Brochetas de filete de chimichurri a la parrilla

por: Katerina Petrovsk Publicado: 24 de mayo de 2021

El bistec tierno se combina con la salsa de cilantro argentina en esta receta caliente humeante para ¡Brochetas de filete de chimichurri a la parrilla! Cada delicioso kebab de ternera está lleno de cilantro fresco, ajo, vinagre de vino tinto y aceite de oliva. ¡Vamos a asar a la parrilla!

Brochetas de ternera fáciles con chimichurri

A medida que el clima se calienta, me siento listo para encender la parrilla y comenzar a cocinar. ¿Y una de las mejores opciones para asar a la parrilla? ¡Filete, cariño! Esta receta combina tiernas tiras de bistec a la parrilla con el sabor picante de la salsa chimichurri, una de mis combinaciones favoritas.

¡Y es tan rápido de hacer! Ni siquiera uso un adobo aquí, solo corte y listo. La única preparación necesaria para hacer esto con anticipación es remojar las brochetas en agua un poco para que no se quemen mientras se asan a la parrilla. A partir de ahí, solo estamos cortando, asando a la parrilla y mezclando una cena fácil que todos demandarán más.

Me gusta hacer este bistec los fines de semana, cuando parece que la familia necesita un poco de festividad. Para mí, las noches de la semana a menudo se tratan de comida rápida y reconfortante, ¡pero los fines de semana son para divertirse! ¡Y esta sencilla receta de kebab de ternera definitivamente está en la categoría de “diversión”!

¿Qué es la salsa chimichurri?

Esta deliciosa salsa de hierbas es originaria de Argentina y es básicamente una salsa en puré sin cocinar similar al pesto. Se puede usar de muchas formas, ¡pero es más conocido en Estados Unidos por rociarse sobre carne a la parrilla como este jugoso bistec! El ingrediente principal del chimichurri es el perejil o el cilantro, lo que le da su color y textura característicos.

A menudo verá salsas de chimichurri etiquetadas como verdes o rojas, con chimichurri rojo que incluye especias como pimentón y pimiento rojo triturado.

Ingredientes de la receta

Los ingredientes de esta receta no solo son deliciosos, ¡también son buenos para ti! El aceite de oliva está lleno de grasas saludables, mientras que el cilantro, el ajo, el vinagre, el jugo de limón y otros ingredientes contienen muchos antioxidantes, vitaminas y minerales. Es una gran victoria tanto en la categoría de sabor como en la de salud. 🙌

Para la salsa chimichurri

  • Aceite de oliva: La base de esta salsa es media taza de aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
  • Cilantro: Pica aproximadamente ¾ de taza de cilantro fresco.
  • Ajo: Me gusta usar dos dientes de ajo fresco en mi salsa, pero puedes usar más o menos, al gusto.
  • Vinagre: Necesitará dos cucharadas de vinagre de vino tinto para esta salsa.
  • Jugo de limon: ¡Un par de cucharadas de jugo de limón iluminan el perfil de sabor!
  • Hojuelas de pimienta roja: Para darle un toque especiado, use media cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado.
  • Sal pimienta: Use aproximadamente media cucharadita de sal y agregue pimienta al gusto.

Para los kebabs de ternera

  • Bife: Para esta receta, utilicé 1 libra de filete de falda.
  • Comino, sal y pimienta: Para condimentar el bistec, necesitará aproximadamente media cucharada de comino molido, una cucharadita de sal y un poco de pimienta recién molida.
  • Brochetas: Prepara de 15 a 20 brochetas de madera.

Cómo hacer kebabs de carne con chimichurri

¡Este método es tan fácil como asar y cepillar! El bistec se cocina en poco tiempo, porque está cortado en rodajas muy finas, así que asegúrese de tener un plato listo para las brochetas con anticipación. ¡No querrás dejarlos en la parrilla cocinándose demasiado mientras tomas un plato!

  1. Preparar brochetas, parrilla y bistec: Para comenzar, remoje el palillos de madera en agua durante 20 minutos porque no queremos que se quemen o humeen. Además, precalienta la parrilla a fuego medio alto. Finalmente, corte el filete de falda a contrapelo en 16 a 20 tiras finas.
  2. Ensamblar brochetas: Sazone las rodajas de bistec con comino, sal y pimienta. Luego, ensarte las tiras de bistec con cuidado en las brochetas, en forma de acordeón. Dejar de lado.
  3. Hacer salsa chimichurri: En una licuadora o procesador de alimentos, combine el aceite de oliva, el cilantro picado, el ajo, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, las hojuelas de pimienta, la sal y la pimienta. Pulse o procese hasta que se combinen y reserve.
  4. Parrilla: Cepille las rejillas de la parrilla con aceite de oliva. Coloque las brochetas de carne en la parrilla y cocine durante aproximadamente 1 minuto por lado, o hasta que se doren. Transfiera a un plato y unte generosamente con la salsa chimichurri.
  5. Servir y ¡Disfrutar!

Ideas de variación

¡Puedes darle todo tipo de giros creativos a esta receta básica! Es súper versátil y divertido de personalizar.

  • Teriyaki: ¡Los kebabs de carne también son increíbles con tu salsa teriyaki favorita en lugar de la salsa chimichurri! Me gusta usar salsa teriyaki embotellada para una comida más rápida.
  • Pollo: ¡Intente hacer una versión de pollo ensartando trozos del tamaño de un bocado de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel en las brochetas en lugar de bistec!
  • Vegetariano: ¡Los pequeños cuadrados de tempeh también son geniales aquí! Alterne tempeh con sus verduras a la parrilla favoritas para una deliciosa opción sin carne. 😋

Consejos para el éxito

¿Qué más debes saber sobre la creación de estas tentadoras brochetas de carne? Aquí hay algunas ideas detalladas para que las cosas se sigan cocinando.

  • Cortes de bistec: Es mejor evitar cortes duros y magros aquí. El chuletón, la tira de Nueva York y el solomillo son buenos sustitutos del filete de falda.
  • Sartén para asar: Puede imitar fácilmente el efecto de una parrilla sin tener que asar a la parrilla utilizando un sartén para asar en tu estufa. Una sartén de hierro fundido también funciona bien; solo asegúrate de que esté muy caliente.
  • Pinchos de acero: Pinchos de metal son una excelente opción si desea una opción reutilizable. Además, no es necesario remojarlos de antemano. ¡Asegúrate de manipular todas las brochetas con cuidado, porque se calientan!

Qué servir con kebabs de carne

Puede servir estas brochetas como aperitivos si lo desea, pero a mí me gusta servirlas como un maravilloso entrante para un clima cálido con algunos acompañamientos salados. ¡Aquí hay algunos favoritos!

  • Ensalada: Estas brochetas calientes dan un giro maravilloso al surf-n-turf cuando las sirves junto con mi ensalada de tocino, cangrejo y aguacate con aderezo de ensalada de yogur con cebolla verde.
  • Arroz: Sirva un lado satisfactorio de mi arroz con coliflor con coco y lima o arroz jazmín instantáneo. ¡Lleno y bueno para ti!
  • Maíz: ¡Específicamente, maíz asado con queso feta y mantequilla de cebollino! Esta guarnición inmejorable combina la dulzura del maíz con el queso feta picante y la rica mantequilla, además del delicioso sabor de las cebolletas reales.

Cómo almacenar y recalentar las sobras

  • Las brochetas de carne sobrantes se pueden guardar durante 3 o 4 días en el refrigerador, tapadas herméticamente.
  • Para recalentarlos, coloque las brochetas de ternera en una bandeja para hornear y cúbralas con papel de aluminio. Hornee a 350 ° F, hasta que esté completamente caliente. No cocine demasiado.
  • El filete sobrante también se puede disfrutar frío, en ensaladas o en sándwiches.

¡DISFRUTAR!

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Brochetas de filete de chimichurri a la parrilla

11 11 11 WW Estilo libre: 11 Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 35 minutos Un bistec tierno con salsa de cilantro argentino en esta receta caliente humeante para ¡Brochetas de filete de chimichurri a la parrilla!

Curso: Almuerzo Cocina: Medio Oriente Porciones: 4 Calorías: 404

Equipo

  • parrilla

Ingredientes

Para el bistec

  • ▢ 1 libra de filete de falda
  • ▢ ½ cucharada de comino molido
  • ▢ 1 cucharadita de sal
  • ▢ Pimienta molida fresca, al gusto

Para la salsa chimichurri

  • ▢ ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ▢ ¾ taza de hojas de cilantro, picadas
  • ▢ 2 dientes de ajo
  • ▢ 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • ▢ 2 cucharadas de jugo de limón
  • ▢ 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, y más para decorar, opcional
  • ▢ ½ cucharadita de sal
  • ▢ Pimienta recién molida

Instrucciones

  • Remojar las brochetas de madera en agua durante 20 minutos.
  • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  • Cortar el filete de falda a contrapelo en 16 a 20 tiras; deben tener entre ⅛ de pulgada y ¼ de pulgada de grosor.
  • Sazone las rodajas de bistec con comino, sal y pimienta.
  • Ensarta el filete en las brochetas, al estilo acordeón. Dejar de lado.
  • En una licuadora combine el aceite de oliva, el cilantro picado, el ajo, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, las hojuelas de pimienta, la sal y la pimienta. Pulse hasta que esté completamente combinado, luego reserve.
  • Cepille las rejillas de la parrilla con aceite de oliva.
  • Coloque las brochetas de carne en la parrilla y cocine durante aproximadamente 1 minuto por lado, o hasta que se doren y aparezcan las marcas de la parrilla.
  • Retire las brochetas de carne de la parrilla.
  • Unte el bistec con salsa chimichurri.
  • Adorne con hojuelas de pimiento rojo, si lo desea, y sirva.

Notas

  • CARBOHIDRATOS NETOS: 1 g

Palabras clave: kebab de ternera, brochetas de ternera, filete de falda a la parrilla

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