El salmón no solo proporciona un sabor y una nutrición excepcionales que se encuentran en algunos otros alimentos, sino que es fácil de preparar y, a menudo, incluso lo disfrutan aquellos a quienes no siempre les gusta el pescado.
El salmón es una fuente fantástica de las grasas buenas que requieren nuestros cuerpos, especialmente el omega-3. La ingesta de pescado rico en grasas omega-3 se asocia con un menor riesgo de numerosos problemas cardiovasculares, que incluyen: ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, arritmia cardíaca, presión arterial alta y triglicéridos altos en la sangre.
Además, tiene un impacto positivo demostrado en el estado de ánimo y la cognición, la salud de las articulaciones a través de su efecto antiinflamatorio y también se asocia con una disminución del riesgo de varios tipos de cáncer. Estos tipos de cáncer incluyen cáncer colorrectal, cáncer de próstata y cáncer de seno.
Deberíamos tratar de incluir pescado en nuestra dieta 2-3 veces por semana, incluyendo al menos 1 porción de pescado azul. El pescado azul incluye salmón, caballa, sardinas, truchas y arenques. El pescado blanco como el bacalao, el eglefino, la solla, el abadejo y la coley son bajos en grasa, lo que los convierte en una de las alternativas más saludables y bajas en grasa a la carne roja o procesada, que tiende a ser más alta en grasas, especialmente grasas saturadas. Mientras que el pescado blanco también contiene ácidos grasos omega-3, están en un nivel mucho más bajo que el pescado azul.
Siempre cocine al vapor, hornee o ase a la parrilla como una opción más saludable en lugar de frita. Freír puede aumentar el contenido de grasa del pescado y los mariscos, especialmente si se cocinan en masa.
La siguiente tabla muestra la cantidad de porciones de grupo alimenticio por porción personal de esta receta.
Proteína 2
Vegetales Gratis 1
Vegetales restringidos 1/4
1/2 grasa
Esta receta alimenta 4.
Ingredientes
2 cucharadas de orégano fresco picado
2 cucharaditas de semillas de sésamo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
3 filetes de salmón sin piel deshuesados cortados en trozos de 1 pulgada
2 limones, cortados en rodajas muy finas
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 calabacín cortado en rodajas gruesas
1 cebolla roja pero en trozos de 1 pulgada
1 pimiento rojo / verde cortado en trozos de 1 pulgada
Direcciones
Precalentar el horno a 180
En un tazón mezcle el orégano, las semillas de sésamo, el comino, la sal y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño para combinar; Ponga la mezcla de especias a un lado.
Comenzando y terminando con salmón, ensarte el salmón, las verduras mixtas y las rodajas de limón dobladas en brochetas de metal o de madera previamente empapadas.
Pincelar con aceite y sazonar con la mezcla de especias.
Cocine en el horno en una bandeja para hornear pre-forrada durante 15 minutos o hasta que el salmón se haya cocinado completamente. ¡Estas brochetas también son perfectas para estallar en la barbacoa!
La publicación Brochetas de salmón y verduras al horno apareció primero en Motivation Weight Management.
