Brochetas de Pollo Griego con Salsa Tzatziki

Esta es una publicación patrocinada escrita por mí en nombre de Safeway. Todas las opiniones son 100% mías.

¡El verano es solo para asar a la parrilla y ustedes, chicos, estas brochetas de pollo griegas son la receta perfecta para el verano! Todo este plato es ligero, fresco y lleno de sabores griegos, y realmente es imprescindible para tu menú esta temporada. El pollo tierno y jugoso marinado en un aderezo de ajo y limón cargado de hierbas frescas y combinado con verduras frescas con una cremosa salsa tzatziki hace de esta una comida completamente saludable. ¡Perfectas para esas noches de semana en las que necesitas algo fácil y también son excelentes para entretener a los invitados!

Me encanta hacer brochetas, especialmente cuando tengo invitados en casa, porque es una comida tan sencilla que se junta tan fácilmente y el pollo y las verduras se pueden cocinar juntos al mismo tiempo. No solo se pueden preparar con anticipación, sino que los pinchos se ven hermosos servidos en una fuente y ¡la limpieza siempre es muy fácil!

INGREDIENTES PARA LAS KABOBS DE POLLO

  • Pechugas de pollo
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón fresco + ralladura
  • Ajo
  • Hierbas frescas (usé orégano y perejil, ¡el orégano seco también funciona muy bien!)
  • vinagre de vino tinto
  • Cariño (¡me encanta el toque de dulzura!)

INGREDIENTES PARA LA SALSA TZATZIKI

  • Yogur griego natural
  • Pepino
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón fresco
  • Ajo
  • Hierbas frescas (usé eneldo y perejil)

Como puede ver, estas brochetas de pollo griegas y la salsa tzatziki cremosa están hechas con muchos ingredientes frescos y deliciosos de algunos de mis productos favoritos que se encuentran en mi Safeway local. Estos productos exclusivos incluyen Organics®, Open Nature® Signature marcas como Signature Farms®, Signature SELCT ™ Signature Cafe®, Signature RESERVE ™, junto con Primo Taglio®, Lucerne®, Waterfront BISTRO® y debi lilly design ™.

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CÓMO HACER KABOBS DE POLLO GRIEGO

  1. Prepara tu salsa. Para hacer esta sabrosa marinada, simplemente mezcle todos sus ingredientes en un tazón y mezcle con el pollo. Me gusta cortar previamente mi pollo de esa manera, puedo enhebrarlo fácilmente en mis pinchos con las verduras después de que esté marinado.
  2. Marine el pollo. ¡Esta marinada es realmente la MEJOR! Deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos, pero no más de 4 horas, ya que la acidez del jugo de limón comenzará a descomponer el pollo si se deja demasiado tiempo. También me gusta reservar un poco de salsa para untar el pollo una vez que esté cocido, ¡y esta salsa también funciona muy bien como aderezo para ensaladas!
  3. Ensarta tus pinchos. Mientras se marina el pollo, este es un buen momento para picar todas las verduras. Para hacer las brochetas, primero coloque una capa sobre una rodaja de cebolla, seguida de un poco de pollo, una rodaja de calabacín y luego un tomate cherry. Luego, repite estas capas hasta que llegues al final del pincho, ¡así de simple! Esta receta rinde de 8 a 9 brochetas grandes. ¡Utilizo estos pinchos y funcionan muy bien!
  4. Asa las brochetas. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y coloca las brochetas en la parrilla, cocinando de 5 a 6 minutos por lado. ¡Siéntase libre de untar la marinada reservada por encima mientras se cocinan para obtener aún más sabor!
  5. Prepara la salsa tzatziki. Mientras el pollo está a la parrilla, ¡puedes hacer la salsa para mojar! Para hacer esto, simplemente mezcle el yogur, el pepino rallado (¡asegúrese de exprimir toda el agua para que la salsa no se vuelva aguada!), Jugo de limón, aceite de oliva, ajo y hierbas frescas. También me gusta sazonar con sal / pimienta y cubrir con eneldo fresco.
  6. ¡Listo para comer! Puede servir estas brochetas sobre arroz o quinua junto con algunas rebanadas de pan de pita caliente. ¡No olvide la salsa tzatziki cremosa!

¿PUEDO HORNEAR ESTAS KABOBS?

¡Por supuesto! Para hornearlos, simplemente colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio o aerosol antiadherente y hornee en el horno a 400 grados F durante aproximadamente 20 a 25 minutos, volteando las brochetas a la mitad. Sabrá que el pollo está listo con los jugos claros y la temperatura interna del pollo es de 165 grados F.

Quiero decir que no hay nada mejor que las tiernas y jugosas pechugas de pollo marinadas en el aderezo de limón más delicioso y picante con verduras frescas a la parrilla y una salsa tzatziki picante, ¿verdad? Sirve estas brochetas con pan de pita tibio y una ensalada (¡esta marinada también es un delicioso aderezo para ensaladas!) ¡Y tendrás una cena ganadora!

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  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo Total: 20 minutos

Ingredientes

Para el adobo:

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de miel
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de orégano fresco (o 2 cucharaditas deshidratadas)
  • 1 cucharada de perejil fresco

Para las brochetas:

  • 1 1/4 lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 1 calabacín mediano, cortado en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1 pinta de tomates cherry o uva
  • 1 cebolla blanca, cortada en trozos grandes

Para la salsa tzatziki:

  • 1/2 taza de yogur griego natural
  • 1/2 taza de pepino rallado, exprimido con agua
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 2 cucharaditas de perejil fresco picado
  • 1/4 cucharadita de sal + pizca de pimienta

Instrucciones

  1. Coloque el pollo en un tazón grande o en una bolsa con cierre hermético.
  2. Para hacer la marinada, mezcle todos los ingredientes hasta que se combinen. Reserve un par de cucharadas de la marinada y vierta el resto sobre el pollo hasta que esté completamente cubierto. Selle la bolsa o tape y marine el pollo en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas.
  3. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto, asegurándose de rociar ligeramente con aceite para evitar que se pegue. Si usa brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua fría durante 15 a 20 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
  4. Para armar las brochetas, primero coloque una capa sobre una rodaja de cebolla, seguida de un poco de pollo, una rodaja de calabacín y luego un tomate cherry. Luego, simplemente repite estas capas hasta que llegues al final de la brocheta y desecha la marinada utilizada para el pollo. Coloque las brochetas en la parrilla y cocínelas de 5 a 6 minutos por cada lado, untando con la marinada reservada hasta que el pollo esté bien cocido. La temperatura interna debe ser de 165 grados F.
  5. Para hacer la salsa tzatziki, mezcle el yogur, el pepino rallado (asegúrese de exprimir toda el agua para que la salsa no se vuelva aguada), jugo de limón, aceite de oliva, ajo y hierbas frescas. También me gusta sazonar con sal / pimienta y cubrir con eneldo fresco.
  6. ¡Sirve las brochetas con salsa tzatziki y disfruta!

Información nutricional:

  • Tamaño de la porción: 2 brochetas + salsa
  • Calorías: 337
  • Azúcar: 6,4 g
  • Sodio: 764,1 g
  • Gordo: 15,5 g
  • Grasa saturada: 1,8 g
  • Carbohidratos: 13,2 g
  • Fibra: 1,7 g
  • Proteína: 32,9 g

* Tenga en cuenta que toda la información nutricional son solo estimaciones. Los valores variarán entre las marcas, por lo que le recomendamos que los calcule por su cuenta para obtener resultados más precisos.

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