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Brochetas de Camarones y Verduras a la Plancha con Salsa Chimichurri

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Una receta de brochetas de camarones y verduras a la parrilla con salsa de chimichurri que alimentarán a una multitud, ¡perfecto para asar en verano! Esta receta para asar mejor y más ligera es la favorita. La salsa chimichurri también sirve como marinada y está llena de sabor.. La salsa está hecha con aceite de maíz Mazola®. ¿Sabía que un estudio clínico demostró que el aceite de maíz Mazola reduce el colesterol 2 veces más que el aceite de oliva virgen extra? Para obtener más información sobre este reclamo, consulteMazola.com.

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Brochetas de camarones y verduras a la plancha con salsa chimichurri

Asar a la parrilla es una de las mejores cosas del verano: pasar el rato afuera, relajarse y disfrutar de la compañía de tus amigos y familiares sin tener que salir corriendo a ninguna parte, y comer mucha comida deliciosa.

Quería compartir esta receta fácil de Brochetas de Camarones y Verduras a la parrilla porque es muy fácil para entretener a una gran multitud. A todos les ENCANTAN las brochetas.

¿Puede alguien decirme por qué la comida en brochetas siempre sabe mejor que la comida normal a la parrilla? Entonces cuando combinascamarones rellenos, marinados, verduras sabrosas y una deliciosa salsa fresca de chimichurri, todo en brochetas fáciles de agarrar, realmente no hay nada mejor que esto.

brochetas de camarones y verduras a la parrilla

En esta recetala marinada también sirve como salsa, lo que te hace la vida más fácil: prepara la marinada y reserva un poco para más adelante. La sabrosa marinada está hecha con jugo de lima, vinagre de vino tinto, mucho ajo fresco y hierbas, lo que agrega un sabor increíble a los camarones y vegetales y suaviza la cebolla roja para que no esté tan picante.ES BUENO.

Absolutamente puede comer comida a la parrilla aligerada que no sea seca o blanda. Para aligerar esta receta de parrilla, hice tres intercambios simples:

  1. Utilizo camarones como proteína para asar en lugar de hamburguesas o filetes grasientos.
  2. Agregué muchas verduras directamente en la brocheta para que todos reciban una buena porción de verduras a la parrilla como guarnición en lugar de optar por guarniciones tradicionales pesadas en carbohidratos como la ensalada de papas o pasta. Quiero decir, ¡mira toda esta belleza natural!verduras para brochetas de camarones
  3. Yo uso el aceite de maíz Mazola para cocinar y marinar. El aceite de maíz Mazola es un aceite de cocina para todo uso, sin colesterol, que es una opción inteligente y saludable para el corazón * para su familia. * Consulte Mazola.com para obtener más información sobre la relación entre el aceite de maíz y la salud del corazón.

El aceite de maíz Mazola tiene un sabor neutro, por lo que los sabores frescos de las hierbas, el ajo y el jugo de lima realmente se destacan en la salsa chimichurri. También es PERFECTO para asar a la parrilla porque tiene un alto punto de humo (450F), mucho más alto que la mayoría de los aceites de cocina. Esto significa que el aceite no se quemará durante el asado y no impartirá un sabor negativo a los alimentos ni afectará el valor nutricional de los ingredientes. Es mi aceite de cocina favorito para la mayoría de las recetas, especialmente si estoy cocinando a la parrilla.

Brochetas de camarones y verduras a la plancha con salsa chimichurri

Algunos consejos para pinchos de camarones y vegetales perfectos:

  • ¡Use jugo de limón FRESCO para la marinada! Recuerde, la marinada se dobla como una salsa que servirá con las brochetas de camarones a la parrilla, por lo que desea que tenga un sabor lo más fresco y vibrante posible.
  • brochetas de camarones y vegetales listos para asar
  • Obtenga calabacines finos, o si solo puede encontrar calabacines más gruesos, córtelos por la mitad a lo largo, de modo que el calabacín no sea mucho más grande que el resto de las verduras en el pincho.
  • Usa los camarones más grandes que puedas conseguir. De esta manera, los camarones y las verduras se terminarán de cocinar aproximadamente al mismo tiempo, y los camarones no se cocinarán demasiado. Los que usé aquí fueron 16-20 camarones por libra, o alrededor de 32-40 camarones para toda la receta. Esto llega a unos 2-3 camarones grandes por brocheta cuando se divide entre 16 brochetas.
  • Pruebe estas otras verduras para las brochetas: champiñones, calabaza amarilla, berenjena o cebolla blanca. ¡O agrega unas rodajas de piña a tus brochetas!
  • Marinar los camarones y las verduras durante al menos 20 minutos, hasta 2 horas. Más tiempo que eso y correrá el riesgo de que las proteínas del camarón realmente cambien debido a la acidez del adobo. Necesitarás un tazón o plato grande para marinar los camarones y las verduras (aproximadamente 5 cuartos de galón, o dividirlo en 2 tazones):
  • marinar camarones y verduras
  • Esta receta se puede cortar fácilmente a la mitad si cocina para 4 personas o menos. Planeo con 2 brochetas por persona si hay otras guarniciones, o 4 brochetas por persona si este es el plato principal.
  • ¡No olvides remojar las brochetas si usas brochetas de madera o bambú! Esto evitará que se quemen en la parrilla.

brochetas de camarones y verduras asadas

Para hacer estos pinchos de camarones en el horno o sobre la estufa:

Esta receta también se puede hacer en el horno en lugar de en una parrilla. Precalienta el horno a 375 y asa los pinchos por unos 12-15 minutos, o hasta que los camarones estén completamente cocidos. Alternativamente, puede cocinarlos en la estufa. Si tiene una sartén grande, ¡creará las mismas maravillosas marcas de parrilla carbonizada que una parrilla al aire libre!

¿Entonces, qué piensas? ¿Estas brochetas de camarones a la parrilla se ven bien o qué? Si disfrutaste esta receta, ¡házmelo saber con un comentario y una calificación de estrellas a continuación! Y no olvide compartirlo en Facebook y guardarlo en Pinterest para más adelante.

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Brochetas de camarones a la plancha con salsa chimichurri Receta de impresión

Brochetas de Camarones y Verduras a la Plancha con Salsa Chimichurri

Una receta de brochetas de camarones y verduras a la parrilla con salsa de chimichurri que alimentarán a una multitud, ¡perfecto para asar en verano! La salsa chimichurri también sirve como marinada y está llena de sabor.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo de marinado 30 minutos

Tiempo total 1 hora

Curso: cena, almuerzo

Cocina: Americana

Palabra clave: receta de camarones a la parrilla, recetas saludables para asar, brochetas de camarones y vegetabke

Porciones: 8 (2 brochetas cada una)

Ingredientes

Brochetas de Camarones y Verduras

  • 2 lb de camarones descongelados si están congelados, con las colas o quitados (ver notas)
  • 2 calabacines pequeños en rodajas
  • 2 pimientos picados en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla roja grande picada en trozos de 1 pulgada

Salsa Chimichurri y Escabeche

  • 1 manojo grande de cilantro finamente cortado en cubitos (aproximadamente 1 – 1.5 tazas en total)
  • 1/4 taza de orégano fresco finamente cortado en cubitos
  • 3/4 taza de aceite de maíz Mazola
  • Jugo de 1 lima (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2-3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de cebolla roja finamente picada
  • 1/2 cucharadita de sal o más al gusto
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Instrucciones

  • Si usa brochetas de madera o bambú, sumérjalas en agua mientras prepara los ingredientes.
  • En un tazón grande (5 cuartos) o un plato, combine todos los ingredientes para la salsa Chimichurri: cilantro finamente picado, orégano fresco finamente picado, 3/4 taza de aceite de maíz, jugo de lima, vinagre de vino tinto, ajo picado, cebolla roja picada ( tomar un poco de los pinchos), sal y hojuelas de pimiento rojo. Mezclar bien. Reserve la mitad en un tazón pequeño: esta será la salsa.
  • Rebana el calabacín. Limpie los pimientos y córtelos en cuadrados de 1-2 pulgadas. Corta la cebolla roja en cuartos y luego en trozos de 1 a 2 pulgadas (ver foto en la publicación del blog). Agregue los camarones y las verduras picadas al tazón grande que contiene la mitad de la marinada. (¡No olvides poner a un lado la mitad para que no esté contaminado por camarones crudos!). Mezclar bien. Deje marinar durante 20-40 minutos, o hasta 2 horas.
  • Precaliente la parrilla a fuego alto, por lo menos a 300F. Mientras la parrilla se precalienta, coloque los camarones y las verduras en las brochetas, con el objetivo de obtener aproximadamente 2-3 camarones por brocheta. (También puedes hacer esto por adelantado)
  • Coloque las brochetas en la parrilla precalentada y cubra. Dejar cocinar sin ser molestado por 5 minutos. Use pinzas para asar para voltear cuidadosamente las brochetas, tapar y continuar cocinando durante 5 minutos, o hasta que los camarones estén completamente cocidos.
  • Retirar del fuego y servir tibio con la salsa de chimichurri restante a un lado.

Notas

Use los camarones más grandes que pueda encontrar, 16-20 recuentos por libra o más es un buen tamaño. Use calabacín delgado, o corte un calabacín grueso por la mitad a lo largo para que el calabacín no sea mucho más ancho que los camarones.

Nutrición