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Brie al Horno con Cebolla Caramelizada

Un brie horneado cálido y delicioso es un aperitivo elegante y fácil de servir en cualquier reunión especial. Mi deliciosa receta incluye queso brie con una cobertura dulce y salada de cebollas caramelizadas balsámicas con un susurro de tomillo fresco, todo envuelto en hojaldre y horneado hasta que esté dorado.

Brie al horno, un paquete de deliciosos pasteles de hojaldre cursi

Cada vez que veo queso como parte de un pequeño y encantador aperitivo, soy una chica muy feliz.

Soy un amante de todo tipo de quesos, y a menudo preparo un pequeño refrigerio con unas rebanadas de queso sabroso encima de unas galletas finas y crujientes.

Entonces, una sabrosa tabla de quesos con fruta, o una bola de queso con tostadas, o un brie caliente y pegajoso al horno son ejemplos de pequeños aperitivos perfectamente deliciosos en mi libro.

El brie horneado es una receta particularmente maravillosa para preparar en los meses más fríos, cuando un aperitivo con un poco de calidez y comodidad suena muy atractivo. Es la elección perfecta para las vacaciones cuando muchos de nosotros somos entretenidos y buscamos golosinas deliciosas para compartir como precursor de una comida especial.

Para hacer las cosas un poco más sabrosas, he creado una receta de brie horneado aquí que presenta una cubierta de cebollas caramelizadas balsámicas dulces y saladas, una pizca de tomillo, todo envuelto en un paquete de hojaldre.

Horneado hasta que esté dorado por fuera y todo pegajoso y cálido por dentro, ¡este aperitivo de brie horneado con cebollas balsámicas caramelizadas es mi indulgencia cursi esta temporada!

Cómo hornear brie

Hay varias formas de preparar brie horneado, lo que lo convierte en un aperitivo increíblemente versátil para compartir. ¡Realmente depende de las preferencias personales, y el perfil de sabor que uno está buscando!

Uno podría simplemente colocar una rueda de queso brie en papel pergamino, hornear hasta que el queso esté suave y derretido, y servirlo así, ¡es delicioso de esa manera!

Otra opción es hornear el queso brie, luego cubrirlo con mermelada o tal vez una cobertura sabrosa de algún tipo, y también es bastante encantador de esa manera.

Pero mi propia forma favorita de preparar brie horneado es “hacer todo lo posible” y cubrir el brie con algo dulce y salado, envolverlo en hojaldre y luego hornearlo a la perfección derretida.

Realmente disfruto las cebollas caramelizadas, especialmente las que se terminan con una llovizna saludable de vinagre balsámico dulce para crear esa deliciosa consistencia parecida a la mermelada. Así que los uso en esta receta de brie horneado, junto con unas ramitas de tomillo como complemento de todas las otras maravillosas capas de sabores.

Las notas ligeramente ácidas y dulces de las cebollas caramelizadas balsámicas, las notas terrosas de tomillo y la cremosidad de nuez del queso brie ofrecen una pequeña sorpresa en cada bocado.

Aquí hay un vistazo a mi receta de brie horneado: (o simplemente saltar a la receta completa más abajo …)

  1. Lo primero que hago es preparar mis cebollas caramelizadas. Normalmente hago esto un día o incluso dos antes de cuando me gustaría servir mi brie horneado para que las cosas sean más rápidas y fáciles el día de. De lo contrario, prepararé las cebollas el mismo día y las dejaré enfriar por completo antes de usarlas.
  2. Cuando esté listo para armar y hornear mi brie, extenderé mi masa de hojaldre comprada en la tienda, colocaré encima mis cebollas caramelizadas enfriadas y luego envolveré el brie en la masa.
  3. Una vez envuelto, cepillo la masa con huevo para crear un poco de color mientras horneo, luego enfrío el queso brie durante al menos 30 minutos (o incluso durante la noche en este punto, si se prepara antes) antes de hornear durante aproximadamente 35-40 minutos, hasta que estén dorados. marrón.
  4. Para servir, dejo que el queso brie horneado repose durante unos 10 minutos antes de colocarlo en una fuente con galletas saladas, tostadas o fruta, de modo que el queso se derrita y se vuelva pegajoso, pero no se derrame por completo sobre la fuente. 😉

Receta

Brie al horno con cebollas caramelizadas balsámicas

por

¡Este brie horneado está cubierto con cebollas balsámicas caramelizadas y envuelto en hojaldre, lo que lo convierte en un aperitivo elegante pero cálido y acogedor!

Categoría: AperitivoCocina: francés

Rendimiento: Para 8 personas

Información nutricional: 301 calorías (por porción de 1 onza)

Tiempo de preparación: 15 minutosHora de cocinar: 1 hora 10 minutosTiempo Total: 1 hora, 25 minutos

Ingredientes:

  • Aceite de oliva
  • 1 1/2 cebollas medianas, en rodajas finas en semicírculos (aproximadamente 2 1/2 tazas)
  • sal
  • Pimienta negra
  • 1 cucharadita de azúcar morena (o azúcar granulada)
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo, más ramitas adicionales para decorar
  • 1 (8 onzas) de queso brie de rueda, frío
  • 1 hoja de hojaldre preparado, descongelado según las instrucciones del paquete
  • Harina para rodar
  • 1 huevo batido, para lavar huevos
  • Galletas saladas, baguette en rodajas, manzanas / peras, para servir al lado

Preparación:

  1. Coloque una sartén grande a fuego medio-alto y rocíe en aproximadamente 2-3 cucharadas de aceite; una vez caliente, agregue las cebollas en rodajas junto con una pizca de sal y pimienta, y cocine las cebollas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 20 minutos.
  2. Una vez dorada, agregue la cucharadita de azúcar, seguido del vinagre balsámico, y permita que la mezcla burbujee y reduzca, revolviendo para incorporar; permita que las cebollas se cocinen durante otros 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia ahora, hasta que estén como mermelada y se doren profundamente; retirar de la sartén y dejar enfriar (debe tener aproximadamente 1/2 taza).
  3. Para preparar el brie horneado, enharine ligeramente su superficie de trabajo y extienda la hoja de hojaldre descongelada a aproximadamente 1/8 “de grosor, un poco más grande que la rueda de brie (recorte el hojaldre un poco si es demasiado grande para tu brie); coloca el queso brie en el centro, coloca encima las cebollas caramelizadas balsámicas enfriadas, luego dobla la hoja de hojaldre por encima para cubrir todo, creando un pequeño “paquete” con pliegues.
  4. Coloque el “paquete” de brie envuelto en una bandeja para hornear pequeña forrada con papel pergamino, y cepille muy suavemente un poco de huevo sobre el hojaldre (evite que se acumule debajo) y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante 30 minutos (o incluso durante la noche), cubriendo ligeramente con una envoltura de plástico.
  5. Precalentar el horno a 400 °.
  6. Una vez que esté listo para hornear, coloque el queso brie en el horno y hornee durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y esponjado; Deje reposar el brie horneado durante 10 minutos antes de servir, para evitar que se filtre demasiado.
  7. Para servir, agregue un par de ramitas decorativas de tomillo y rodee el brie con galletas, baguette en rodajas o incluso frutas como manzanas o peras.

Consejos y cositas para mi brie horneado con cebollas caramelizadas balsámicas:

  • Avance para un brie horneado fácil: Para acelerar el proceso el día que me gustaría servir el brie horneado, generalmente caramelizo mis cebollas un día o dos de antemano, las dejo enfriar y las guardo en el refrigerador hasta que estén listas para usar. Otra opción si desea tener su brie completamente cubierto y envuelto, y básicamente listo para hornear sin problemas el día de, puede preparar / enfriar las cebollas y ensamblar todo el paquete hasta el punto de aplicar el huevo. lavar a la masa de hojaldre; luego, envuelva sin apretar el queso brie en una envoltura de plástico (manténgalo en una bandeja para hornear forrada con pergamino) y manténgalo frío hasta que esté listo para hornear.
  • Otras opciones para coberturas: Si no eres fanático de las cebollas balsámicas caramelizadas, ¡no te preocupes! Sustituye tu cobertura favorita. Puede usar conservas de cereza o albaricoque (aproximadamente 1/4 – 1/3 taza), mermelada de higos, salsa de arándanos o incluso miel, como coberturas dulces. Puedes usar champiñones salteados con ajo para un aderezo sabroso. O bien, mezcle azúcar morena con nueces o nueces para obtener un toque de nuez. ¡Solo agregue cualquiera de estos antes de envolver en hojaldre!
  • Tamaño de queso brie: Estoy usando una rueda de brie (1/2 libra) de 8 onzas (de Whole Foods Market), que servirá a unas 8 personas. Puede encontrar ruedas más grandes, por supuesto, si necesita atender a más personas. Simplemente ajuste el tamaño de su hojaldre para que se ajuste al tamaño de su queso brie, ya que lo quiere completamente envuelto.
  • No es necesario cortar la corteza del queso brie: Si prefiere cortar la corteza delgada del queso brie antes de cubrir con las cebollas caramelizadas, siéntase libre de hacerlo, pero esto es completamente innecesario. La corteza es totalmente comestible, y en realidad ayuda un poco a mantener la forma del queso brie mientras se hornea.
  • La paciencia es una virtud: Si bien es tentador servir inmediatamente el brie horneado al horno, déle unos 10 minutos para que se asiente. De lo contrario, el queso brie se derramará demasiado en su plato. Desea que el queso brie esté caliente, derretido y saliendo suavemente de la masa, perfecto para galletas, tostadas o fruta.

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