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Brochetas de carne tailandesa satay con salsa de maní

Estas Brochetas de carne tailandesa satay con salsa de maní son perfectos para una fiesta. (Esta publicación ha sido actualizada para incluir más fotos)

Si alguna vez comiste pollo satay con salsa de maní, entonces sabes lo adictivamente deliciosos que son. Estos brochetas de carne de res tailandesa satay son un cambio agradable de pollo satay y sus invitados les encantarán.

Marinada tailandesa de carne satay

La marinada para este Thai Beef Satay es la clave: salsa de pescado, salsa de soja dulce, cilantro fresco, curry en polvo, ajo fresco, leche de coco, azúcar orgánica y pimienta negra.

Marinar la carne durante la noche si es posible, o durante al menos varias horas para obtener el mejor sabor.

Parrillada de carne de res tailandesa satay

Remoje las brochetas de bambú en agua durante 30 minutos antes de usar; de lo contrario, podrían quemarse demasiado rápido en la parrilla. Dejo las brochetas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio engrasado y solo deslizo toda la bandeja de aluminio sobre la parrilla para una fácil limpieza.

Honestamente, no estaba seguro de que me gustaría la combinación de carne de res con salsa de maní, pero quería hacer algo un poco diferente para la fiesta. El pollo satay se ha vuelto tan popular, pero creo que nunca he visto satay de carne de res servido en una fiesta con salsa de maní. Estoy muy contento de haber hecho estos pinchos tailandeses de carne de res tailandesa para la fiesta porque todos estaban engullidos. En realidad no tenía suficiente y al menos debería haber duplicado la receta. Mientras trataba de llegar a la mesa donde estaban todos los aperitivos, la gente comenzó a tomarlos del plato. Solo muestra que tienes que ser rápido por aquí si quieres comer;).

Brochetas de carne tailandesa satay con salsa de maní

Estas brochetas son divertidas comidas de fiesta. Puedes sustituir el pollo si quieres.

Ingredientes

Thai Beef Satay

  • 1 libra de filete de falda alimentado con pasto o filete de flanco
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de azúcar orgánica
  • 1 cucharadita de salsa de soja dulce
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharada de tallos de cilantro y hojas picadas
  • 1/4 taza de leche de coco

Ingredientes de salsa de maní:

  • 2 cucharaditas de aceite sin sabor
  • 1 cucharadita de pasta de curry rojo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 taza de mantequilla de maní u otra mantequilla de nuez
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 3/4 taza de agua
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de azúcar orgánica

Instrucciones

Para hacer brochetas de carne tailandesa satay

  1. Rebane la carne contra el grano en rodajas finas, de aproximadamente 1/4 “de espesor. En un tazón mediano, mezcle la salsa de pescado, el azúcar, la salsa de soya dulce, la pimienta negra, el curry en polvo, el ajo, el cilantro y la leche de coco. Agregue las tiras de carne y mezcle cubra bien todas las piezas; cubra y refrigere durante la noche. Ensarte las rebanadas de carne de res y cocine a la parrilla en la parrilla panini o en la parrilla al aire libre hasta que estén bien cocidas.

Para hacer salsa de maní:

  1. Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la pasta de curry y la cúrcuma, y ​​revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue los ingredientes restantes y revuelva hasta que espese.

  2. Agregue más agua según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada. A medida que la salsa se asiente, se espesará, por lo que es posible que deba agregar más agua si la recalienta.

  3. Para servir, vierta la salsa de maní encima de los pinchos de carne tailandesa

Notas de receta

Para la versión sin gluten, prepare su propia salsa de soya dulce mezclando partes iguales de salsa de soja y azúcar morena y cocine a fuego lento hasta que esté almibarado.

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