¡Es temporada de parrilladas! Te encantarán los sabores de estos kebabs de cerdo marinados en una mezcla de fajitami de miel y asados con cebolla roja y calabacín. Servir con una salsa de yogurt jalapeño fresco y picante. Para una comida saludable de verano, ¡no hay nada mejor que eso!
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
Lista de ingredientes para las brochetas
Para los kebabs:
- 1 3/4 libras de chuletas de cerdo deshuesadas y cortadas al centro, 1 1/4 pulgadas de grosor (4 a 5 chuletas), cortadas en cubos de 1 1/4 pulgadas
- 1 cebolla roja grande, pelada y cortada en trozos de 3/4 de pulgada (pilas de 3 capas)
- 2 calabacines en rodajas
Para la marinada:
- 1 cucharadita de condimento de fajita
- 1/4 taza de miel (opcional para dieta baja en carbohidratos, ceto)
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de jugo de lima (aproximadamente 4 limas)
- 3 dientes de ajo medianos, picados o prensados
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cubo de caldo desmenuzado o 1 cucharadita de sal
La salsa de yogurt:
- 2 tazas de yogur natural con leche entera
- 3 cebollines, en rodajas finas
- 2 cucharadas de jalapeño picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de lima
- Sal y pimienta fresca molida, al gusto
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Direcciones
Para el kebab:
1) En un tazón, combine los ingredientes para la marinada. Coloque los cubos de cerdo, mezcle para cubrir con la marinada y cubra. Permita que la carne de cerdo se sazone por completo en el refrigerador durante al menos una hora o hasta 24 horas.
2) Encienda su parrilla (carbón o gas, según su preferencia). En este orden, ensarte una rodaja de calabacín, una pila de cebolla, un cubo de carne en los pinchos. Repita este orden una o dos veces más por brocheta. Cepille cualquier marinadeonto restante de los pinchos.
3) Asa los kebabs, sin tapar, girando cada kebab un cuarto de vuelta cada 2-3 minutos hasta que la carne esté bien dorada y bien cocida. Transfiera los kebabs a una fuente grande y limpia. Disfrute de inmediato junto con la salsa de yogurt picante.
La salsa de yogurt:
1)Combine el yogur, las cebolletas, el jalapeño, el aceite y el jugo de lima en un tazón mediano. Condimentar con sal y pimienta.
Notas:
- La salsa de yogurt se puede hacer 1 día antes. Cubrir y enfriar.
- Asa pequeños tomates cherry o uva junto con las brochetas, son deliciosos y jugosos.
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