Brochetas Caprese son un fabuloso mini aperitivo que es rápido, fácil y popular. Al igual que nuestra Ensalada Caprese favorita, esta receta tiene mozzarella cremosa, jugosos tomates cherry y hojas frescas de albahaca aromatizadas con aceite de oliva y condimentos.
Esta es una combinación de sabores favorita apilada en brochetas de madera como aperitivo o incluso como bruschetta caprese o ensalada de pasta caprese.
Cómo hacer brochetas de ensalada Caprese
Las brochetas Caprese son un giro en una ensalada caprese clásica. La ensalada se prepara superponiendo rodajas de tomate y mozzarella fresca en un plato, espolvoreando con una gasa de hojas de albahaca. Luego se sazona el plato con una pizca de sal y una llovizna de aceite de oliva, y algunas veces con vinagre balsámico.
La receta es igual de bonita pero más fácil de servir en una fiesta. Si bien muchas recetas requieren una llovizna de aceite de oliva al final, ¡encuentro que marinar el queso agrega el sabor más increíble!
¡Tan fácil como 1,2,3!
- Mozzarella marinada (según la receta a continuación).
- Enhebre los ingredientes en brochetas pequeñas (utilicé estas brochetas de bambú de 4 ″).
- Sazonar y servir.
Como alternativa, podría usar bonitos palillos de dientes con roscas de ingredientes más pequeños. Corte los tomates por la mitad, o use tomates de uva, un cuarto de una hoja de albahaca fresca y medio o un tercio de una bola de mozzarella.
Marinar para darle sabor
La mozzarella utilizada para ensaladas o brochetas caprese es típicamente una versión fresca, delicatessen o casera, que tiene una dulzura y suavidad aterciopelada que un bloque de mozzarella de pizza de supermercado no puede igualar.
Es cremoso y delicioso, y se hace aún mejor al marinar en condimentos y aceite de oliva.
Otros quesos
Si no tiene acceso a bolas frescas de mozzarella, aún puede disfrutar de brochetas caprese hechas de mozzarella en cubos de un paquete (o verifique su área de delicatessen para quesos marinados).
Para hacer brochetas Caprese por delante
Avance por no más de medio día. Prepare los pinchos caprese, luego cúbralos bien con una envoltura de plástico y guárdelos en el refrigerador hasta por 12 horas.
¿Qué aplicaciones van mejor con brochetas Caprese?
Una variedad de aperitivos van bien con brochetas caprese. Sirva con rollos de jamón, bruschetta, tostadas de ajo o un plato de crudité que contenga una variedad de aceitunas.
Considere la posibilidad de preparar algunos platos pequeños para mojar con una variedad de vinagres balsámicos gourmet que han sido infundidos naturalmente con sabores como el higo, la frambuesa o la cereza. La vinagreta balsámica hace un delicioso chapuzón o llovizna para sus aperitivos de pincho caprese.
Más deliciosas aplicaciones sin hornear
Brochetas Caprese
Brochetas Caprese son un fabuloso mini aperitivo con mozzarella cremosa, jugosos tomates cherry y hojas frescas de albahaca aromatizadas con aceite de oliva y condimentos.
- 24 tomates cherry aproximadamente 1 pinta
- 12 bolas de mozzarella (bocconcini)
- 24 hojas pequeñas de albahaca o 12 hojas grandes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de condimento italiano
- 1 diente de ajo en rodajas, opcional
- sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de glaseado balsámico opcional
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Combine el aceite de oliva, el condimento italiano, el ajo si se usa y la mozzarella. Marinar en el refrigerador al menos 30 minutos o hasta 24 horas.
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Lave los tomates y las hojas de albahaca y séquelos suavemente. Si las hojas de albahaca son grandes, córtelas por la mitad.
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Enhebre un tomate cherry en cada brocheta seguido de una hoja de albahaca, una bola de mozzarella, otra albahaca y finalmente otro tomate.
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Deseche las rodajas de ajo (o reserve para cocinar) y rocíe 1 cucharada de adobo de aceite de oliva y glaseado balsámico sobre las brochetas. Sazone con sal y pimienta.
Información nutricional
Calorías 91 91, Gordo: 7g, Grasa saturada: 2gColesterol 10mgSodio 24mgPotasio: 74mg, Carbohidratos: 3g, Fibra: 1gAzúcar: 1gProteína: 5gVitamina A: 208%, Vitamina C: 8%Calcio 105%, Planchar: 1%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
