político. El entonces brigadier brasileño (brigada en portugués) Eduardo Gomes disputó las elecciones presidenciales de ese año. Siendo soltero y guapo, era muy popular y admirado entre los círculos femeninos. Se les ocurrió una excelente idea y abogaron por que él elevara el eslogan: “Vota por Brigadeiro, que es hermoso y soltero”. Luego también hicieron estos dulces caramelos y los vendieron en las calles solicitando los votos de la gente para las elecciones.

La otra versión dice que su esposa hizo esto durante los partidos de recaudación de fondos de su campaña y al instante se convirtieron en un gran éxito. Todos empezaron a hablar “¿tenías el caramelo de brigadeiro?” Y por eso se lo conoció como Brigadeiro. Así surgieron los famosos chocolates brasileños.

Brigadeiro brasileño

¿Cuándo y dónde se hace brigadeiro?

Ninguna fiesta de cumpleaños infantil en Brasil está completa sin estos dulces. Estos son como los chocolates que crecimos comiendo, para los niños brasileños. Ahora, esta costumbre se extiende aún más a las bodas y otras celebraciones también. Una de las principales razones por las que es tan popular en Brasil es porque es un verdadero alimento de fiesta. Puedes divertirte desde el principio hasta limpiarlo de la olla. Todo lo que necesitas son algunos amigos para reunirse alrededor.

La popularidad de este dulce brasileño definitivamente no se limita solo al país de habla portuguesa. Un dulce que generalmente se hacía durante la fiesta de cumpleaños infantil, ha ganado un estatus exótico en la categoría de postres. Según la elección de cada uno, los confiteros de todo el mundo lo están embelleciendo de diferentes maneras.

¿Cómo hacer brigadeiro?

Tradicionalmente, estos pequeños caramelos se hacen usando solo tres ingredientes. Muchos ingredientes / productos, incluidos los básicos como la leche, el azúcar, los huevos y las frutas frescas, generalmente los ingredientes clave para hacer dulces o confites, fueron racionados durante el período de la Segunda Guerra Mundial. Así que este postre fue improvisado utilizando leche concentrada (condensada o reducida), cacao y mantequilla.

Aunque es muy sencillo de hacer, hay que saber cuánto tiempo y cuánto cocinar. La consistencia correcta depende de ello. En el idioma nativo, se llama ponto certo, es decir, el punto correcto para sacarlo de la estufa. Pero no te preocupes; dominarlo no es una tarea hercúlea. Si está familiarizado con las preparaciones de dulce de azúcar y dulces, puede identificarlo fácilmente en uno o dos intentos al máximo. Cocinar a fuego medio y retirar cuando la mezcla entera se desliza fuera de la sartén cuando se inclina son las notas clave. Mantener esto es la mente; Usted puede hacer estas pequeñas bondades sin problemas. Y si realmente te gusta el sabor de estas delicias brasileñas, puedes hacer un pastel de brigadeiro (bolo de brigadeiro), utilizando la misma mezcla para el relleno y la formación de hielo!

Esta receta está validada por nuestra experta culinaria brasileña Denise Browning, autora del blog culinario Easy and Delish.

receta brigadeiro

Brigadeiros

Brigadeiro es una golosina de chocolate brasileño de solo tres ingredientes: leche condensada, cacao y mantequilla.

Curso: Postre

Cocina: Brasileña, Latinoamericana, Vegetariana.

Raciones: 20 brigadeiros.

Autor: Nisha Ramesh

Los ingredientes

  • 1 (14 oz.) Lata de leche condensada azucarada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • Chocolate espolvoreado (para decorar)

Instrucciones

  1. Engrasar un plato con mantequilla. Mantener a un lado

  2. En una sartén, agregar la leche condensada, el chocolate y la mantequilla.

  3. A fuego medio-bajo, durante aproximadamente 10 a 15 minutos, siga revolviendo hasta que la mezcla se separa de la sartén. Si lo raspas con la cuchara, la parte inferior de la sartén se verá claramente.

  4. Transferir a la placa engrasada y extenderla. Deja que se enfríe completamente.

  5. Con las manos engrasadas con mantequilla, déles forma de bolitas. Enrolle en chocolate (o coloreado) espolvorea. Repita esto con la mezcla restante.

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