Brochetas de Filete con Chimichurri
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
¡Mi forma favorita de comer bistec se completa con esta IMPRESIONANTE salsa de chimichurri! ¡Agrega sabor y chispa a todo lo que esté cocinando!
- 1 1/4 libras de carne (solomillo o Angus) cortada en cubos de 1 pulgada
- pimienta molida fresca
- 1 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 cebolla roja grande, cortada en trozos grandes
- 18 tomates cherry
- 6 brochetas de bambú, remojadas en agua durante 1 hora
Para la salsa de chimichurri:
- 2 cucharadas de perejil empacado, finamente picado (sin tallos)
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de cebolla roja, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de agua
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta negra fresca
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, o más al gusto
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Sasona la carne con sal y pimienta.
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Para el chimichurri, combine la cebolla roja, el vinagre, la sal y el aceite de oliva y déjelo reposar durante unos 5 minutos. Agregue los ingredientes restantes y mezcle; reservar en el refrigerador hasta que esté listo para usar (se puede hacer con unas horas de anticipación).
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Coloque las cebollas, la carne y los tomates en las brochetas.
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Prepara la parrilla a fuego alto. Asa los filetes a la temperatura deseada, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado para obtener un sabor medio-raro. Transfiera los filetes a una fuente y cubra con salsa chimichurri.
Porciones: 1 brocheta, Calorías: 219kcal, Carbohidratos: 5.5g, Proteínas: 20g, Grasas: 13g, Colesterol: 62.5mg, Sodio: 335.5mg, Fibra: 1g
Puntos de estilo libre: 4
Puntos +: 6
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