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Brasil: Olho de Sogra

Brasil

olho de sogra

¡Parece que Adán y Eva fueron la pareja más feliz y afortunada de la Tierra, ya que ninguno de ellos tenía una suegra!

Suegra: ¡qué gran tema del que nunca hablamos en 196 sabores!

¿Malicioso? ¿Celoso? ¿Autoritario? ¡Vamos, no todos son iguales! Sin embargo, no hay nada que podamos hacer: ¡el “mito” de la suegra siempre ha existido! En su tiempo, incluso Afrodita era una suegra celosa. ¡Solo pregúntale a Psyche!

Por supuesto, algunos tienen la suerte de tener una buena suegra, pero este no es el caso de todos. Los adjetivos, astutos, curiosos, astutos, no carecen de quienes sufren por su relación con su suegra.

Con todo eso, ¿no se merecerían las suegras una receta para sus hermosos ojos?

Los ojos de la suegra! No te preocupes, no te recomiendo que te comas los ojos de tu suegra. Es solo el curioso nombre de la receta de hoy: olho de sogra!

En portugués, olho de sogra significa “ojo de la suegra”. Está hecho con una ciruela picada rellena con una mezcla de leche condensada, yema de huevo y coco, y tiene la forma de un ojo. Todo se enrolla en azúcar.

El relleno es en realidad una receta por sí misma que se llama Beijinho. Beijinho, o un pequeño beso en portugués, es una famosa golosina brasileña que no es otra que la versión en coco del brigadeiro igualmente famoso que se hace con chocolate.

En Brasil, las mesas de cumpleaños de los niños siempre están llenas de deliciosas golosinas, llamadas docinhos (dulces). La mayoría de los docinhos se preparan con leche condensada (Leite Moça) y varios sabores que. Los más clásicos son brigadeiro con chocolate, beijinho con coco, cajuzinho con mani, y camafeu de Nozes Con nueces.

Estos pasteles, que ahora forman parte de la tradición culinaria brasileña, aparecieron a mediados del siglo XX.

olho tradicional de sogra

¡Pero volvamos a nuestra suegra!

¡Olho de sogra, otro nombre inusual como boussou latmessou (bésalo, pero no lo toques) de Argelia!

Se dice que el nombre original de esta delicadeza era Olho de Cobra (ojo de serpiente). Comparación cruel! Se sabe que las suegras brasileñas son duras con su hija y su yerno, pero aún así …

La primera explicación que dan los brasileños para el nombre de este regalo es que la futura suegra, generalmente la madre de la niña, tenía la tarea de observar a la pareja que nunca podría estar sola. Sus ojos estaban constantemente puestos en ellos.

También se dice que este nombre surgió debido a un error en la preparación de beijinho (beso). De hecho, a petición de su hijo, una suegra le enseñó a su hija cómo reducir la preparación de beijinho. La nuera se saltó la receta intencionalmente al mezclar las ciruelas pasas con la pasta de coco, ya que la suegra las había apartado para decorar la parte superior de cada beijinho.

En la fiesta de cumpleaños para la que habían preparado estas golosinas, cuando todos preguntaron “¿quién hizo este nuevo dulce?”, La hijastra respondió “ese dulce es el trabajo de mi suegra”.

¿Qué pasa con estos olhos de sogra? Creo que algunos de ustedes podrían tener dificultades para decir: “¡Los ojos de mi suegra son dulces y deliciosos!” ¡Sin embargo, son deliciosos!

Y como estoy a favor de la pedagogía de la felicidad, solo te diría una cosa: ser una suegra, una nuera o un yerno también puede ser algo hermoso. ¡Lo primero y más importante es descubrir una nueva familia y un nuevo círculo social que puede ser rico en bendiciones! ¡Hay hermosas historias de suegras también!

Esta receta está validada por nuestra experta culinaria brasileña Denise Browning, autora del blog culinario Easy and Delish.

olho de sogra casero

Olho de Sogra

Olho de Sogra es una famosa confitería brasileña preparada con beijinho, una mezcla de coco y leche condensada, rellena en una media ciruela.

Curso: Postre

Cocina: Brasileña, Vegetariana

Raciones: 56 olho de sogras.

Autor: Vera Abitbol

Los ingredientes

  • 10 onzas. leche condensada azucarada
  • 1 yema de huevo, a temperatura ambiente.
  • 3 tazas de coco rallado
  • 3 cucharadas de mantequilla, suave
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 28 ciruelas pasas
  • 2 cucharadas de mantequilla, suave (para hornear)
  • ½ taza de azúcar

Instrucciones

  1. Mezclar la leche condensada y la yema de huevo. Agregue el coco y mezcle bien. Finalmente incorporar la mantequilla.

  2. En una sartén antiadherente a fuego medio, agregue la mezcla de coco. Revuelva constantemente hasta que la mezcla se aleje de los lados del molde. La operación debe tomar alrededor de 7 a 10 minutos.

  3. Retire del fuego y agregue la vainilla. Extienda la mezcla en una bandeja para hornear engrasada. Enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.

  4. Cortar cada ciruela por la mitad y aplanarlas. Toma una cucharadita de la mezcla de coco y rueda entre las palmas de tus manos. Con el pulgar y el índice, moldea cada bola en una forma ligeramente alargada y colócala dentro de una ciruela a la mitad.

  5. Repita hasta que toda la mezcla y las ciruelas pasas se usen.

  6. Enrolla cada olho en sogra en azúcar.