Aves de corral · Recetas

Brochetas de pollo a la parrilla con adobo indio y raita de pepino

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Si está buscando una nueva marinada llena de sabor para pollo a la parrilla, ¡pruebe esta marinada india fragante! Hecho con curry en polvo, cúrcuma, cilantro, ajo, limón y cilantro, infunde brochetas de pollo a la parrilla con mucho sabor rico, cálido y complejo. ¡Agregue una fresca y refrescante raita de pepino (salsa de yogur) para completar la comida (250 calorías o 3 puntos WW)!

En la primavera y el verano, estoy afuera casi todas las noches, asando pollo con adobo de hierba de limón, adobo asiático de soja y jengibre, adobo caribeño o preparando camarones mediterráneos a la parrilla … incluso consejos de carne. Y ahora estoy agregando una nueva receta de adobo a la lista: un adobo indio sabroso y fragante para pollo. Me gusta convertirlos en brochetas de pollo a la parrilla, pero la marinada funciona bien para cualquier tipo de pollo o método de cocción.

La marinada india es sencilla: bate el curry en polvo, la cúrcuma molida, el cilantro molido, el ajo, el jugo de limón, el cilantro fresco, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. El limón trabaja para ablandar la carne, mientras que el ajo, las hierbas y las especias le infunden al pollo un sabor cálido, terroso y complejo. El curry en polvo, después de todo, suele ser una mezcla de cilantro, cúrcuma, comino, fenogreco, pimientos picantes y, a veces, jengibre, canela, clavo y más. La combinación de todas estas especias fragantes crea una riqueza y profundidad de sabor que simplemente no se puede obtener con una o dos especias solo.

Combina la marinada con solomillos de pechuga de pollo (o pechugas de pollo enteras que cortas en tiras finas) y deja que se marinen durante al menos una hora y hasta 24 horas. Puedes enhebrar el pollo en brochetas de metal o madera, o saltearlas por completo si no tienes brochetas, y asar a la parrilla hasta que el pollo esté bien cocido y tenga un carbón crujiente y dorado de la parrilla. Recuerde que si planea usar brochetas de madera, debe remojarlas en agua durante 30 minutos antes de usarlas.

Como complemento fresco y cremoso de la sabrosa marinada india, me gusta preparar una raita de pepino fácil, una salsa de yogur indio, para servir junto a ellos. La mezcla de yogur natural de leche entera, pepino finamente picado, cilantro, ajo, sal y una pizca de cayena, agrega la cantidad perfecta de sabor y frescura a nuestras brochetas de pollo indio.

¡Disfrutar!

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Brochetas de pollo a la parrilla con adobo indio y raita de pepino

★★★★★

5 de 8 opiniones

Si está buscando una nueva marinada llena de sabor para pollo a la parrilla, ¡pruebe esta marinada india fragante! Hecho con curry en polvo, cúrcuma, cilantro, ajo, limón y cilantro, infunde brochetas de pollo a la parrilla con mucho sabor rico, cálido y complejo.

• Autor: Andie Mitchell
• Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos
• Hora de cocinar: 20 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
• Rendimiento: 4 porciones
• Categoría: Aves de corral
• Método: Interrogatorio intenso
• Cocina: indio

Ingredientes

Para la raita de pepino: 1 taza de yogur natural de leche entera 1/3 de un pepino mediano, pelado y picado finamente 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado 1 diente de ajo, picado (aproximadamente 1 cucharadita) Pizca de sal Pizca de pimienta negra recién molida Para las brochetas de pollo a la parrilla: 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de cilantro fresco picado 3 dientes de ajo picados 2 cucharaditas de curry en polvo ½ cucharadita de cúrcuma ¼ cucharadita de cilantro ½ cucharadita de sal Pizca de pimienta negra molida fresca 1 ¼ libras de solomillo de pollo

Instrucciones

En una bolsa de plástico con cierre de un galón, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el cilantro, el ajo, el curry en polvo, la cúrcuma, el cilantro, la sal y la pimienta. Agregue el pollo, extraiga la mayor cantidad de aire posible de la bolsa y séllelo. Gire la bolsa en sus manos, masajeando la marinada en el pollo y asegurándose de que todas las piezas estén cubiertas. Refrigere por al menos 1 hora y hasta 24 horas. ** Si planeas usar brochetas de madera, sumérgelas en agua durante 30 minutos antes de usarlas. Haz la raita. Seque el pepino picado con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad, luego coloque el pepino en un tazón pequeño. Agregue el yogurt, el cilantro, el ajo, la sal y la pimienta. Opcional: agregue una pizca de cayena para darle un toque de calor. Revuelva, cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. Precaliente su parrilla de gas con todos los quemadores en alto y cierre la tapa. Cuando la parrilla esté caliente (después de aproximadamente 15 minutos), gire los 2 quemadores más cercanos al frente a bajos, manteniendo el quemador trasero en alto. Retire el pollo de la bolsa y ensarte los filetes en los pinchos (dividiendo el pollo de manera uniforme entre los pinchos). Acomode las brochetas en las parrillas sobre los quemadores de baja temperatura. Cubra y cocine hasta que la parte inferior del pollo esté comenzando a desarrollar ligeras marcas en la parrilla, aproximadamente 6 minutos. Voltee el pollo, cubra y continúe cocinando hasta que el pollo esté firme al tacto, aproximadamente 6 minutos más. Para obtener un buen carbón en el pollo, ahora mueva el pollo a la parte de la parrilla a fuego alto y cocine destapado hasta que cada lado tenga marcas sólidas de la parrilla, de 5 a 6 minutos, volteando a la mitad. El pollo debe estar completamente firme al tacto y registrar 160 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Transfiera las brochetas a un plato, carpa con papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos antes de servir junto con la raita de pepino.

Notas

Nutrición para 1 porción de pollo a la parrilla con raita de pepino (1/4 de la salsa de pollo y yogurt): 3 puntos WW Freestyle Nutrición para 1 porción de pollo * sin * raita de pepino: 1 punto WW Freestyle // 215 calorías, 7 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 103 mg de colesterol, 356 mg de sodio, 2 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 32 g de proteína

Nutrición

• Calorías 250
• Azúcar: 3g
• Sodio: 384mg
• Gordo: 9g
• Grasa saturada: 3g
• Carbohidratos: 4g
• Fibra: 0g
• Proteína: 34g
• Colesterol: 110mg

Palabras clave: Adobo indio, pollo a la parrilla, pollo al curry

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