Brochetas de Filete con Chimichurri

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 25 minutos

¡Mi forma favorita de comer bistec se completa con esta IMPRESIONANTE salsa de chimichurri! ¡Agrega sabor y chispa a todo lo que esté cocinando!

• 1 1/4 libras de carne (solomillo o Angus) cortada en cubos de 1 pulgada
• pimienta molida fresca
• 1 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1 cebolla roja grande, cortada en trozos grandes
• 18 tomates cherry
• 6 brochetas de bambú, remojadas en agua durante 1 hora

Para la salsa de chimichurri:

• 2 cucharadas de perejil empacado, finamente picado (sin tallos)
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 2 cucharadas de cebolla roja, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de agua
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1/8 cucharadita de pimienta negra fresca
• 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, o más al gusto

• Sasona la carne con sal y pimienta.

• Para el chimichurri, combine la cebolla roja, el vinagre, la sal y el aceite de oliva y déjelo reposar durante unos 5 minutos. Agregue los ingredientes restantes y mezcle; reservar en el refrigerador hasta que esté listo para usar (se puede hacer con unas horas de anticipación).

• Coloque las cebollas, la carne y los tomates en las brochetas.

• Prepara la parrilla a fuego alto. Asa los filetes a la temperatura deseada, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado para obtener un sabor medio-raro. Transfiera los filetes a una fuente y cubra con salsa chimichurri.

Porciones: 1 brocheta, Calorías: 219kcal, Carbohidratos: 5.5g, Proteínas: 20g, Grasas: 13g, Colesterol: 62.5mg, Sodio: 335.5mg, Fibra: 1g

Puntos de estilo libre: 4

Puntos +: 6

¡No te pierdas una receta!

Obtenga nuevas recetas gratuitas y contenido exclusivo entregado directamente en su bandeja de entrada: